Jiro Dreams of Sushi, Independent Lens, PBS Lebensmittel
Jiro Dreams of Sushi ist die Geschichte von 85 Jahren alten Jiro Ono, die von vielen als die weltweit größte Sushi-Koch sein. Er ist der Inhaber von Sukiyabashi Jiro, ein 10-Sitz, Sushi-nur in einer Tokioter U-Bahn-Station Restaurant inauspiciously. Trotz seiner bescheidenen Erscheinungen, ist es das erste Restaurant seiner Art eine repräsentative 3-Sterne-Michelin-Bewertung vergeben werden, und Sushi-Liebhaber aus der ganzen Welt pilgert wiederholt, Monate im Voraus und Beschuss aus top-Dollar für einen begehrten Platz an Jiros Sushi-Aufruf Bar.
Für die meisten seines Lebens hat Jiro, die Kunst der Herstellung von Sushi-Mastering, sondern auch in seinem Alter sieht er sich bemüht, noch nach Perfektion, von Sonnenaufgang arbeiten über Sonnenuntergang jedes Stück Fisch zu schmecken, akribisch seine Mitarbeiter die Ausbildung und sorgfältig Formen und Überlistung die einwandfreie Darstellung jeder Sushi-Kreation. Im Zentrum dieser Geschichte ist Beziehung des Jiro mit seinem ältesten Sohn Yoshikazu, der würdigen Erbe Jiro Vermächtnis, die nicht in der Lage ist, sein volles Potential zu leben im Schatten seines Vaters.
Das Spielfilmdebüt von Regisseur David Gelb, Jiro Dreams of Sushi ist eine gut durchdachte und elegante Meditation über Arbeit, Familie, und die Kunst der Perfektion, sowohl Jiros Lebens als ein beispiellosen Erfolg in der kulinarischen Welt Chronik und ein liebender noch komplizierter Vater.
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Bonus Bites
Meet the Filmmaker
Ursprünglich aus New York City, David Gelb zur Zeit lebt und arbeitet in Los Angeles. Nach seinem Abschluss an Programm USC Filmproduktion arbeitete David auf verschiedene Musikvideos, Kurzfilmen und Dokumentationen. Vor allem wies er eine Vision von Blindheit. ein umfangreicher Blick hinter den Kulissen bei Fernando Meirelles Film Erblindung. die einen Lauf auf dem Sundance Channel genossen. David hat sich seit seiner Kindheit eine Sushi-Liebhaber gewesen. Jiro Dreams of Sushi ist sein erster langer Spielfilm.
Entdecken Chef Jiros Welt
Entdecken Sie die Elemente in Jiros Welt mehr über Sushi und die Kunst des Shokunin zu lernen, der japanischen Sushi-Meisters. Von den verschiedenen Arten von Thunfisch auf die Bedeutung des perfekten Reis, lassen Jiro Ihr Führer in diesem interaktiven dargestellten Merkmale sein.
Nehmen Sie an unserer Sushi-Quiz
Wie Sushi-versierte sind Sie? Kennen Sie Ihre Sashimi von Ihrem Nori? Testen Sie Ihr Wissen über die Kunst des Shokunin in diesem herausfordernden Quiz inspiriert von dokumentarisch Jiro Dreams of Sushi.
Sehen Sie Clips aus dem Film
Bakers Stolz oder Gottliebs Bäckerei sowohl in Savannah Ga. Holts Bäckerei in Douglas GA, alle verdient diesen Titel.
Dank für solch ein köstliches Aussehen Rezept zu teilen. wird es meine Mutter weiter und auch, es selbst zu versuchen. Prost!
Montag um 22.00 Uhr für die Region Atlanta und 03.00 am Mittwoch
HILFE. Ich begann auf dieser heute arbeiten. Ich habe durch zwei erfolglose Pfannen des Karamell gegangen. I # habe gemacht Karamell, bevor sie in einer kleinen Charge für Baiser und hatte kein Problem. I don # 't wissen, was ich #' falsch macht. Ich habe # sorgte dafür, dass die Pfannen waren sauber. Sie sind schwer Edelstahl. Von der Art und Weise es aussieht ich # 'm mit dieser großen Menge zu denken (8
Die # 's nur Panikmache.
Judith Esther Schraemli