Make-Milchshake mit Eis - Erdbeer-Milchshake mit Ice Cream 2017 - Chocolate Milk Rezepte
Während ein Milchshake ohne Eis genauso lecker sein kann, wird ein Verdickungsmittel hinzugefügt wie Eigelb deutlich seine Textur verbessern und es wie ein traditionelle Milchshake Geschmack mehr machen. Elizabeth von Livingthenourishedlife.com mag rohes Eigelb zu Smoothies hinzufügen, weil sie ihnen eine Milchshake Textur geben.
Cook in einem schweren Topf bei schwacher Hitze, bis die Mischung Mänteln eines Metalllöffel, Blasen oder 160F erreicht.
Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel in einem Eisbad sitzt es schnell zu kühlen.
4.7 aus 6 Bewertungen
- Kombinieren Sie ¼ Tasse Milch und die Eigelbe in einem mittelgroßen Topf. Verquirlen, bis gemischt. Das Gemisch wird über mittlere niedrige Hitze, bis sie 160F erreicht. Vom Herd nehmen und gießen Sie in eine Schüssel in einem Eisbad sitzen zu kühlen.
- Mischen Sie Ei-Mischung, Eiswürfel, weißen Zucker und den Rest der Milch glatt rühren.
Milkshakes mit Custard
Wenn Sie die Zeit und die Bereitschaft haben ein wenig mehr Aufwand in die Herstellung eines Milchshake ohne Eis zu setzen, können Sie Ihre Milchshake Geschmack ebenso wie das traditionelle Milchshake machen. Dazu müssen Sie Ihr eigenes Eis machen. Fast. Wir gehen Eis Base oder Pudding machen, aber es wird nicht in einer Eismaschine frieren. Wir müssen nur den Geschmack und den Körper des Vanillesoße. Immerhin, wenn Sie Eis mit Milch in einem Mixer mischen, dass alle Einfrieren Arbeit, die die Eiscreme-Maschine wird rückgängig gemacht getan hat. Im Wesentlichen werden Sie von Eis auf den Pudding gehen zurück. By the way, Vanillepudding-basiertes Eis neigt reicher und glatter zu sein, aufgrund der Emulgiereigenschaften von Eigelb. Als solche Zugabe Pudding zum Milchshake wirklich seine Textur profitieren.
Bevor Sie beginnen, bereitet ein Eisbad die Abkühlung des Puddings zu beschleunigen. Füllen Sie eine größere Schüssel mit Eis ein wenig Wasser, so dass die Würfel kaum schwimmen. Legen Sie eine kleinere Schüssel in der größeren Schüssel. Dann legen Sie ein Sieb über die kleinere Schüssel.
Die Milch mit dem Zucker in einem mittelgroßen Topf auf dem Herd. In einer separaten Schüssel das Eigelb verquirlen.
Wenn die Milch heiß und dampfig bekommt, vom Herd nehmen die Sauce Pfanne. Mit Hilfe einer Kelle, gießen Sie sehr langsam die heiße Milch über die Eigelb, während ständig wischend.
Wenn Sie zu schnell gießen Sie die Eier unkenntlich zu machen. Nun, schaben die Mischung zurück in den Topf. Koch unter ständigem Rühren, bis die Mischung dick und beschichtet die Spachtel oder bis die Innentemperatur erreicht 170F-175F.
Die meisten Pudding-basierte Eisrezepturen rufen, um den warmen Pudding direkt in die kalte Sahne gießen. Dadurch wird keine schädliche Wirkung verursacht und wird dazu beitragen, das Kochen zu stoppen und Abkühlung beschleunigen.
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- 1 Tasse Vollmilch
- # 8531; eine Tasse Zucker
- 1 Tasse Sahne
- Eine Prise Salz
- 1 Vanilleschote, Samen abgeschabt (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 4 große Eigelb
- 10 Eiswürfel
- Legen Sie das Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel und verrühren.
- Erwärmen die Milch, den Zucker, Vanille Samen und Vanilleschote (oder Vanille-Extrakt), und das Salz in einem mittleren Topf. Die Mischung sollte etwa 180-190F erreichen, kurz bevor es anfängt zu kochen.
- Gießen Sie langsam die Milch über die Eigelb unter ständigem Rühren.
- Gießen Sie die Ei-Mischung wieder in den Kochtopf und Wärme über die mittlere schwacher Hitze, bis es erreicht 175F, verdickt und Mänteln der Spatel.
- Gießen Sie die Creme durch das Sieb in die gekühlte Schüssel sitzt über das Eisbad. Halten Sie rühren, bis die Mischung abgekühlt ist, ca. 5-7 Minuten.
- Mischen Sie die Creme mit Sahne und Eis. In Gläser füllen und sofort servieren.
Milkshakes mit Maisstärke als Dickungsmittel
Dieses Milchshake Rezept macht Gebrauch von Eiern weniger Philadelphia Stil-wie Eis Basis. Eis, Sorbets, Granitas und Süßes Begleitungen Buch: Philadelphia Eis wird wie in David Lebovitz ehrfürchtig The Perfect Scoop beschrieben von Sahne, Milch, Zucker und Vanille. Der Unterschied ist, dass in diesem Rezepte auch Maisstärke und Milchpulver für dickere Körper und cremige Textur füge ich.
4.7 aus 6 Bewertungen
- 1¼ Tasse Vollmilch
- 1 Tasse Sahne
- 3 gehäuften Tbsp Milchpulver (instant Magermilchpulver)
- # 8531; Tasse Zucker (plus mehr nach Geschmack)
- ¾ Tbsp Maisstärke
- 1 Vanilleschote, ausgesät (Ersatz mit zwei Teelöffel Vanilleextrakt)
- 10 Eiswürfel
- Schabt die Samen aus der Vanilleschote mit einem Pairing-Messer. Kombinieren Sie Zucker, Vanilleschote Samen und Milchpulver in einem mittelgroßen Topf. Langsam 1 Tasse Milch hinzufügen, unter ständigem Rühren. Fügen Sie die Bohnenhülse in die Milch.
- Bereiten Sie die Maisstärke, indem sie es mit der restlichen ¼ Tasse Milch kombiniert wird. Whisk bis Maisstärke und Milch gemischt werden und keine Klumpen bleiben. Beiseite legen.
- Langsam bringen die Milch zu einem sanften aufkochen, Stärkemehl und halten ständig rührt, Schaben Sie den Boden mit einem hitzebeständigen Spachtel, bis die Mischung die Spatel zu beschichten genug verdickt, etwa 1-2 Minuten. Vom Herd nehmen.
- Set mit einem Eisbad up durch eine 2-Quart-Schüssel in einer größeren Schüssel teilweise gefüllt mit Eis und Wasser setzt. Legen Sie ein Sieb über die oberen Rand der kleineren Schüssel und gießen Sie die Mischung in die Schüssel. Halten Sie für 5-7 Minuten rühren, bis die Mischung abgekühlt ist.
- Langsam schwere Sahne unter ständigem Rühren.
- Mischen Sie die Mischung mit 10 Eiswürfeln. Sofort servieren.
Schließlich ist hier eine andere interessante Möglichkeit, einen Milchshake ohne Eis, die ich auf Hinterwäldler Hausfrau gefunden zu machen. Das Rezept verwendet Milch, Zucker, Eis, Vanille-Extrakt und .... Maisöl mit Antihaft-Öl-Spray zum Emulgieren Zweck. Ich muss zugeben, dass ich ein wenig skeptisch, was das Rezept am Anfang war, aber es ist eigentlich ganz gut, nachdem er versucht. Es hat eine schöne Textur und Körper, die als mit Eigelb oder Pudding gemacht, dass von Milkshakes leichter ist. Meine Kinder mochten es auch. Ich habe ein paar Änderungen an der ursprünglichen Rezept, wie die Menge an Zucker zu reduzieren, wie das ursprüngliche Milchshake für meinen Geschmack zu süß war. Ich ließ auch ungesüßte Kakaopulver und substituierte Wasser und Milchpulver für echte Milch.
4.7 aus 6 Bewertungen