Limoncello Gelato Rezept
Zutaten
-
- 2 Tassen schwere Schlagsahne
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Mascarpone *
- 4 Kaffeebohnen
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 1 Vanilleschote, spaltet Längs
- 4 große Eigelb
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1/4 Tasse Limoncello oder anderer Zitronenlikör und zusätzlich zum Servieren
Vorbereitung
Ähnliches Video
Custard Gerinnen führen dies körnig zu sein, aber ich bezweifle, dass # x27; s, was mit jedem # x27 ist passiert; s Erfahrungen. Wenn jemand diese Art von Pudding gerinnt, gäbe es keine Frage, dass es shouldn # x27; t verwendet werden - Sie # x27; d Eiersuppe verquirlt. Mascarpone ist die wahrscheinlichste Ursache für die Körnigkeit, wie über am laufenden Band werden die Feststoffe darin führen zu trennen, und die meisten Home-Eismaschinen don # x27; t schnell genug einzufrieren, dies zu vermeiden.
scotteatkins aus Portland, OR /
Ich folgte dem Rezept auf das Schreiben. Ich kochte die Creme auf eine Temperatur von 180 Grad und gekühlt über Nacht. Nach der Verarbeitung in einer Eiscreme-Maschine, ich es in einem Kunststoffbehälter in der Tiefkühltruhe aufbewahrt. Als ich es versuchte, fand ich die Textur körnig als auch. Was für eine Enttäuschung nach all der Vorbereitungszeit! Die Vanillesoße didn # x27; t gerinnt, noch glaube ich, dass eine körnige Textur verursachen würde!
jguglietti aus San Diego, CA /
Ich stimme mit dem ersten Rezensenten. Ich habe das Rezept und fand es eine körnige Textur und Geschmack off haben. Ich glaube, es war wegen der Zugabe des Mascarpone. Ich werde nicht wieder dieses besondere Rezept.
joeyberry aus Palm Desert, CA /
Ich bin nicht einverstanden mit dem vorherigen Kritiker. Diese gelato hat einen sehr guten Geschmack. S / er verpasste den Teil, in dem die Kaffeebohnen Teil der ersten 6 Zutaten sind gemischt zu Beginn zusammen zu sein. Aber er / sie ist vollkommen richtig, dass diese Mischung vor dem Einfrieren belastet werden muss. Der einzige Nachteil an diesem Rezept ist, dass die Vanilleschote der Zitronenaroma überwältigt. Es isn wahrscheinlich # x27; t die Mühe wert oder Kosten einer Bohne für dieses Rezept - Extrakt könnte genauso gut tun. Die körnige Textur der anderen Kritiker erfahren war wahrscheinlich die Creme auf Verkochen, die Gerinnung verursachen. Ich didn # x27; t dieses Problem haben, und ich war glücklich mit sowohl Geschmack und Textur dieser Gelato.
sfitch66 von Rolla, MO /
Ich war in diesem Rezept so enttäuscht. Der Geschmack war sehr schön - schön und zitronig - aber die Textur war körnig. Wahrscheinlich durch die Zitronenschale verursacht. Ich gewann # x27; t dies wieder machen, aber sonst jemanden belasten würde empfehlen, vor dem Einfrieren, die es versuchen wollen. Außerdem entfällt das Rezept, Ihnen zu sagen, wenn sie in den Kaffeebohnen setzen, auch wenn sie und die Vanilleschote zu entfernen. Ich fügte hinzu, die Kaffeebohnen zur gleichen Zeit wie die Vanille und die sie alle nur entfernt werden, bevor das Abkühlen der Mischung. Zusätzlich nahm die Mischung auf 20 Minuten näher „den Löffel coat“ Stufe (180 Grad) zu kommen. Insgesamt eine große Enttäuschung.
denisedr von Pensacola /