Little Known Food of Uttarakhand - V Resorts
Cusine des Staates erzählt von der Kultur und den Traditionen des Ortes. Abgesehen von touristischen Destinationen und Pilger ist Uttarakhand auch berühmt für gesunde Küche. Die Küche von Kumaon und Garhwal Hügel sind einzigartig die meisten Gerichte umfasst lokale Kräuter und Samen wie Senfkörner, jakhya und Bockshornklee, die das Essen schmackhafter und interessant zu machen. Die Rezepte von „Pahadi Gerichte“ sind sehr einfach zu kochen.
So nehmen Sie einen Blick auf einige „Pahadi Gerichte“.
Bhatt Ki Churkani
„Bhatt“ ist ein schwarzer soyabean und einer der kultigsten Gerichte von Kumaon. Churkani hat eine takda von heimischen Kräutern, Ghee und kleine gehackte Zwiebel. Es ist serviert mit Reis und viel Ghee wird hineingegossen, während für einen besseren Geschmack zu kochen.
CHAINS / Chainsoo
Ketten sind sehr, sehr hoch im Protein aus dem gerösteten gatah und Urad vorbereitet. Eine starke und dicke Paste aus Koriander, Knoblauch und varities von Arten werden als Bestandteil zugesetzt. Dieses Gericht wird in den Eisen kadhai über die langsame Flamme für eine lange Zeit gekocht. Manchmal ist es schwer zu verdauen, aber wenn es mit der guten Menge von Gewürzen gekocht wird seine leicht zu verdauen.
Thechwani aus zerkleinerten Kartoffeln und Rettich (Pahadi mooli) hergestellt. Es ist in Eisen khadai gekocht und ist in Eiweiß und Eisen sehr reich. Musturd Samen, Knoblauch, Ingwer, geröstete Pulver Kümmel und grünen Paprikas sind der Hauptbestandteil von Thechwani. Sein mit Chapati serviert und auch mit Reis.
Kafuli / Palak Ka Kaapa
Sehr häufig und beste Winter Küche meist von allen gemocht. Kafuli oder Kaapa aus Spinat und Senfblättern. Reis oder Weizenmehl Paste hinein gegeben, um eine feine Soße in einer Soße gekocht zu machen. Ghee ist in sie aufgenommen für Geschmack und gutes Aroma. Es wird mit heißen Reis serviert.
Kakdi Ka Raita
Es ist eine Küche, die sehr, sehr beliebt und sehr einfach zubereiten. Diese Beilage wird von Senfpaste, dick geschlagen Quark, geriebener Gurke, Kurkuma, grünen Chilischoten und die guten Menge von Korianderblättern vorbereitet. Diese Raita mit daal- Reis und roti- sabzi serviert und auch mit „Aalu k gutookey“.
Ras / Thhatwani
Ras weiß auch, wie Thhatwani sehr Höhe in Protein ist. Es ist eine sehr feine Suppe Mix Impulse, die in dem Eisenbehälter gekocht wird. Im Grunde genommen, bevor Impulse Kochen hat in einem mit Wasser für eine Nacht eingetaucht wird, und dann ist es gekocht und schließlich mit Gewürzen gekocht und heimischen Kräutern in Eisen kadhai. Es ist serviert mit gedämpftem Reis heiß.
Wenn Sie wirklich Pahadi essen möchten, dann vergessen Sie nicht, Dubkey zu versuchen. Dieses Gericht hat seinen einzigartigen Geschmack und seine gut für den Magen. Der Hauptbestandteil dieses Daal ist Bhatt, Gahat, Urad, Channa, die in die dicke Paste hergestellt und dann mit Spezies, Zwiebeln und Knoblauch gekocht. Dubkeey wird mit Reis, rötlich, Chutney und gemischtem Salat serviert. Das Gericht wird in der Regel im Winter gegessen, aber wenn Sie es möchten, können Sie es auch jeden Tag haben.
Bhang ki-Chutney ist sehr schmackhaft und würzig zubereitet mit gerösteten Samen bhang (Hanfsamen) gerösteten Kümmel vielen Zitronensaft, Paprikas und grünen Korianderblättern.