Im japanischen Stil Ja Ja Mein
Nachdem mein Mann und ich vor zurück nach Seattle ein paar Jahren zogen, war ich ein wenig zögerlich, weil die Nudel Ja Ja Mein zu Hause zu machen. Ich habe keine Angst Nudelgerichte zu machen, das ist nicht das Problem, das Problem war die gleiche Qualität der Nudeln zu finden, dass ich hier in Tokio zurückbekommen konnte. In Tokio hatte ich jede Art von frischen oder getrockneten Nudeln direkt an den Fingerspitzen. Ich konnte zu einem der Lebensmittelgeschäfte zu Fuß in der Nähe unserer Wohnung in Roppongi und finde, was ich suchte, kein Problem. Ich habe sehr verwöhnt die dort leben.
Hinweis: Dieses Gericht Medium scharf ist, so dass Sie die Wärme einstellen können mit weniger oder mehr der würzigen Bohnenpaste.
Bestandteile: (4 Portionen)
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse Tian mian jiang (Sweet Bohnenpaste)
1 Esslöffel Tobanjiang (würzige Bohnenpaste)
1 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Sesamöl
10 Unzen frisch oder trocken Ramen-Nudeln
1 Esslöffel Raps oder Pflanzenöl
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
3-4 Schalotten, gewürfelt
1/2 Pfund Hackfleisch (Schwein ist traditionell, aber Sie können Hackfleisch oder Huhn verwenden)
1 Japanisch oder Englisch Gurken, julienned
Kombinieren Sie die Hühnerbrühe, süße Bohnenpaste, würziger Bohnenpaste, Sojasauce und 1 Teelöffel Sesamöl in einer kleinen Schüssel. In einem großen Topf mit kochendem Wasser, kochen Sie die Nudeln nach Packungs Richtungen. Lassen Sie die Nudeln und mit kaltem Wasser abspülen, beiseite stellen.
Als nächstes fügen Sie das Hackfleisch und unter Rühren braten, bis sie braun und krümelig, ca. 2 Minuten, die Sauce Zutaten hinzufügen und kochen, bis die Sauce zu kochen beginnt und verdickt, etwa 3-4 Minuten.
Vor dem Servieren die Nudeln mit 1 EL Sesamöl zu beschichten werfen. Legen Sie Nudeln auf einem Teller und gießen Sie die Soße über die Nudeln. Fügen Sie die Gurke auf den Nudeln und servieren.
Im japanischen Stil Ja Ja Mein (Nudeln mit scharfer Fleischsoße)