Huhn Enchiladas Rojas mit Hausgemachte Enchilada Sauce, Pamela Salzman - Rezepte

Huhn Enchiladas Rojas mit Hausgemachte Enchilada Sauce, Pamela Salzman - Rezepte

Dieses Rezept ist „die ganze Enchilada“, sozusagen. Ich gebe Ihnen ein Verfahren zur Wilderei das Huhn, so dass die Enchiladasoße von Grund auf, und die Montage der eigentlichen Enchiladas. Das einzige, was wir nicht heute bedeckt ist, wie Mais-Tortillas zu machen, und ich bin sicher, hausgemachter Maistortillas das einzige, was ist, dass diese Enchiladas besser machen würde. Wenn Sie gekochtes Huhn und Konserven Enchiladasoße kaufen, brauchen Sie nicht wirklich ein Rezept Enchiladas zu machen. Nicht beurteilen natürlich, weil wir alle da waren und Abkürzungen haben ihre Zeit und Ort. Aber wenn Sie im Voraus planen können, sind diese erstaunlich. Meine ganze Familie liebt diese und lassen Sie mich Ihnen sagen, sie sind eine harte Masse.







Huhn Enchiladas Rojas mit Hausgemachte Enchilada Sauce, Pamela Salzman - Rezepte

Ich wuchs auf Long Island und nicht einmal mexikanische Küche probieren, bis ich nach Los Angeles nach dem College zog. Meine Kinder haben in LA und sie sind mexikanische Lebensmittel-Experten, manchmal mit langen Diskussionen über die lokalen Taco Joint hat die besten diese oder jene erwachsen worden. Also, wenn ich etwas mexikanische machen, die mit dem Daumen-up bekommt, ich bin erleichtert und stolz zugleich. Ironischerweise ist diese nicht mein persönlicher Favorit Enchiladas. Ich bin eher ein grün (tomatillo) Sauce Person, so dass ich bin besessen von den Enchiladas Verdes hier. Aber meine Familie gräbt diese. Ich habe Enchiladas rojas seit Jahren machen und mein Sohn (Herr Picky) verwendet, um diese zu nennen „Huhn Tacos mit mexikanischer Tomatensauce.“

Huhn Enchiladas Rojas mit Hausgemachte Enchilada Sauce, Pamela Salzman - Rezepte

Ich habe Tonnen von Forschung auf, wie authentisch Enchiladasoße zu machen. In der Tat hatte ich jemand aus Mexiko lehrt mir die verschiedenen Varianten sie kennt. Was habe ich gelernt, ist ein wiederkehrendes Thema in der Küche, die ist, dass es niemand Weg, etwas zu machen. Wenn ich 12 Leute aus Mexiko fragen Enchiladas zu machen, wird es 12 verschiedene Versionen sein. Dieser sagte, sind viele Menschen eher besonders über das, was eine „authentische“ Enchiladasoße. Aber am Ende des Tages, ich nicht wirklich darüber kümmern. Die Enchilada Polizei wird mich nicht schreiben, weil ich ein wenig Tomaten in meiner Soße enthalten. Wie immer, können Sie diese nach Ihren Wünschen anzupassen.

Huhn Enchiladas Rojas mit Hausgemachte Enchilada Sauce, Pamela Salzman - Rezepte







Huhn Enchiladas Rojas mit Hausgemachte Enchilada Sauce, Pamela Salzman - Rezepte

Die Montage ist, wo ich von der Tradition abweichen muss, though. Ich bin nicht gehen zu meinen Mais-Tortillas durch überhitztes Öl (nicht gesund und sehr chaotisch) und dann wieder durch Enchiladasoße schieben (auch Messier.) Meine Methode von jemandem entworfen wurde, also ich, der nicht liebt, auf das auf Öl rutscht Küchenboden oder mehr Reinigung als sie am Ende des Tages muss! Ich füge ein wenig Sauce, um das Huhn und decken die gefüllten und gerollten Tortillas mit Sauce und dieser Test den Job zu erledigen. Ich mag auch für Bohnen einige der Hühner Haftung verbessernde aus, die Schaffung Huhn und Bohne Enchiladas. Oder Sie können die vegetarische und schwarzen Bohnen Rezept nehme ich hier gepostet und ersetzen diese rote Soße für die grüne Soße. Einer meiner Lieblings-Dinge zu tun gezwickt wird ein Rezept Weg rattern kann. Es genügt zu sagen, das kann ich den ganzen Tag mit Enchiladas! Sie sind so vielseitig und eignen sich für viele verschiedene Füllungen. Sie können sogar Tortillas statt Mais wählen. Schließlich mag mein Sohn Käse nicht, und ich kann es nicht in diesen Tagen essen, so ist es einfach, es hat einige der Enchiladas wegzulassen. Ich diene sie immer mit vieler Avocado, so dass ich nicht verpassen den Käse.

Huhn Enchiladas Rojas mit Hausgemachte Enchilada Sauce, Pamela Salzman - Rezepte
Huhn Enchiladas Rojas mit Hausgemachte Enchilada Sauce, Pamela Salzman - Rezepte
Huhn Enchiladas Rojas mit Hausgemachte Enchilada Sauce, Pamela Salzman - Rezepte

  1. Abzuwerben Huhn: Legen Sie das Huhn in einem Topf mit der Zwiebel, Knoblauch und Salz und Wasser hinzufügen zu decken. Zum Kochen bringt bei starken Hitze, Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Huhn durch gekocht wird, etwa 25 Minuten. Lassen Sie Huhn in der Wilderei Flüssigkeit zu kühlen. Entfernen Sie das Huhn aus dem Topf. Entfernen Sie Haut und Knochen und zerkleinern das Fleisch.
  2. Ofen vorheizen auf 350 Grad.
  3. Platzieren Sie das getrocknete chiles in einem Topf und Deckel mit Wasser. Zum Kochen bringt, niedriger zu einem Simmer und kochen für ca. 10 Minuten oder bis sehr weich. Ablassen. (Verwenden Sie diese Tränkefluessigkeit nicht - es ist sehr bitter.)
  4. Legen Sie die getränkten Chilis in einem Mixer mit der Hälfte der Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und 1 Teelöffel Meersalz. Prozess bis glatt.
  5. In dünne Scheiben schneiden, die restlichen Zwiebeln. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und warm das Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebel und brät für ein paar Minuten oder bis nur zart. Fügen Sie die chile Mischung und Lager in die Pfanne und kochen Sie 15 Minuten oder bis Aromen vertiefen. Geschmack zum Würzen und Chilipulver und / oder Meersalz abschmecken, wenn nötig hinzuzufügen. Weil mein Lager ungesalzen ist, füge ich immer ein zusätzliches ¼-1/2 TL Salz. Blend mit einem Handmixer, falls gewünscht. Dies mildert die Sauce ein wenig aus, aber Sie haben es nicht zu tun.
  6. In der Zwischenzeit erwärmen die Tortillas auf einem Backblech oder auf beiden Seiten der Pfanne, bis sie weich. Halten Sie warm in einem Baumwollküchentuch.
  7. leicht fetten den Boden und die Seiten eines 13 x 9 Zoll oder 12 Zoll x 8-baking dish mit Olivenöl. Löffel etwa ½ Tasse der Soße über das zerkleinerte Huhn und werfen. Sie können auch mit dem Huhn in einigen geriebenen Käse mischen, wenn Sie wollen.
  8. Jeweils etwa # 8531; Tasse Huhn in der Mitte eines fest Tortilla und aufrollen. Legen Nahtseite nach unten in der Backform. Wiederholen Sie mit jedem Tortilla. Decken alle gerollten Tortillas mit restlichen Soße. Mit geriebenem Käse, falls gewünscht. Bedecken Sie und backen, bis erhitzt durch und der Käse geschmolzen ist, etwa 15-20 Minuten. Wenn Sie den Käse braun wollen, setzen Sie zurück in den Ofen für weitere 5 Minuten aufgedeckt. Sofort serviert mit gehackten Koriander, gewürfelte Tomaten, in Scheiben geschnittenen grünen Zwiebeln und Sauerrahm oder Cashew-Creme.

* Ich habe nie versucht, diese, aber wenn man nicht Guajillo Chilis nicht finden, ich denke man kann stattdessen mit 3 Esslöffel Chilipulver versuchen.







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