Home Slice Selbstgemachte Stuffed-Crust Pizza, Ernst Essen
Oder ‚Stuff Diese in Ihre Piehole‘
[Das Video, das auf Antrag Pizza Hut entfernt wurde HAT FRÜHER hier gewesen]
Ich interessiere mich nicht, wenn euch nicht Pizza Hut mögen. Selbst die eingefleischten Hasser unter euch muss zugeben, dass eine Kruste gefüllt mit Käse ziemlich brillant. (Wie ist ein kommerzielles mit Peter O'Toole die käsigen Sachen Schilling.)
Nein? Sie nicht zu mir liegen, die Menschen. Ich kann Ihre fettig Seelen sehen in. Es ist Brot. Gefüllt mit Käse. An PIZZA. Sie können über die Ausführung schimpfen, Zutaten, Geschmack, etc. etc. aber Sie haben zugeben müssen, dass die Idee selbst ist genial.
Was also, wenn wir versuchen, sie zu Hause zu machen? Stimmt. Für diese Ausgabe von Home Slice. Ich versuche, hausgemachte gefüllte Kruste Pizza. Komm in meine Küche, Freunde. nach dem Sprung.
Der perfekte Käse: Henning String Cheese Rope
Hmm. Wie sollte ich wissen, was Durchmesser Pizza zu machen? Ich hatte einen Blitz eine Idee. Ein grundlegender Grundschul Trick entlang einer Kurve zur Messung von:
Jep. Führen Sie einen String an sie, dann messen später richtete String. HMM, 36" gibt uns einen Umfang 11.45" Durchmesser auf dem Käse Seil. Aber natürlich würde ich brauche ein paar zusätzlichen Zoll für das Wrap-around. Das ist einfach. Mein Go-to-Teig Rezept Runden für drei 14" Pizzas macht. Ich ein paar Chargen sausten auf, kalt vergoren sie für 3 Tage, und dann. FLASH FORWARD.
Ich konnte nicht helfen, dass zu denken, während der Käse zu schneiden.
Was man bekommt, ist ein Seil von unregelmäßigen Dicke. Kein großes Problem. Sie wissen, wie ich werde auf immer über „das Aussehen der handgemachten“ wenn ich quassele über „handwerkliche“ Pizza, nicht wahr? Nun, dies würde eine ehrliche-to-Güte handwerklich ausgestopfte-Kruste Pizza sein. (Haben Sie diese Rationalisierung? Ja, ich irgendwie auch tun.)
Ich streckte meine Kruste mit einem Durchmesser von etwa 14" und angeordnet, um den Käse Seil oben auf. Jemand auf meinem Flickr oder meine Facebook sagte, es Art sieht Darm. Jemand anderes sagte, es wie ein Käse turd aussieht. Nicht Quark. Stuhlgang. Ich kann‘ t sagen, sie sind falsch. Es ist eine Art komisch.
Ich war etwas besorgt, dass ich vielleicht nicht die Ränder genug fest gerollt haben.
Aber das ist, was für Experimente ist, nicht wahr? Lassen Sie uns gerade diesen Sauger prep und versuchen, diese Scheiße aus.
„Ich rieche etwas brennt. Würden Sie den Ofen überprüfen?“ Das ist meine Frau (aka Mädchen Slice) Geläute in aus dem Wohnzimmer.
Noch sind nicht alle durchgesickert der Käse aus. In diesem Innereien Schuss, können Sie sehen, ich hatte noch ein wenig gefüllte Kruste geht.
Und dieser Schuss zeigt eine andere wichtige Sache hier: Sie haben auch für die interne Versickerung zu beobachten. Sehen Sie, wie das geschmolzene Käse Seil auch in das Innere der Pizza sickerte hat?
Ich habe versucht, eine zweite Pizza, diesmal den Käse Seil ein wenig fester in der Kruste gewickelt wird. Gleiche Ergebnisse. Etwas funktioniert einfach nicht. Und dann erkannte ich, was es war.
Ich hatte einen schönen Fenstereffekt in der Mitte, mit dickeren Kanten immer Hand-Stretching-worden.
Das erstellt zwei Probleme:
- Erstens war der Teig zu dick gerade in der falschen Stelle rechts am Rand, wo es im wesentlichen auf sich selbst zu verdoppeln in würde zu booten
- Zweitens transitioned die Dicke Magerkeit rechts herum Fensterscheibe, wo die „cornicione“ begann die eigentliche Pizza zu werden unten rechts auf dem Rumpf der äußeren Kruste. Mit dem äußeren Spant beeinträchtigt, ist es unvermeidlich, dass der Druck baut dampfig, Nass Käse wird die Kruste der strukturelle Integrität verletzen und Entlüftungs Käse ins Leere
Eine noch alle um Krustendicke. Wie besser als mit einem Nudelholz?
Ich weiß, ich weiß, werden einige Leute eine Teigrolle sagen, ein Dorn im Auge große Pizza ist. Aber diese Leute machten es nie über meine „Pizza Hut ist brilliant“ Nachricht über. Es ist nur wir Heiden nach unten so weit in der Post. Also, ja. Das ist unser Geheimnis. Verwenden Sie das verdammte Teigrolle.
Es hilft wirklich. Und ich war in der Lage eine viel dichtere Abdichtung zu bekommen, da ich nicht die Falten und übermäßige Fettpölsterchen einer dickeren Kante zu bewältigen habe.
Ich hatte ein gutes Gefühl über diese Torte, so dass ich brach die Pepperoni aus. Ich meine, wirklich, sollte es ein Gesetz besagt, dass eine gefüllte Kruste Pizza kann nicht ohne Pepperoni gemacht werden. Ich bin nicht einmal ein riesiger Pepperoni-Fan, und ich zugeben, diesen Punkt.
Ja, es ist ein wenig seltsam in Form. Wie ein fiktives Land mehr als eine perfekt runde Pizza. Aber denken Sie daran, Leute: Die seltsame Form macht es nur handwerklich. ;)
Und es gibt, dass Sucker beendet. Sieht gut aus, nicht wahr? Sie antworten, dass nicht, eigentlich. Sie können hier einen Mini-Blowout in der Kruste sehen. Es hat nicht zu viel lecken. Nicht genug, dass ich ein Versager dies nennen würde.
Aber wo diese eine Tendenz zu tun haben, zu Leck ist in Richtung der Mitte. Sie können Art sehen, wie viel von der Kruste Käse in die Mitte der Pizza geschmolzen ist, entlang der Pepperonis auf einer Killer-Welle von fettiger Brandung nehmen.
Auch bei dieser Leckage, gibt es immer noch genug Käse in der Kruste diesen zumindest einen Teilerfolg zu qualifizieren.
Überprüfen Sie, dass Fahrwerk heraus! Ich oft nicht bekommen, dass auf regelmäßiger unstuffed-Kruste Pizza.
Ich brauchte ein letztes Foto. Also habe ich alles wieder chirurgisch.
Wenn ich nicht weiß, was in der Vorbereitung dieser Pizza ging, würde sagen, dass ich fast, dass das Bild über kommerzielle wie alle bekommen schaut. Wie etwas würde man von einer Kette oder einer gefrorenen Pizza-Box erhalten.
Und Ziel sogar noch höher zu CHEESY PIZZA Stichen, die im Grunde ist Stephen Hawking-Level-Genie Scheiße.