Indian Khana Kulcha Rezept, indische Brotrezepte
Kulcha ist beliebt North Indian Fladenbrot aus dem Punjab stammen. Sie können sagen, dass es von der beliebten Naan Familie. Kulcha kann im Ofen oder in Herd und heutigen Verfahren hergestellt werden, Ich zeige hier Herd dh tawa. Zum ersten Mal hatte ich kulcha in Delhi und ich liebte es sofort, wenn ich nach Delhi gehen oder auch einen Zwischenstopp am Flughafen Delhi Kulcha in Menü ist für mich muss und wenn man Glück hat Flüge von Delhi serviert heiße kulcha chole auch einige Zeit.
Wie paratha Kulcha auch mit Füllung verschiedener Art und dem beliebten einem Wesen Paneer, aloo, Zwiebeln usw. die beliebteste Beilage mit kulcha ist chole schlagbar Combo gemacht, aber man kann es mit jedem Paneer Gericht hat, wenn Ebene kulcha hat. Kulcha Rezept ist sehr einfach es ist nur die Zeit, das gären und länger wir Teig gären, desto besser ist es, ich habe 2 Stunden fermentiert, aber wenn man es für mehr Zeit tun oder besser den Teig in der Nacht vorzubereiten und kulcha nächsten Tag Morgen machen und es wird sehr weich und schwammig sein. Wenn Sie dies für Iftar Vorbereitung dann den Teig in Morgen machen und bereiten kulcha am Abend wird es einfach perfekt sein.
Ich mag Nigellasamen (kalonji) in kulcha hinzuzufügen, wie es in einigen dhaba getan, aber wenn Sie Nigellasamen nicht mögen oder essen, dann können Sie den kulcha noch köstlich schmecken überspringen, da es die heißen kulcha mit chole annehmen zu sein und genießen oder pindi chole. Und vor heiligen Monat feiern auf Rezept erwärmen Ramadan Kareem an die Leser bewegen über.
Autor: Priti | Kategorie: Hauptgericht | Küche: Punjabi - North Indian
Vorbereitungszeit. 2 Stunden 15 Min | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtspielzeit: 2 Stunden 35 Minuten
Ausbeuten: 5-6 Kulcha
Zutaten:
Plain Mehl / Maida - 2 Tassen + zum Bestäuben
Soda-bi-Carb - 1/4 TL
Backpulver - 1/2 TL
Salz - 1/2 TL oder nach Geschmack
Zucker - 2 TL
Öl oder Ghee - 2 TL
Joghurt / Quark - 1/4 Cup
Warme Milch - 1/2 Cup oder als requied
Carom Samen / Ajwain - 1/2 TL [optional]
Kalonji / Nigella Seeds - 1 TL [optional]
Öl oder Ghee oder Butter - zum Braten
1. Sieve Mehl, Backpulver, Soda, Salz in einer Schüssel. Fügen Sie 2 TL Öl, Carom Samen (bei Verwendung), Zucker, Quark und gut mischen.
2. Fügen Sie Milch in kleinen Mengen, knetet und glatten Teig machen.
3. Tragen Sie etwas Öl über Teig, mit einem feuchten, sauberen Tuch abdecken und beiseite für Teig halten 2 Stunden gären oder mehr (5 bis 6 Stunden oder sogar über Nacht).
4. Nach 2 Stunden kneten wieder Teig für 2-3 Minuten und teilen sich zu gleichen Teilen in und glatten Kugeln machen, können wir die Kugeln wieder sitzen für 10 Minuten laufen lassen.
4. Staub mit Mehl, Mehl und Rolle in mittlerer Größe kulcha abzuflachen.
5. Sprinkle wenig Nigellasamen / kalonji und rollen wieder für die Samen mit kulcha halten, decken Sie die kulcha wieder mit dump Tuch, bis wir verbleibenden kulchas rollen. Wiederholen Sie das gleiche für Rest des Teiges.
7. Wärme ein tava oder Bratpfanne, Bürste gerollt kulcha Nigella Seiten mit Wasser und legen Wasserseite gerichteten tava gebürstet. Halten Sie die Tava in mittleren bis hohen Flamme.
8. Lassen Sie es für eine Minute kochen oder bis Blasen beginnt zu erscheinen. Klappen Sie den kulcha und anwenden Öl / Ghee und lassen Sie es für eine weitere Minute kochen.
9. Drehen Sie die kulcha wieder und Öl oder Ghee auf der anderen Seite gilt und kocht für eine Minute wieder oder, bis beiden Seiten ihres vollständig gekocht - schöner brauner Fleck erscheint. Machen Sie dasselbe für verbleibende kulcha.
Einen schönen Tag noch.