Markt Manila - Hausgemachte Spicy Tuna und crabstick Maki
Wir alle lieben japanisches Essen in unserem Haushalt. Und es ist manchmal ein bisschen teuer in einem japanischen Restaurant zu essen, wenn Sie in der Stimmung sind herzlich zu essen. Also fragte ich mich, wenn hausgemachten pikanten Thunfisch temaki leicht genug war, zu Hause zu replizieren (es ist!) Und wir hatten unsere satt, dass, bevor sie auf einem großen Topf mit hausgemachten sukiyaki gehen ...
Mein Sohn liebt dieses! Dank MM!
Ich habe dies immer in Kikufuji, aber ich habe bemerkt, dass sie es in einen Würfel verändert haben, wie zum feinen mince Gegensatz, die sie zu tun pflegten. Ich ziehe es tatsächlich das Hackfleisch, da es die Sashimi cremiger gemacht, aber es dauerte wahrscheinlich zu viel Zeit und Mühe - 2 Messer kontinuierlich Zerhacken die feine Textur zu erhalten. Hinzufügen von Bits von gebratenem Tempura fügt auch eine wunderbar knusprige Komponente zu diesem Gericht.
Sie erwähnte nicht den Reis Sie verwendet haben. Ich finde zu Hause teuer japanischer Reis, aber wenn ich gute Ergebnisse gefunden mit Kalifornien, jasponica und milagrosa Reis-Sorten
Ein Tipp gezeigt von meinem Bäckermeister, Freund, japanischer Mentor vor 35 Jahren, wie die Reinigungszeit um die Matte zu speichern, wo der Reis manchmal zwischen dem Bambus ... 2 Streifen von Saran Wrap flach auf Zähler und Matte auf es eingebettet wird und deckt die Matte mit ihm.
Wenn Sie einen Thunfisch Überlastung erhalten möchten ... Vereinbaren Sie einen von innen nach außen maki wie ein California Roll, Papier schneiden dünne Scheiben Thunfisch genug, um die ganze maki abzudecken (leichter zu schneiden, während Thunfisch noch teilweise gefroren ist) und legen Sie sie flach auf dem Plastik Folie abgedeckt Matte ... Zentrieren des maki und wegrollen. Streuen mit furukake. Aber in unserem Haushalt, wollen die Jungs auch eine furukake Überlastung zu bekommen. Also habe ich die maki in furukake rollen ... .oh es ryhmes!
Er sagte mir auch keine Notwendigkeit, diesen Butan-Brenner und die heißen Topf Pfanne zu kaufen ... zurück in jenen Tagen, jeder eine elektrische Pfanne hatte so das war, was er verwendete ... natürlich unnötig zu sagen, es Steckdose in der Nähe der Tabelle sein muss.
Vielen Dank, MM für diesen Beitrag. Eine Sache weniger darüber nachdenken, was ich für das Abendessen machen.
Monty und B, nicht benutzen ich unseren regelmäßigen Reis, keinen japanischen Reis in der Speisekammer haben. Es funktionierte aber in Ordnung, wenn auch ein Purist könnte ihre Nase an ihn knetet ... :)
Auch das beste 5star Hotel basierten Restaurants verwenden keinen japanischen Kurzkornreis. Ich persönlich kenne eine, die japonica und eine andere mit california calrose Reis für Sushi verwendet.
Reis ist ein hochpolitisches Thema, da die Schmuggler und ihre Beschützer Milliarden pro Jahr zu machen. Einige Ökonomen glauben, dass es besser wäre, für uns billigen Reis zu importieren und die Felder verwenden, um höhere Wert Pflanzen zu wachsen. Diese Politik würde uns zu plötzlichen Preiserhöhungen jedoch aussetzen, die unsere arm Leute hungrig verlassen würden.
Ich habe irgendwo gelesen, dass Reis auf den Philippinen ist 40-50% höher (Einzelhandel) als importierten Reis. So offensichtlich, schaden einige Maßnahmen die Verbraucher vor Ort. Es ist ein Politikum, aber sich vorstellen, wie viel besser die ganze Verbraucher Bevölkerung (aber zum Nachteil der Landwirte und ihrer Familien) wäre, wenn wir 40% weniger für unsere Reis bezahlt?