Leber und Zwiebeln Rezept das Geheimnis, das sie unwiderstehlich macht!
Amalia und wenig Mack beide erstarrte, und sie wandte sich Timothy und die Platte von Leber und Zwiebeln vor ihm. Er lächelte sie verschmitzt. Sie wandte sich ab.
„Nein, danke, ich bin nicht sehr hungrig“, sagte Maleachi, sich zu einem riesigen Haufen von Reis aus einer anderen Schüssel zu helfen.
Darn Sie, High-School-Biologie! Ich pyrogene, wie ich meinen Sohn einen bösen Blick gab. Er und ich hatte diese Debatte seit Jahren haben: ist Leber tatsächlich voll von Nährstoffen verpackt und gut für Sie (wie ich glaubte) oder ein Organ Fleisch zu vermeiden (sein Argument, obwohl bemerkt werden muss, dass er nicht isst große Teile es, wann immer es ihm angeboten, danach alle)? Ich wusste, dass ich auf der Seite der Sieger war, wie ich genug Forschung getan hatte, zu wissen, dass die gesunden Aspekte der Leber überwog weit mögliche ungesunden Aspekte zu essen, aber Timothy genossen mich in diesem albernen Debatte eingreifen, jedesmal wenn ich Leber zum Abendessen fixiert. Es hielt ihn nicht davon ab es zu essen, wohlgemerkt, aber er genoss darüber mit Mom zu streiten.
Warum jeder mit Mama streiten mag, frage ich? Ich habe keine Antwort darauf.
Diese Platte mit Leber und Zwiebeln ist groß mit einem großen grünen Salat serviert und heiß gedämpfter Reis.
„Wussten Sie, dass die FDA prüft Leber häufiger als es anderes Fleisch tut?“, Fragte ich meinen Sohn.
Ich kniff die Augen an meinem Sohn. Wir hatten schon viele Male dieses Argument haben, aber es war alles in Spaß.
Leber hat so viele gute Dinge gehen für it-es macht mich nur erbleichen, wenn ich von der Tatsache denken, dass meine eigenen Metzger wirft den größten Teil der Leber heraus, dass er in bekommt, weil die Leute es einfach nicht kaufen!
Hier sind die Fakten: Leber:
- kalorienarm
- wenig Fett
- vollgepackt mit Nährstoffen, einschließlich Riboflavin, Kupfer, Vitamin A und Vitamin B12 und B6, Thiamin, Eiweiß und Eisen
- wirklich lecker richtig, wenn vorbereitet
Zwar trifft es zu, dass der Leber Giftstoffe aus dem Körper neutralisiert, speichert es sich nicht. (Timothy, vielleicht hast du den lebenswichtigen Absatz in Ihrer Biologie Text überspringen?) Die Giftstoffe, die der Körper kann in der Tat nicht beseitigen, neigt dazu, in dem körpereigenen Fettgewebe und Nervensystem zu akkumulieren. Ich in der Regel nicht essen die Fettgewebe oder das Nervensystem der Kuh, tun Sie, Timothy?
Haben Sie nicht denken so.
Meine Mutter wusste, Jahre (und Jahre und Jahre) vor, wie nahrhafte Leber war, und sie machte es für uns die ganze Zeit. Wir wuchsen Leber und Zwiebeln essen, und wir wussten nie, dass es etwas war, dass wir nicht mögen, sollten. Aber dann, Mom hat immer diese unheimliche Fähigkeit hatte, gemeinsame Dinge absolut köstlich zu machen, und ihre Leber und Zwiebeln war keine Ausnahme. Wir haben es wahrscheinlich mit so viel Begeisterung wie wir Steak gegessen, oder Hamburger.
Erraten Sie, was. Ich habe Mom Rezept hier. Ja. Ich mache. Nur für Sie, Gentle Readers. Weil ich dich liebe. Und wie Sie wissen-Liebe ist mächtig Zeug.
Mamas Rezept ist schnell, einfach, und die manchmal allzu stark oder bitterer Geschmack weg von der Leber nehmen, damit Ihre Familie dieses nahrhafte Fleisch genießen. Sie haben ein wenig im Voraus planen, wegen des Geheimnis, dass es so köstlich macht, aber es wird sich lohnen, Ihre Bemühungen, das verspreche ich!
4.9 aus 11 Bewertungen
Leber ist vollgepackt mit Nährstoffen und ist eine gute Möglichkeit, viel Eiweiß und Eisen und viele Spurenelemente zu erhalten. Hier ist eine gute Möglichkeit, sich darauf vorzubereiten. Wir mögen es, mit gedämpftem Reis und einem großen grünen Salat serviert.
- 2 Pfund Leber, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 ½ Tassen Milch oder so
- 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten (vorzugsweise süß oder Vidalia Zwiebeln)
- ¼ Tasse Butter, geteilt (wenn nötig, mehr hinzufügen - dont auf dem Butter knausern!)
- 2 Tassen Allzweckmehl, mit Salz und Pfeffer hinzugefügt oder mehr je nach Bedarf
- Zuerst wird das große Geheimnis: Ein oder zwei Stunden vor dem Abendessen, legen Leber in eine flache Schüssel (oder einem verschließbaren Plastikbeutel) und mit Milch bedecken und im Kühlschrank lagern. Lassen Sie so lange wie möglich genießen. Dies wird aus dem Fleisch viel von dem bitteren Geschmack entfernen. Dann schmilzt ein paar Esslöffel Butter in einer schweren Pfanne (ich benutze Gusseisen) und braten Zwiebelringe langsam, bis sie durchscheinend und ein bisschen carmelized, auf mittlerer Hitze. Während die Zwiebeln kochen, baggern die Leberscheiben in Mehl / Salz / Pfeffer-Mischung. Entfernen Sie die Zwiebeln aus der Pfanne, und schmelzen den Rest der Butter. Braten Sie die Leber in der langsamen Butter, dabei einmal wenden. Meine Familie liebt die Leber mit nur einem Hauch von rosa nach innen, und es dauert nur ein paar Minuten bis zu diesem Punkt zu kochen. Wenn alle die Leber gekocht wird, die Hitze reduzieren, fügen Sie in die Pfanne die Zwiebeln zurück und Wärme durch. Vereinbaren auf Teller und servieren.
Jetzt haben Sie das Rezept. Und das Geheimnis. Gehen. Gehen, mutig unerschütterliche Seele, und bereite Leber.
Und es essen. Es wird Ihren Körper gut tun.
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Und merke dir. Liebe ist mächtig Zeug, Baby.
Meine Mutter hat immer Leber in Buttermilch getränkt und einen Hauch von Knoblauch in die Mehlmischung zugesetzt, bevor die Vorbereitung, verbrachte sie viele Jahre lang versucht, bevor sie mich schließlich zu versuchen, es zu überzeugen und ich bin immer froh, sie tat.
Yum, Joe. War es Knoblauchpulver oder frischem Knoblauch, die sie verwendet?
Ich liebe Leber und habe mein ganzes Leben wusste nie in Milch zu tränken. Allerdings habe ich Kartoffelbrei und eine weiße Soße mit dieser Mahlzeit. Ist es in Ordnung, die tränken Milch für diesen Einsatz oder wird es einen bitteren Geschmack hat?
Als Kind hasste ich Leber ... leider, meine Mutter und grandmom wusste nicht, wie es zur Herstellung von ... es war immer overfried und HARD ... da aufwachsen und dabei aber ein wenig zu untersuchen, ist es eines meiner Lieblings Fleisch ... meine Kinder nie obwohl hat es gefallen und meine Frau „toleriert“ es ... ihren Verlust ... seltsam, ich glaube, ich bin einer der wenigen Menschen, die wie eigentlich das bisschen Bitterkeit ... heute Abend jedoch, werde ich Ihre Mutter Rezept Amy versuchen ... klingt köstlich ... ich habe vorher davon gehört, aber nie versucht, es ... danke für den Tipp
Oh Suzie, ich hoffe, der Herr mag es! Wenn er nicht mögen Sie vielleicht mit Speck mein Rezept für Hühnerleber überprüfen: Es ist nicht so viel wie Leber schmeckt, wie es tut Speck, und was Herr nicht wie Speck ??
Danke so sehr für den Austausch mit uns Ihren Müttern Geheimrezept für das Kochen Leber! Ich war auch auf Leber und Zwiebeln angehoben und habe meine Kinder auf ihn auch angehoben. Meine Mutter sagte immer, „sagen Sie nicht, Sie nicht wie bestimmte Nahrungsmittel, bis Sie es ausprobiert habe.“ Und da ich immer, dass gelebt habe. Ich habe gelernt, dass, wenn Sie über Leber kochen das Aroma scheußlich ist. Allerdings, wenn Sie es mit einigen rosa noch links, um sie zu kochen, es ist eigentlich ein guter Geschmack. Ich habe noch nie obwohl Einweichen es in Milch zu hören und es klingt wirklich wie eine gute Idee. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Und dankt auch für den Vorschlag von Maismehl anstelle von Mehl. Ich habe mich immer gefragt, wie es mit Maismehl wäre und jetzt haben Sie den Mut gegeben, es zu versuchen. Ich habe etwa 5 Pakete von Leber immer zur Hand, weil ich liebe es so sehr, und jetzt habe ich einen Grund, warum es heute zum Abendessen zu kochen. Gott sei Dank mein Mann liebt Leber auch so dies auf jeden Fall gut gehen sollte! Segen für Sie und Ihre Familie.
Frances, ich habe fast immer mehrere Pfund Leber auf der Hand, auch, weil unser Lieblings Metzger in der Regel nicht, es verkaufen; er wirft es, weil die Leute es nicht oft kaufen! So hat er immer ziemlich viel auf der Hand. Versuchen Sie das Rezept! Und Sie sind so gut, dass man es lange nicht kochen müssen für den besten Geschmack. Verkocht Leber ist ziemlich schrecklich!
Vielen Dank für das Rezept zu teilen, sowie das unterhaltsame Familiengespräch. Sie haben mich inspiriert Leber noch einmal zu versuchen und Blog über sie als gut. Als gesundes Blogger suche ich immer meinen gesunden Lebensmittel Horizont erweitern # 128521;
Ich habe gerade meine erste Mahlzeit mit Leber und ich Rezept Ihrer Mutter. Es stellte sich heraus, groß. Obwohl ich essen Leber aufwuchs, ich sorgte mich nie viel für sie. Meine Mutter kochte, bis es sehr trocken war.
Vielen Dank für Ihre Geschichte teilen. Ich las es meinen zweifelnden Mann, der ähnliche Ansichten wie Ihr Sohn hatte! Als nächstes plane ich mit meiner Mutter die Milch Spitze zu teilen.