Hokey Pokey Ice Cream Honeycomb, The Flavor Bender
Wenn Sie eine Kiwi (Neuseeländer) sind, dann braucht Hokey Pokey keine Einführung! obwohl für den Rest der Welt, sind diese Worte nur Hokuspokus. Hokey Pokey Eis ist eine der beliebtesten Eissorten in Neuseeland, vielleicht nur noch von plain ol‘Vanille. Es ist ein durch und durch Kiwi treat wo reiche cremige Vanille-Eis mit knusprigen Stückchen Waben Toffee gemischt wird (das heißt Hokey Pokey). Es ist unglaublich lecker und unglaublich süchtig, so sehr, dass sie sogar Reha-Zentren in NZ haben diejenigen mit Hokey Pokey Sucht zu behandeln. Eigentlich ist das eine Lüge. Ich habe das letzte bisschen. Aber Sie wissen, was ich meine. Ob Sie es Hokey Pokey oder Honey Comb oder Schwamm Süßigkeit nennen, diejenigen, die versucht haben, es wird die Tatsache zu bestätigen, dass es ein von einer Art! Es versteht sich jedoch von selbst, dass Sie nicht diese auf einem Weight Watchers Diät-Plan finden. Es ist ein süßer Genuss, aber eine, die Ihren Gaumen erinnern werden, auch nachdem sie alles andere vergessen haben.
Hokey Pokey Ice Cream in einem Zuckerkegel Bowl
Als Kind war (und ist) eine meiner Lieblings Eis. Vor einigen Jahren habe ich in einem Kino in NZ als Barista zu arbeiten. Ein Teil meiner Aufgaben rollte Eis und eine der vielen fantastischen Vergünstigungen ich mit diesem Job hatte, war, dass ich (zusammen mit anderen dort arbeiten) wurde frei Eis haben darf. Nun, da der Verjährungsfrist hat (wahrscheinlich) abgelaufen kann ich gestehen, dass das, was ich oft verwenden halte war beiseite (für mich natürlich) ein Hokey Pokey Eis in einem Kegel, der viele zusätzlichen Bits von knuspriger Wabe hatte. (Wird durch Zufall, mein alter Chef ist dieses Recht jetzt zu lesen, ich bin so sorry!)
Eine andere Erinnerung, die ich als 3 Jahre alt haben war meiner Eltern kaufen mir eine Violet Crumble Schokolade (Schokolade überzogen Wabe) und ich erinnere mich versehentlich in die Garage zu verlassen. Als ich ein paar Stunden später auf ihn erinnerte und geprüft, hatte es in geschmolzen, matschig Zucker verwandelt, die als 3 Jahre alt, war verheerend! So erfuhr ich, dass Hokey Pokey sorgfältig aufbewahrt werden müssen - in einem trockenen, luftdichten Behälter und selbst dann kann es klebrig bekommen - deshalb funktioniert es so gut in Eis zerdrückt oder beschmierten in Schokolade (dunkle Schokolade ist noch besser) .
Crushed Hokey Pokey bereit für Eiscreme!
Dieses Rezept für Hokey Pokey ist für eine Kleinserie eingestellt. Sie können das Rezept leicht verdoppeln - aber vermeiden es zu verdreifachen. Der Grund, es wird erweitert viel, wie Sie es kochen (ich meine es wirklich erweitert), so dass man eine viel größere Pfanne benötigen und einen großen Schneebesen um sicherzustellen, dass das Backpulver richtig streut.
- 1 Tasse Vollmilch
- 3 Tassen halb und halb oder Gießen Sahne
- 6 Eidotter
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt oder Samen von 1 Vanilleschote.
- In einer Schüssel wischen Sie das Eigelb und Zucker, bis die Mischung schaumig wird.
- Fügen Sie die Milch und Schneebesen gut zu mischen.
- Erhitzen Sie die Milch und Ei-Mix auf niedriger bis mittlerer Hitze unter Rühren / alle paar Minuten wischend.
- Da die Milch-Mix aufheizt, beginnen gerinnt kontinuierlich zu verhindern, dass die Eier wischt.
- Die Milch-Mix, bis der Pudding eindickt und ist in der Lage zu beschichten die Rückseite eines Löffels. Sie sollten in der Lage, einen sauberen Weg mit dem Finger zu streichen.
- Stir in dem Rest der halb und halb und lassen Sie es über Nacht im Gefrierschrank für mindestens ein paar Stunden oder im Kühlschrank zu kühlen.
- nach Ihrem Eismaschine Anweisungen Churn.
- Mischen Sie in 1 Rezepte von Crushed Hokey Pokey (Rezepte oben) in den letzten paar Minuten am laufenden Band.
- Übertragen Sie die Mischung in einen Behälter und zurück in den Gefrierschrank vollständig erhärten.
Kein Eis-Maschine? Kein Problem!
- Bringen Sie die Creme in Eiswürfelbehälter und lassen Sie es einfrieren.
- Übertragen Sie den „Custard Ice Cubes“ in eine Küchenmaschine oder ein Eis Brech Mixer und Prozess, bis es Eis ähnelt.
- Wenn der Pudding zu viel zu schmelzen beginnt übertragen in einen Behälter und wieder einfrieren für ein paar Stunden wieder Prozess.
- Übertragen Sie das Eis in einen Behälter und rühren in dem zerkleinerten Hokey Pokey und zurück in den Gefrierschrank für ein paar Stunden, um vollständig erhärten.
Es ist so einfach, die Hokey Pokey zu machen und es dauert nicht allzu lange überhaupt, und ich habe immer kleine Chargen machen, so dass ich es zu essen, während es immer noch knackig ist und nicht über-frönen. Sie können auch in geschmolzener Zartbitterschokolade Stücke Hokey Pokey tunken und speichern sie in einem luftdichten Behälter. Diese haben eine kurze Haltbarkeit, da sie dazu neigen, aneinander zu haften. I speichern große Stücke in einem luftdichten Behälter mit Pergamentpapier zwischen jedem Stück / Schicht.
Diese Waben (in Eis) ist nicht wie normale Karamell, den goldenen Sirup und den knackigen Bits völlig den Geschmack, Farbe und Textur verbessern!
Jeder hat seine Lieblings-Eis Geschmack! Welches ist deins?
