Kürbissuppe mit Apple Schnitz Croutons 21 Club Rezept
Ausbeute macht etwa 16 Tassen
Zutaten
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- 4 Pfund Kürbis oder anderer Winterkürbis wie Butternut oder Hubbard, halbierte und Streicher und Samen verworfen
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 große Karotten, gehackt
- 4 Sellerie Rippen, gehackt
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 1 Lauch (weiß und hellgrün Teil only), der Länge nach halbiert, gut gewaschen und gehackten
- 12 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser
- 2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1 Tasse Sahne
- Garnierung: Apfel Schnitz "Croutons":
- 1 Torte Apfel wie Granny Smith
- 1/4 Tasse fest braunen Zucker verpackt
Vorbereitung
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- Backofen auf 350 ° F.
- In einer flachen Backform anordnen Squash, schneiden Seiten auf, und 45 Minuten backen, oder bis sie weich sind. Löffel aus Zellstoff (es sollte 6 bis 8 Tassen sein), und Püree in einer Küchenmaschine.
- In einer großen, schweren Kessel Hitze Butter bei mittlerer Hitze, bis der Schaum gesetzt hat und kocht Gemüse bleiben, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich werden beginnen, 10 bis 12 Minuten. Brühe oder Wasser, Squash-Püree, Zimt und Muskatnuss und köcheln lassen, bedeckt 40 Minuten. Stir in Sirup und Sahne und kochen Sie aufgedeckt, 5 Minuten. Saison-Suppe mit Salz und Pfeffer.
- Kühle Suppe leicht und in einer Küchenmaschine oder Mixer pürieren in kleinen Chargen, bis glatt, zu einer großen Schüssel zu übertragen. Rück Suppe Kessel und aufwärmen, wenn nötig. Serve Suppe mit Croutons garniert.
- Backofen auf 300 ° F.
- Schälen und Kern Apfel und längs halbieren. In einer Küchenmaschine mit 2-Millimeter-Schneidescheibe ausgestattet oder mit einem mandoline oder anderem handgehaltene Schneideinrichtung geschnittenen Apfel in hauchdünnen Scheiben schneiden. Auf einem großen Antihaft- Backblech oder ein großes Backblech mit Pergamentpapier Aufstrich Scheiben in einer Schicht und gleichmäßig besprühen mit braunem Zucker ausgekleidet. Bake Scheiben in der Mitte des Ofens 20 Minuten oder bis sie knusprig und golden, und die Übertragung sofort Racks zu kühlen. Ergibt etwa 12 "Croutons."
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vox69nn aus Medina, OH /
Wunderbar für jeden Fall das Abendessen. Ich fand, dass die Hälfte mit Kürbis und die Hälfte Butternutkürbis einen reicheren Geschmack gab. Ich verdoppelt auch den Ahornsirup. Ein weiterer Hinweis ist ein Pürierstab zu verwenden, nachdem Sie das Gemüse in der Brühe kochen, anstatt Rückkehr zu Küchenmaschine in den Reihen. Es war viel einfacher und nicht so chaotisch. Dann die Sahne zugeben und abschmecken Sirup. Machen Sie es sich am Tag vor einer Party oder Thanksgiving für die Aromen zu verschmelzen und dann aufwärmen kurz vor dem Servieren. Ich habe auch die Reste in den Behältern eingefroren und es ist einfach zu auftauen und aufwärmen.
Ein Koch aus Farmington /
Ich verschwendete eine meiner schönen Garten Kürbisse auf diesem! Es gibt keinen Kürbis Geschmack - nur Huhn. Möglicherweise mit Wasser, es wäre besser schmecken. Ich hätte alles mit Kürbis dachte, Zimt, nutmet, Ahornsirup und Sahne sein müßte köstlich - ich war falsch!
Ich liebe diese Suppe. Es hat sich ein Thanksgiving-Tradition in unserem Haus geworden. Ich benutze Butternutkürbis statt Kürbis. Es ist Intensiv- Arbeit, aber ich Braten Sie das Butternutkürbis eine Nacht -und die Suppe am nächsten Tag machen.
Diese Suppe hat ein Hit in unserem Haus immer. Ich mache es jetzt ohne die „Croutons“ und mit einem Klecks Creme fraiche oder Sauerrahm servieren.
Ein Koch aus Cumberland, RI /
Die Suppe stellte sich heraus, ziemlich fad wie beschrieben hergestellt. Ich landete doppelt so viel Ahornsirup Zugabe frischer Thymian und Salz (was ich war überrascht, dass es # x27 didn; t für nennen an erster Stelle), um Fichte. Die Familie mochte meine Version, fühlte es war schön und leicht, ein großen Starter für Thanksgiving.
Julie T aus East Kingston, NH /
Dieses Rezept war eine Menge Arbeit für nicht viel Ergebnis. Bland und dünn mit nicht viel Geschmack. Ich würde es nicht wieder machen.
glassj aus Vancouver, B. C. /
Lassen Sie mich zunächst sagen, dass dies ein wenig von einer arbeitsintensiven Suppe zu machen, aber in der Tat war es die Mühe wert. die vorherige Bewertung über die Suppe zu flüssig zu sein, ich kaufte einen 4+ lb American Pie Kürbis Nach der Lektüre, nahm aber keine Chancen und endete mit einem Teil einer Dose rein verpackt pumkin Ergänzung, weil ich eine schöne dicke Konsistenz wollte. Dies schien ganz gut zu arbeiten. Ich bin damit einverstanden, dass die Karotten brauchen mehr als schätzungsweise 10-12 Minuten braten. So schneiden Fett habe ich 1/2 Tasse 1% Milch und 1/2 Tasse Schlagsahne und didn # x27; t für flovor oder Reichtum verpassen. Schließlich, wenn Sie # x27; re gehen, um den Apfel Croutons zu machen, macht sie zuerst, wie es # x27; s viel einfacher, Äpfel zu reinigen, den Prozessors dann Püree Suppe, dann die umgekehrte Reihenfolge.
Ein Koch aus Waco, TX /
Dies endete überraschend lecker. Ich dachte, Ahornsirup mit Zwiebel. Aber wenn ich es schmeckte, wow! Ich denke, die Karotten müssen allerdings länger gekocht werden, da die Suppe pürieren kleines Stückchen Karotte hatte, die mit dem Rest hat püriert sollte. Anstelle von „apple schnitz“, habe ich eine dallop von Apfelbutter in der Mitte und mein Freund war begeistert!
Linda aus San Jose, CA /
Ein Koch aus Seattle, WA /
Ein Koch aus San Francisco /
Ich diente diese Suppe für 16 Gäste und alle lieben es! Ich reduziere die Zwiebel, gebraten länger die Butternut Kürbis wie mehr als und Stunde, und fügen Sie mehr sauer ceam vor als Beilage servieren. Der Apfel Croutons sind die besten! sie geben einen wunderbaren Geschmack der Suppe, verwende ich ein silpat insted Pergamentpapier. Ein sehr reiche und schmackhafte Suppe und sehr einfach und schnell zu machen.
Chef Rachel Hoffman aus Miami, Fl /
Sehr schöner Geschmack und Textur. Ich habe es mit einer Auswahl an Bio Squash etwa die Hälfte davon wurde Kürbis. Ich brieten das Squash dann geschält und in Würfel geschnitten es. Nach 40 Minuten lang kochen die anderen veggetables zu kochen habe ich ein whick es statt einem Mixer pürieren (weil unser Sohn den Deckel auf den Mixer verloren). Es funktionierte prima und ich würde es auf die gleiche Weise tun, selbst nachdem wir den Mixer Deckel finden. Früher habe ich die Hälfte Hühnerbrühe und halb Wasser, ich glaube, ich # x27; d nur Wasser beim nächsten Mal wie die Hühnerbrühe # x27 didn; t etwas hinzufügen. Ich ließ die Croutons als Ring, die für ziemlich Präsentation gemacht, aber sehr unpraktisch vor anderen Menschen zu essen :)
Delaine von Yellow Springs /
Diese Suppe war wirklich toll und recht einfach zu machen. Ich diente es der Familie und erstarrte dann etwas aus und diente es vor kurzem an Freunde. Alle haben das Rezept verlangt. Ich didn # x27; t den Apfel schnitz Croutons aus Zeitgründen machen, sondern wird sie auch in Zukunft versuchen,
Ein Koch aus New Jersey /
Das ist eine absolut wunderbare Suppe. Ich habe es für eine Dinner-Party gemacht und alle schwärmten. Das nächste Mal, wenn ich es gemacht reduzierte ich die Menge an Lagern und Zwiebeln und mehr Sahne hinzugefügt. Mein Mann und ich ziehe es ein wenig dicker und cremiger.
Ein Koch aus Ottsville, PA /
SEHR GUT. Ich verdoppelte das Rezept und genossen die Prämie der Reste. Ich habe nie eine Charge des schnitz zu schauen, wie ich wollte, dass sie, aber der Geschmack sie hinzugefügt war phänomenal. Wenn dies machen, unterschätzt ich die Zeit völlig brauchte de-Fleisch, die Kürbisse zu bekommen (und ich unterschätzt die Anzahl der Male, die ich würde mich in dem Prozess verbrennen. Doh!)
Ein Koch aus Takoma Park, MD /
Ich folgte dieses Rezept Wort für Wort. Ich liebe Kürbissuppe und haben viele verschiedene Rezepte ausprobiert und ich dachte, das war schrecklich, so hat mein Mann. Wir dachten, dass es zu viel Zwiebel war und nur didn # x27; t richtig schmecken.
Ein Koch aus Sacramento /
Jeff K. aus New York, NY /
Ich habe dies für mehrere europäische Gäste. Es war ein sehr großer Erfolg mit jedem. Reich und würzig.
Denise aus Houston, TX /
Mine kam köstlich. Ich habe das Gefühl, es könnte sogar sein, # X27; unvergleichbar # x27; Rezept abhängig von der Qualität des Kürbis - Sie kann nie wissen, wie reif oder frisch ist eine Frucht oder ein Gemüse ist, bis sie bereit ist. Plus, ich didn # x27; t echte Sahne verwenden, ich Sojamilch verwendet, um es ein gesundes Rezept zu machen.
Ein Koch aus Florida /