Kinilaw na Yellow Fin Tuna (Mom - s Rezept), Food Citations
Eine weitere Spezialität von meiner Mutter, Manang Soling ist die Kilawin. Als ich ein Kind war, um sie dieses Gericht zu machen. Aber diese Zeit, ich bin angewidert. Jetzt bin ich erwachsen geworden, graben ich meine Mutter nach unten Kilawin jedes Mal sie das machen. Normalerweise sie kochen diese Dilis verwenden. Aber, ich will dir meine Mutter zeigen Kinilaw na Yellow Fin Tuna (Para mas sosyal.).
Kinilaw oder Kilawin ist ein Prozess, ein Fleisch zu kochen, in der Regel Lebensmittel Meer eine starke Säure wie die von Essig oder Zitrussaft verwenden. Üblicherweise wird eine Kombination. Keine Hitze beteiligt. Das Fleisch wird in der Mischung getränkt werden, die es in eine kleine blasse Farbe verwandeln wird, als ob es gekocht wird. Meine Mutter hat mir auch erzählt, dass die Bakterien auch in dem Prozess getötet wurden.
Ich liebe dieses Gericht, speziell mit würzigem Geschmack.
Hier sind die Zutaten:
- 1/2 Kilo gelbe Flossethunfisch, gewaschen und in kleine Würfel gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 daumengroße Ingwer, fein gehackt
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- 1 grüner Paprika, copped
- 5 Löffel Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 7 Stücke von calamansi, entsaftet
- Setzen Sie den Gelbflossen Thunfisch Fleisch in eine Schüssel geben und würzen sie mit Salz und Pfeffer.
- Fügen Sie den Essig und calamansi Saft, gut mischen und lassen Sie es für 15-20 Minuten stehen.
- Die restlichen Zutaten gut mischen und refrigirate es stehen zu lassen.
Meine Mutter pflegte zu sagen, dass wir das der Essig und Saft calamansi das Fleisch zu heilen zuerst vor dem Essen lassen sollen. Die Jungen im Haus waren der einzige, der dieses Gericht Chow-Chow unten wird.
Meine Schwestern hassen diese. Meine beiden Brüder, in der Regel, gehen Sie nicht ihre Zimmer aus. Also, ich und mein Vater war derjenige, der mit der Spezialität meiner Mutter Fest.
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