Kuchen Flan (Custard Kuchen), Filipino Rezept
Vanillesoße
· 6 Eier, bei Raumtemperatur
· 1 Dose Kondensmilch
· 1 Dose Kondensmilch
· 1/4 Tasse Zucker
Kuchen
· 6 Eigelb, bei Raumtemperatur
· 1/2 Tasse Zucker
· 1-1 / 2 Tassen Kuchenmehl, gesiebt
· 1 Teelöffel. Backpulver
· 1/2 Tasse Milch verdünnt (1/4 Tasse Milch Mischung mit 1/4 Tasse Wasser)
· 1 Teelöffel. fein geriebene Zitronenschale
Baiser
· 6 Eiweiß, bei Raumtemperatur
· 1/2 tsp. Weinsteinrahm
· 1/2 Tasse Zucker
Karamell
1. Ofen auf 350 ° F (180 ° C). Vorbereiten einer 9-Zoll-Quadrat pan
2. In einem tiefen, schweren Topf, kombiniert Zucker und Wasser (nicht rühren) bei mittlerer Hitze, bis sie gelöst. Abbürsten Seiten der Pfanne mit Backpinsel in kaltes Wasser getaucht.
3. Aufkochen über mittlerer Hitze für ungefähr 8-10 Minuten, oder bis dunkelbernsteinfarben.
4. Unmittelbar auf die vorbereitete Form füllen gießen. Beiseite legen.
Vanillesoße
1. In einer Schüssel, Eigelb, Milch und Zucker mischen. Nicht schlagen.
2. Rühren zu mischen oder, bis der Zucker vollständig aufgelöst.
3. Der Stamm durch ein Sieb in die Pfanne karamelisierten. Beiseite legen.
Kuchen
1. In einer anderen Schüssel schlagen Eigelb. Nach und nach dem Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung wird Licht Zitrone gefärbt.
2. Fügen Sie Mehl abwechselnd mit der verdünnten Milch (beginnend und endend mit Mehl).
3. Fügen Sie geriebene Zitronen. Schlagen, bis glatt und keine Klumpen entstehen. Beiseite legen.
Baiser
1. eines Standmischers oder elektrischen Handmischer, schlagen Eiweiß schaumig. Fügen Sie den Weinstein. Weiter hoch zu schlagen, bis weiche Spitzen zu bilden beginnen. Zucker sehr allmählich und kontinuierlich bis Baiser schlagen ist glänzend und steif.
2. Ziehen Sie falten die Kuchenteig in die Baiser, bis alles gut vermischt ist, um sicherzustellen, dass Sie den Boden der Schüssel Schrott, wie Sie falten.
3. Gießen über Vanillesoße. Nicht rühren.
4. Setzen Sie die Kuchenform in einem größeren Pfanne (Bräter) mit heißem Wasser zur Hälfte gefüllt.
5. Dampf-Bake in der Mitte des Ofens für ca. 1 Stunde oder bis Unternehmen und Verbackungstestgerät eingesetzt wird, kommt sauber heraus.
6. Übertragung Pfanne (Bräter) zu zerbrechen. Abkühlen lassen, bis Raumtemperatur. Entfernen Sie Kuchenform aus dem Wasser zu lassen, vollständig abkühlen lassen.
7. Führen Sie Messer an den Rändern der Pfanne. Kehren Sie auf eine Servierplatte. Chillen vor dem Servieren.
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