Kati Roll
Eine kati Rolle (manchmal buchstabiert kathi Walze;. Bengali কাঠি রোল [1]) ist ein Straßen Futternapf aus Kolkata stammen. Indien. In seiner ursprünglichen Form ist es ein Spieß gerösteten Kebab in einem paratha Brot gewickelt, obwohl im Laufe der Jahre haben viele Varianten von denen alle jetzt unter dem generischen Namen von kati Rolle gehen entwickelt. Heute meist jede Umhüllung eine Füllung eingehüllt in einem indischen Fladenbrot (Roti) enthält, wird eine kati Rolle genannt. In nativer Bengali, Kati das Wort übersetzt in etwa „Stick“, die sich auf, wie sie ursprünglich hergestellt wurden. In Bengalen allerdings wird die Delikatesse einfach als ROLL bekannt.
Kati Roll serviert in Mumbai. Indien
Der kati Teil des Namens kam später. Wie alle anderen in Indien, verwendet Nizams Eisenspieße ihre kababs zu machen; sie waren einfach zu warten und ein Leben lang dauerte. Doch wie Nizam Popularität wuchs, diese lange, schwere Eisenspieße wurde problematisch; so weit war mehr erforderlich, als behandelt werden könnte. Im Jahr 1964 zog Nizam zu Bambusaufsteckspindeln, die in großen Stückzahlen leicht und verfügbar waren. Diese Spieße bezeichnet in Bengali als kati oder Stick, und die Namen kati kabab und kati Rolle bald fest. Der Name wurde schließlich auch mit jeder Art von paratha mit Füllung gerollt (auch wenn weder kati noch kabab beteiligt war), wie die Frühlingsrolle oder die Kartoffel Rolle, und später auch für andere Brote wie Naan oder Roomali.
In West Bengal. Geschäfte Rollen sind meist bekannt als ‚Roll-er-dokaan‘ und Menschen nutzen ‚Roll‘ dazu dient, eine kati Rolle zu verweisen. Hühnerroulade und Frühlingsrolle sind zwei der häufigsten Varianten von kati Rolle.
Traditionell ist eine kati Rolle ein kati Kebab in einem geschichteten paratha Brot gewickelt. Paratha ist Teig, der zu einem Strang geknetet wird, dann in eine runde Pastetchen aufgewickelt. Sie wird dann mit einer Teigrolle abgeflachten und teilweise in Öl auf einem tawa (Bratpfanne) gebraten. Diese halb gekocht parathas gehalten werden dann zur Seite, bis sie benötigt, zu welchem Zeitpunkt sie durch auf dem tawa und gekocht zurückstellen. Wenn ein Ei hinzugefügt werden soll, wird es in der Regel in die tawa geknackt und die auf das Ei legen paratha; sie beide zusammen kochen und die paratha wird auf der einen Seite mit dem Ei beschichtet.
In den Vereinigten Staaten bearbeiten