Leicht Kimchi Rezept
Ich bin Einführung „mak-Kimchi“ Sie heute! Es ist mit Chinakohl (baechu in Koreanisch), vorgeschnitten in mundgerechte Stücke gemacht, so können sie dazu dienen, ohne zu schneiden. Auf diese Weise Kimchi zu machen ist wirklich Zeitersparnis im Vergleich zu ganzem Kohl Kimchi zu machen. Aber der Geschmack ist genau das gleiche wie ganze Kohl Kimchi, weil die Zutaten sind die gleichen! So bin ich „mak-Kimchi“ in der Übersetzung „easy Kimchi.“ Ich hoffe, dass dieses Rezept Ihr Leben einfacher macht. )
Aber wie Sie wissen, wurde das Kimchi Rezept genaue Messungen nicht verwendet wird. Du erinnerst dich? Ich sagte: „Verwendung 2 Medium Chinakohl und 2 Radieschen.“ Die Größe von Kohl für amerikanische Verhältnisse wirklich sehr groß ist! ; ) Und die Menge von Kimchi einfügen müssen Sie ist für beide Kohl Kimchi und Rettich Kimchi zu machen. Manche Leute wollen nur nur Kohl Kimchi machen. Sie fragen mich manchmal, „Maangchi, können Sie mir sagen, wie viel Salz muss ich für nur 1 Chinakohl verwenden?“
Wie kann ich es wissen?
Ich habe nicht messen, wenn ich vor den ersten Video-Rezepte Jahren gedreht. ) Wie auch immer, wenn ich die ähnlichen Fragen gebeten wurde, fühlte ichduersiees irgendwie schlecht und ein wenig schuldig, und ich habe immer gedacht, soll ich ein genaueres Kimchi Rezept schreiben.
Wenn Sie ganze Kohl Kimchi verwenden möchten, können Sie mein ganzes Kohl Kimchi Rezept und so leicht Kimchi Rezept überprüfen, dann werden Sie herausfinden, was zu tun ist. Der einzige Unterschied ist, wie Kohl zu behandeln: Schneiden. salzen und wie die Kimchi mit dem Kohl Paste setzen oder mischen!
F: Maangchi, muss ich Brei machen Kimchi zu machen? Wenn ich möchte nicht Brei verwenden, was soll ich tun?
A: Nein, Sie müssen nicht. Einige Leute benutzen nicht Brei, aber ich immer Brei machen, um gute Kimchi Paste. Porridge hilft Paprika Flocken, Fischsauce, Knoblauch, Ingwer und alle Gewürze zusammen mischen. Andernfalls wird die Kimchi Paste zu dick sein, um es zwischen Kohl leicht verlässt. So können Sie süßen Birnensaft anstelle Brei zu machen, wenn Sie wollen. Ich habe manchmal Birne verwenden, um Kimchi Paste auch.
F: Warum geben Sie eine Dusche mit dem Kohl vor dem Salzen. )
A: Wenn Sie Salz auf Kohl streuen direkt ohne Einweichen in Wasser, wird das Einsalzen Prozess zu lange dauern: Das ist „osmotischer Druck.“
F: Maangchi, Kimchi geht nie schlecht? Wie kommt es an der Spitze meiner Kimchi einige weiße Zeug ist?
A: Wenn Sie Ihren Kimchi richtig halten, wird es nicht schlecht Monate und Monate gehen. Vergessen Sie nicht, die Spitze von Kimchi in dem Behälter mit einem Löffel nach unten zu drücken, wenn Sie einige nehmen. Es wird Ihr Kimchi davor ausgesetzt Luft zu verhindern. Wenn Sie die Spitze Ihres Kimchi sehen bereits weiße Zeug (Form) hat, entfernen Sie die obere Schicht des Kimchi und Sie können immer noch den Rest des Kimchi essen.
F: Maangchi, verwendet man dieses Mal Tintenfisch! Zuletzt Ihr Kimchi wurde mit rohen Austern gemacht! Meine anderen koreanischen Freunde verwenden nie Austern oder Tintenfisch.
A: Kimchi Rezepte variieren von Region zu Region, so werden einige Zutaten unterschiedlich sein. Sie können ein paar verschiedenen Rezepten folgen und das beste Rezept wählen, die Ihren Geschmack entspricht.
Q: Ok, Maangchi, können Sie mir sagen, wie den salzigen Tintenfisch für Kimchi zu machen?
A: Wählen Sie etwa 300 Gramm (2/3 Pfund) sehr frisch Tintenfisch. Dann:
- Entfernen Sie den Mut und Rückgrat und ausspülen.
- In 3 tbs Salz und mischen Sie es mit einem Löffel.
- Legen Sie es in einem Behälter oder Glas und halten Sie sie in den Kühlschrank für eine Woche.
- Spülen Sie den Tintenfisch gründlich nicht rutschig bis und entleeren (Sie können es die Haut, wenn Sie möchten).
- Trocknen Sie den Tintenfisch mit einem Papiertuch oder Baumwolle und hacken sie auf.
- Fügen Sie es Ihrer Kimchi Paste!
Ich beantworte viele andere häufig gestellte Fragen zu Kinchi Herstellung in diesem Video:
Zutaten
Richtungen
Aktion! Mischen Sie den Kohl mit der Kimchi-Paste!
Ich habe alle meine Kimchi in der Regel im Kühlschrank bis auf ein wenig in einem kleinen Behälter. Ich mag frische Kimchi, so dass diese Art und Weise der Kimchi im Kühlschrank vergärt langsam und bleibt frisch, während der kleinere Behälter schneller vergärt und wird sauer. Ich benutze diese sauer Kimchi für Dinge wie Kimchi jjigae machen, wo sauer Kimchi ist besser. Wenn dann der kleine Behälter leer ist, ich es füllen sich wieder mit Kimchi aus dem großen Behälter. Es dauert ein wenig Management, sondern experimentieren und Sie werden den Dreh raus!