Italienische Ostern Kuchen, Pizza Rustica, Chef Franco LaniaChef Franco Lania
Italienische Ostern Pie hat einen besonderen Platz in den altehrwürdigen Essen Traditionen der Osterfeiertage für Italiener und viele Nicht-Italiener gleichermaßen. Jahr für Jahr hat dieses Gericht das Herz Ostern umarmt. die heiligste aller christlichen Feste. Es ist einfach köstlich!
Italienisches Ostern Pie wird von mehreren anderen Namen bekannt, wie: Torta Pasqua, Pizza Rustica, Pizzachino und Pizza Piena nur einige zu nennen. Jede Version stellt lokale Drehungen der Zutaten und den regionalen sprachlichen Dialekt diesen Feiertag Gericht zu identifizieren, je nach Region in Italien.
Unabhängig von den verschiedenen Namen von „Pizza Rustica“ in Italien. eines ist sicher, wird Ostern genannt Pasqua und Buona Pasqua bedeutet Frohe Ostern in Italien ... egal, wo Sie gehen!
Dies ist ein klassischer italienisches Ostern Kuchen. Es ist absolut köstlich und bedeutete ein Gericht zu sein, nicht nur Ostern zu feiern, sondern auch das Ende ofLent, einen 40 Tage religiöses schnell zu feiern. dass erfolgt kurz vor dem Ostersonntag. Ein großer Teil der schnell aufgibt Fleisch aus der Ernährung. Folglich sind das Fleisch und die Kalorien, dieses Rezept sehr viel ein Teil der gesamten Feier, vor allem, wenn Sie im Einklang zu bleiben mit der vollen Tradition hinter dem Konzept dieses Rezept versuchen.
Ja. einige versuchen, dies ohne das Fleisch zu machen und mehr zu einem vegetarischen Gericht anlehnen, und fügen hinzu: Brokkoli, Blumenkohl, Spinat. usw. anstelle des Fleisches.
Ich schlage vor, nicht versuchen, diese in eine niedrige Fett zu drehen, kalorienarm Gericht. Start Ersetzen Sie nicht fettarmen Käse für den italienischen Käse für das Rezept fordert, beginnen nicht wieder auf die Eier ziehen, nur das Eiweiß, oder die Eier Weglassen alle zusammen. Dann gibt es wirklich keinen Sinn, das Gericht zu machen. Bestimmte Dinge sollten einfach nicht kalorienarm gemacht werden, und das ist definitiv einer von ihnen.
Italienische Ostern Kuchen, Pizza Rustica.
Ofen auf 375 ° F (Ausbeuten: 8-10 Teile)
Hefeteig Kruste:
Tipp: Legen Sie Kuchenform in den Kühlschrank ausgekleidet, während die Füllung zu machen.
- 2 lbs süße italienische Wurst-Links (ich persönlich wie eine mild-würzige Calabrese Wurst, aber dies ist Ihre persönliche Wahl)
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/4 lb Prosciutto di Parma - gehackt, mittlere Würfel
- 1/2 lb Capicola, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 lb Pepperoni, mittlere Würfel
- 1/3 lb Genua Salami, mittlere Würfel.
- 1/2 lb Ham regelmäßig gekocht deli Schinken, mittlere Würfel
- 2 lbs Ricotta-Käse, von der sie belastet ist flüssig, wenn zu nass
- 12 Unzen Mozzarella-Käse, mittlere Würfel
- 6 Eier - Raumtemperatur
- Egg wasch- 1 Ei + 1 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel italienische glatte Petersilie, fein gehackt
- 1/4 Tasse Romano-Käse oder 1/4 Tasse Parmesan. frisch gerieben. (I verwenden eine Kombination von sowohl den 1/4 Tasse zu entsprechen.)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 15-20 dreht gemahlenen schwarzen Pfeffer
- Schnittwurst in kleine Stücke (oder von Gehäusen entfernen und zerbröckeln). Legen Sie in der Pfanne und anrösten in 2 Esslöffel Wasser, um das Fett zu machen. Abtropfen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel, kombiniert Ricotta, Mozzarella, Salz und Pfeffer; Eiern hinzufügt einen nach dem anderen, nach jeder Zugabe mit einem Holzlöffel zu schlagen.
- In gekochte Wurst, Schinken, Salami, Peperoni, Schinken, gehackter Petersilie und geriebenem Käse zu Ricotta Mischung und gut mischen.
- Säumen die Teigmantel mit einer einzigen Schicht des geschnittenen capicola, rundum einschließlich der Kanten. Jede übrig kann auf den Ricotta und Fleischmischung gegeben werden, bevor die Oberseite mit Gebäck abdichten.
- Sobald der Kuchen mit dem capicola ausgekleidet ist, füllen sich mit dem Ricotta und gewürfelte Fleisch-Mischung.
Schließen mit dem Teig oben:
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten 375 ° F Ofen für 45 bis 50 Minuten. Test mit einem Messer oder einem Holzstäbchen. Pierce die Torte nach 45 min, auf halbem Weg nach unten seiner Mitte, halten es für eine Minute, entfernen Sie das Messer oder Spieß, und die Rückseite Sie Hand berühren, wenn es heiß anfühlt, ist es getan, wenn es nur leicht warm oder halb ist cool es muss noch mindestens 10 Minuten mehr.
- Ist das erledigt, entfernen Kuchen aus dem Ofen und lassen für etwa 10 Minuten eingestellt vor dem Schneiden, wenn warme dient. Ansonsten lassen Kuchen vollständig und in den Kühlschrank abkühlen lassen.
Pizza Rustica, kann warm oder kalt serviert werden. Ich persönlich mag es erwärmt Lage sein, alle die Aromen der köstlichen Fleisch zu genießen und Käse besser. Warming es auf, wacht enorm die Aromen nach oben!
Frohe Ostern Alle
Buona Pasqua a tutti!
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