Ja Jiang Mein (Nudeln mit Fleischsauce)
In Nordchina, die Menschen genießen Sie dieses würzige Nudelgericht warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie ja jiang mein bei was auch immer Temperatur, die Sie mögen. (Und jedes Mal ist Nudel Zeit in Nord-China.) Falls Sie sich fragen, ja jiang mein übersetzt gebraten Sauce Nudeln. Es ist nicht die Nudeln, die gebraten werden, es ist, wie Sie die Sauce kochen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 8 Minuten
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse süße Bohnenpaste
1 Esslöffel Chile Knoblauchsosse
1 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Sesamöl
10 Unzen getrocknete Weizennudeln oder frische Eiernudeln
1 Esslöffel Speiseöl
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1/2 Pfund Hackfleisch (Schwein ist traditionell, aber Rindfleisch oder Huhn funktioniert auch)
Kombinieren Sie die Hühnerbrühe, süße Bohnenpaste, Knoblauch-Sauce, Sojasauce und 1 Teelöffel Sesamöl in einer kleinen Schüssel.
In einem großen Topf mit kochendem Wasser, kochen Sie die Nudeln nach Packungs Richtungen.
Lassen Sie die Nudeln, spülen Sie sie mit kaltem Wasser und abtropfen wieder.
Legen Sie einen Wok bei starken Hitze bis heiß.
Fügen Sie das Speiseöl, wirbeln zu beschichten die Seiten.
Mince Knoblauch.
Fügen Sie 1 Esslöffel Knoblauch in den Wok und kochen, rühren, bis sie duften, etwa 10 Sekunden.
Fügen Sie 1 Tasse Zwiebel in den Wok und unter Rühren braten, bis fast durchscheinend, ca. 2 Minuten.
Fügen Sie das Fleisch und unter Rühren braten, bis sie braun und krümelig, ca. 2 Minuten.
Fügen Sie die Sauce und kochen, bis die Sauce kocht und eindickt leicht, ca. 3 Minuten.
Vor dem Servieren die Nudeln mit 1 EL Sesamöl zu beschichten werfen.
Platz auf einer Servierplatte und gießen Sie die Soße über die Nudeln
Thinly Julienne die Gurke und Karotte, legen Sie dann auf der Oberseite der Nudeln.
Wenn süße Bohnenpaste Kauf - eine salzige-süße Paste aus fermentierten Sojabohnen und Zucker - nicht zu verwechseln mit süßen Bohnen-Sauce, die eine ganz andere Konsistenz hat. Pasten sind dicker als Soßen.