How To Make Kinnathappam- Dampf gekochter Reis Kuchen in einer Platte, Kochen mit Thas
Meine Mutter Spezialität Dessert ...
Haben Sie irgendeine Art von Nahrung, mit dem Sie eine starke Bindung geteilt haben, von dem Moment Nahrung in Ihr Gehirn hat? Wenn ja, dann sollten wir ein Team. Ich kann meine als „Meine Mutter Spezialität Dessert“ nennen. Ich hatte die Gelegenheit, diesen Nachtisch zu schmecken gemacht durch meine Tante, andere Familienmitglieder und sogar Nicht-Familienmitglieder. Und die Wahrheit ist keiner von ihnen konnte meine Mutter schlagen. Jedes Mal, wenn ich dieses Dessert von anderen gemacht geschmeckt, ich sie leise beurteilt, es zu meiner Mutter zu vergleichen. Ich muß sagen, nicht einmal ein einziges Mal über meinen Gaumen gewonnen hatte. Ich war gezwungen, eine Art von Fehlern in denen zum Beispiel bemerken: nicht zu weich wie meine Mutter, zu süß manchmal und oft insgesamt Geschmack war nicht so toll. Sie mich nicht falsch hier, ich bin nicht ihr kulinarisches Talent Schuld und ich wirklich zu schätzen ihre Bemühungen zu versuchen, ihr Bestes in diesem Dessert zu geben.
Nun könnte man zu dem Schluss kommt, dass dieses Dessert mit größter Sorgfalt vorgenommen werden muss und Aufmerksamkeit den perfekten Geschmack zu erreichen und suchen. Ich habe immer meine Mutter macht dieses besondere Dessert mit ihrem ganzen Herzen und Zuneigung gesehen, als ob sie mit einem Baby war. Und das ist der einzige Grund für ihren Erfolg macht dieses Dessert mit Perfektion des ganzen Zeit.
In meiner Familie gäbe es keine besondere Anlässe ohne dieses Dessert sein, damit diese serviert wird, und mit so viel Würde geschmeckt.
Als Kind, als Teenager, in meiner frühen 20er Jahren, ich habe meine Mutter so dass diese in ihrer Küche gesehen, gepflegt jene Tage hatte ich weder ihr dies macht, um zu helfen, noch zeigte kein Interesse, herauszufinden, was alle, die hinzugefügt wurden. Nur eine Sache, die ich wollte, dass sie über wissen und fragte und vorbei war, wie lange würde es dauern, so dass ich die ersten Bissen davon haben könnte. Während während des Herstellungsprozesses in die Küche schleicht, hatte ich die Möglichkeit, meine Mutter das machte gesehen und die Erinnerungen an das ist immer noch bei mir, so scharf und klar. Also, wenn ich meine Meinung demütig dies in meiner Küche macht aus zu, fühlte ich meine Mutter Gegenwart, mir all die detaillierten Anweisungen zu geben und als ich noch stand lege, ob ich es in der richtigen Art und Weise tue, fühlte ich mich, als ob meine Mutter mir die Thumps Zeichen angezeigt wird. Ich meine Mutter total imitiert, wenn es um die Pflege kam und die Aufmerksamkeit, die ich hatte zu zeigen, während dies zu machen.
Es gelang mir dies zu machen. Nach jedem Bissen davon, da das Gericht Teil von meinen Gaumen beurteilt kam, und ich musste zugeben, dass meine Geschmacksknospen für besondere Kinnathappam meiner Mutter noch die Sehnsucht waren, war es in der Tat hart, sie zu schlagen, egal was passiert. Lassen Sie meine Mutter immer als die Königin der Kinnathappam vorherrschen ..
Dampf gegart Kinnathappam
- Stellen Sie sicher, dass der Teig hat den richtigen Wahlkreis, weder dick noch wässrig.
- Wenn Sie dies mit ganzem Herzen machen, werden Sie sicherlich das gelingen, macht auch die Praxis dieses Dessert perfekt.
Kinnathappam aka Kuchen in einer Platte
- Roher Reis (ponni Reis oder sona massori) - 1 Tasse, über Nacht in Wasser eingeweicht
- Ei-1
- Zucker- ½ Tasse (basierend auf Ihrer süße Ebene)
- Kokosmilch, aus frischen Kokosraspeln oder Verwendung in Dosen -1¾ Tassen
- Kardamom ganz, smashed- 2
- Cumin Samen- ¾ tsp
- Ghee- 2 EL + ½ EL
Wenn dicken Kokosmilch verwenden, ersetzen Sie ½ Tasse Wasser ½ Tasse Kokosmilch, bedeutet dies: 1¼ Tasse dicke Kokosmilch und ½ Tasse Wasser.
- Einweichen 1 Tasse Reis in Wasser für 5 Stunden oder über Nacht.
- Lassen Sie das Wasser aus dem getränkten Reis und schleifen sie mit Ei und Kokosmilch bis sehr glatt.
- Der Stamm der Teig durch ein Mulltuch oder ein Sieb mit winzigen Löchern. Dies würde helfen, keine groben Partikel in dem Teig zu entfernen.
- Zucker und kombinieren gut, bis der Zucker gut löst.
- In Kardamom und Kümmel auf den Teig.
- Der Teig sollten Wähler nicht zu dick sein oder zu wässrig, sollte es einen mittleren Wahlkreis hat.
- Wenn Sie den Teig dick fühlen, verwenden Sie mehr der dünnen Kokosmilch oder Wasser zu verdünnen es nach unten.
- Fetten Sie den Edelstahl oder Kuchenform mit Ghee.
- Den Teig in eine Edelstahlplatte, die in der Regel mit dem Dampfer kommt oder eine Kuchenform funktionieren würde.
- Dampf kocht für 20 bis 25 Minuten bei mittlerer Hitze, oder bis eine Gabel eingefügt in die kinnathappam sauber herauskommt.
- Nachdem es gekocht, Nieselregen ½ EL Ghee über die kinnathappam.
- Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden in Keile und servieren.
- Übrig gebliebene kinnathappams kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, es schmeckt besser, wenn gekühlt.
Wenn Sie nicht über einen Dampfer haben, keine Sorge, das Verfahren folgen ich verwenden:
- Füllen Sie ¼ einer breiten Bodengefäß / Topf mit Wasser.
- Bedecken der Platte / Wanne mit dem Teig mit Aluminiumfolie.
- Die Platte wird in den Behälter und ihn mit seinem Deckel.
- Dampf gart in mittlerer Hitze für 20 bis 25 Minuten.