Königskuchen

Ausbeute: Renditen 1 Kuchen

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Zutaten

Für den Kuchen:

  • 1 (1/4-oz.) Paket Trocken Aktivhefe
  • 1/4 Tasse warme Milch (105 ° F-115 ° F oder warm anfühlen)
  • 1 Tasse plus 6 Tbs. Brotmehl plus extra für Roll
  • 1 Tbs. Honig
  • 3/4 Tasse Kuchenmehl
  • 2 große Eier
  • 1 großes Eigelb
  • 2 EL. Kristallzucker
  • 1/2 tsp.ground Zimt
  • 1/2 tsp. reiner Vanilleextrakt
  • 1/4 TL. Mandel Extrakt
  • 1 Teelöffel. Tisch salz
  • 5 Esslöffel. ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 1 Kunststoff-Baby-Figur (verstecken in dem Kuchen), optional

Für die Eiwäsche:

  • 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
  • 2 EL. Licht Maissirup
  • 3 Esslöffel. Milch
  • 1/4 TL. reiner Vanilleextrakt
  • 3 Tassen Kristallzucker
  • Grüne Lebensmittelfarbe
  • Gold oder gelb Lebensmittelfarbe
  • Lila oder Rot und Blau Lebensmittelfarbe

Vorbereitung

Um den Kuchen:

  • Wischen Sie die Hefe mit der warmen Milch in der Schüssel eines Standmischers, bis es gelöst. Fügen Sie die 6 Esslöffel Brotmehl und Honig, und das Paddel Befestigung mit, bis ziemlich glatt auf langsamem mische (es wird noch ein paar Klumpen sein), 30 Sekunden bis 1 Minute, den Boden kratzen und die Seiten der Schüssel nach Bedarf . Mit Plastikfolie abdecken und gehen lassen, bis in Volumen verdoppelt, etwa 20 Minuten.
  • Sobald der Teig verdoppelt hat, fügen Sie 3/4 Tasse des restlichen Brotmehl, das Kuchenmehl, Eier, Eigelb, Zucker, Zimt, Vanille und Mandelextrakte und Salz. Mische mit niedriger Geschwindigkeit, bis kombiniert, dann zu einem Knethaken wechseln, erhöhen die Geschwindigkeit bis mittlerer, und schlagen, bis glatt, ungefähr 2 Minuten. Erhöhen, um die Geschwindigkeit zu mittel-hoch und beginnt, 4 Tbs Zugabe. der Butter 1 EL. zu einer Zeit, gutes Mischen zwischen den Zugaben. Weiter kneten, bis der Teig eine Kugel bildet slack (es wird die Knethaken reitet, wird klebrig und nicht schlägt den Boden der Schale, aber es sollte in der Regel zusammen in eine lose Masse kommen), 2 bis 3 Minuten. Wenn der Teig nicht zusammen kommen, weiter Kneten unter Zugabe von bis zu 1/4 Tasse des reservierten Brotmehls, bis es funktioniert.
  • Fetten Sie eine große Schüssel mit 1/2 Tbs. die verbleibende Butter und überträgt den Teig in die Schüssel, es über in der Schüssel zu beschichten, mit Butter drehen. Decken Sie die Schüssel mit einem Stück Plastikfolie oder einem feuchten Küchentuch und die Schüssel in einer zugfreien Ort und Stelle, bis der Teig in der Größe verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
  • Linie ein umrandeten Backblech mit Pergamentpapier und schmiert das Pergamentpapier mit der restlichen Butter. Großzügiger Arbeitsfläche Mehl der restliche 1/4 Tasse Brotmehl (falls Sie das Brot Mehl in dem Teig verwendet, die Arbeitsfläche mit mehr Brot Mehlstaub). Drehen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und streuen die Spitze mit etwas Mehl. Benutzen Sie Ihre Hände zu drücken und es in ein Rechteck abzuflachen. Verwendung eine Teigrolle, rollt den Teig in einen 1/4-Zoll dicke Streifen, die von etwa 6 Zoll breit ungefähr 24 Zoll lang ist. Beginnend mit einem der langen Seiten, rollt den Teig auf mich selbst, eine lange, dünne stangenförmigen Länge zu machen. Pinch die Kante mit dem Körper des Teigs Dichtung, drehen, den Teig so dass es horizontal auf der Arbeitsfläche liegt, und sanft rollen auf der Arbeitsfläche keine Ausbuchtungen zu vergleichmäßigen und schaffen eine etwas konsistente 1-1 / 2-Inch- breites Seil. Bringen Sie die beiden Enden des Teiges zusammen und klemmen sie ineinander zu versiegeln. übertragen Sie vorsichtig den Teig oval oder Kreis auf das vorbereitete Backblech. Deckel mit einem Stück Plastikfolie oder einem feuchten Küchentuch und legen Sie in einem warmen, trockenen Ort zu steigen, bis verdoppelt, etwa 1 Stunde.
  • Den Ofen auf 375 ° F. Um die Eiwäsche zu machen, wischen Sie das Ei und die Milch zusammen in einer kleinen Schüssel. Bürsten Sie die Eiwäsche über die Oberseite und die Seiten des Teigs, und backen Sie den König Kuchen bis golden und durch gekocht, 25 bis 30 Minuten. Unmittelbar nach dem Kuchen aus dem Ofen entfernt, einen kleinen Schlitz im Boden des Kuchens machen und die Baby-Figur einfügen (bei der Anwendung). Auf einem Gestell vollständig abkühlen lassen.






Um die Vereisung zu machen:

  • Während der Kuchen abkühlt, machen das Sahnehäubchen. Schneebesen des Staubzucker, Maissirup, Milch und Vanille zusammen in der Schüssel eines Standmischer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie glatt und vollständig aufgenommen wird. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch, bis Sie bereit sind, den Kuchen Glasur.

Sie können in einer Kuchen-Box, den Kuchen speichern oder auf einem Backblech in einem großen Plastikbeutel (unscented Müllsäcke gut funktionieren) für bis zu 2 Tagen.







Rezept Hinweise







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