Lager-Bier Wie man - brauen ein Lager-Bier zu Hause
Lager Hefen reagieren anders als Ale Hefen. Dies ist teilweise wegen der Art der
Hefe ist und auch wegen der Temperatur, in dem Sie gären. Während die meisten Ale-Hefe bei kühlen Temperaturen gehen ruhend (45 # 1618; F - 60 # 1618; F), wird untergärige Hefe langsam gären. Die kühlen Temperaturen regeln auch die untergärige Hefe (flocken) an der Unterseite des Fermenters geben untergärige Hefe die untergärige Begriff.
ein Lager Fermentieren wird mehr Aufmerksamkeit zum Detail als ihre Pendants ale erfordern. Hefe Vorspeisen sind ein Muss! Hinzufügen von Sauerstoff und eine Art von Hefe Nährstoffe wird auch mit Ihrem neuen Brau Stil helfen. Nachfolgend finden Sie eine Prinzipskizze für Lagerbrau finden. Es scheint langweilig, aber Ihre Zeit belohnt werden!
Wie man Lager-Bier
1. Erstellen Sie eine Hefestarter - nicht ein getan? Schauen Sie sich unsere Starter-Seite. Halten Sie Ihre Hefestarter temps zwischen 60 # 1618; F und 75 # 1618; F und gehen groß, müssen Sie die Hefe!
3. Fermentation sollte 2 Wochen dauern. Nach der Gärung werden Sie Ihre Temperatur möglichst nahe an 62 # 1618 zu erhöhen; F wie möglich. Dies ist ein diactyl Rest genannt. Der Anstieg der Temperatur wird ein paar Dinge zu erreichen. Erstens wird sie versichern Gärung abgeschlossen ist. Als nächstes wird es alle verbleibenden CO2, die verursachen könnten „off Aromen“ auszutreiben. Schließlich ermöglicht es die Hefe die Diacetyl durch Fermentation zu absorbieren.
4. Nach zwei oder drei Tagen bei (oder nahe) 62 # 1618; F müssen Sie Ihr Bier in eine carboy Rack. Es ist jetzt Zeit Lager. F einen Tag, bis Sie 35 # 1618 getroffen;; langsam die Temperatur etwa 5 # 1618 senken F. Sie können kälter, gehen aber Ihre Temperaturen genau beobachten. Lagering hat begonnen! Lager für ein Minimum von sechs Wochen und nicht schüchtern sein. Es ist nicht ungewöhnlich für bis zu einem Jahr ein Doppel Bock auf Lager!
Der lagering Prozess ist, wo Sie Ihr Bier sauberer und klarer. Es ist genauso wichtig wie ein Met oder eine Gerste Wein altert. Die kalten Temperaturen fallen all verbleibenden Hefesediment ein brillantes suchen Bier zu schaffen. Ich liebe das „Du hast das?“ Aussehen, wenn meine letzte Charge von dortmunder oder Pils dient. „Wie sind Ihre Biere so klar?“ Ich werde mit einem Grinsen sagen. kein Geheimnis, lager es!
Jason Smith
Adventures in Homebrewing