Im Inneren des Gewürzschrank chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver, Kitchn
Fünf-Gewürze-Pulver ist eine der wesentlichen Grund Gewürze für einen großen Teil der chinesischen Küche. Ein wenig von dieser scharfen Mischung geht einem langen Weg, Gerichten, einen ausgewogenen Hit von süß, salzig, bitter und sauer zu geben.
Was ist Chinese Five-Spice Powder?
Die traditionellen Gewürze, die in dieser Mischung gehen sind Sternanis. Szechuan Pfeffer. Fenchel, Zimt und Nelke. Cassia ist ein Verwandter von Zimt und etwas bitter. In Kombination zusammen, schaffen diese Gewürze eine Balance von Aromen, Wärmen und Mund Empfindungen dazu gedacht, die Qualitäten in der Schale zu verbessern, ohne es zu überwältigen.
Sie können vorgefertigte Gewürzmischungen oder für garantierte Frische kaufen und den besten Geschmack, versuchen Sie es selbst zu machen. Lagern Sie die Gewürzmischung in einem luftdichten Gewürzglas aus dem Licht. Am besten ist es Kleinserien zu machen, so dass die Mischung noch sehr frisch ist, wenn Sie es verwenden, aber die Gewürzmischung speichert auch für mehrere Monate.
Wie Verwenden von Chinesisch-Five Spice Powder
Making Your Own chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver
Macht etwa 1/4 Tasse
2 ganz Sternanis
2 Teelöffel Szechuan Pfeffer (oder generischer Pfeffer)
1 Teelöffel Nelken
1 Teelöffel Fenchel
1 Teelöffel Koriandersamen (optional)
1 Cassia oder zimtstange, in einige Stücke gebrochen
In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, Toast der Anis, Pfeffer, Gewürznelken, Fenchel und Koriander bis duftend (bei Verwendung). Schwenken Sie die Pfanne sanft und werfen die Samen gelegentlich Verbrennung zu verhindern. Abkühlen lassen.
Fügen Sie die Samen und Zimtstangen auf eine Gewürzmühle. Zermahlen für 20 Sekunden, bis ein feines Pulver gebildet wird. Wenn große Stücke bleiben, mahlt für weitere von 5 bis 10 Sekunden.