Koch s Thesaurus Erbsen
Wie Bohnen, Erbsen werden geschält verpackt sowohl mit gesunden Nährstoffen und Blähungen produzierende Enzyme. Da das Wasser, das Sie die Erbsen Einweichen und Kochen in einigen der unverdaulichen Zucker absorbiert, die Sie gashaltig machen, hilft es, die Erbsen zu spülen nach dem Einweichen und dann frisches Wasser verwenden, wenn Sie sie kochen. Split Erbsen müssen nicht eingeweicht werden und kochen schnell.
Auswechslungen: frische Erbsen
schwarzäugige Erbse = cowpea Erbse crowder = Bohne schwarz-eye = lobhia = Lombia = = schwarz-Augen-pea = Black-Eyed Suzy = China Bohne = chawli = Erbse = Südliche peaNotes des armen Mannes: Ursprünglich aus China, diese zähen Erbsen waren an der Tagesordnung Tarif auf Sklavenplantag. Sie sind immer noch beliebt in den Süden, wo sie traditionell gegessen sind auf Neujahrstag oder in Kombination mit Reis und Wurst machen Hoppin' John. Sie brauchen nicht Einweichen und ziemlich schnell kochen. Sie verkochen sie nicht, oder sie werden matschig bekommen. Auswechslungen: schwarz-eyed Erbsen, frisch oder gelb-Eyed Peas ( „Auge“ ist gelb, nicht schwarz) oder Taube Erbsen oder Erbsen oder Linsen geteilt
Kichererbse = Kichererbse = garbanzo bean = garbanzo Erbse = Garbonzo bean = weiß Kichererbse = Ceci Bohne = cici bean = Egyptian pea = Kabule channa = Kabule channa = kabli chana = kabli channa = pois Chiches = choleNotes: Dieser nussig Geschmack Erbse ein fester Bestandteil des nahöstlichen und mediterranen Küche, wo es verwendet wird alles von Hummus Minestrone zu machen. Viele Köche kaufen sie in Dosen, da die getrockneten Erbsen hart und nehmen eine lange Zeit zu genießen und zu kochen sind. Auswechslungen: Great Northern Bohnen (für Hummus) OR Limabohnen oder schwarze Kichererbsen
grüne Erbse = grün matar dal Hinweise: Es ist am besten, sie Split zu kaufen, da Spalterbsen ziemlich schnell nicht getränkt werden müssen und kochen. Sie sind üblicherweise zur Herstellung von Suppen verwendet. Auswechslungen: gelbe Erbsen