Masala Dosa Rezept (wie Masala Dosa mit Kartoffel-Masala zu machen)
Masala Dosa Rezept - Dies ist eine der beliebtesten südindischen Frühstück Rezepte. Hier dünne Crêpes aus Reis-Linsen-fermentierten Teig und gefüllt mit mild noch geschmacklich Kartoffel Masala gemacht.
Dosa ist mein Lieblingsessen und wenn wir nach Süden indische Restaurant gehen, muss ich einen Masala Dosa oder MYSORE Masala Dosa bestellen.
Für Masala Dosa Rezept, ich mag mitteldick noch knusprig Dosa. Und dieses Rezept gibt das gleiche Ergebnis. Obwohl, wenn Sie es vorziehen, sehr dünnes Papier Art Textur und einfach zu verbreiten den Teig dünn.
Während der Arbeit an Dosa, sehen sich viele Anfänger, die Frage in die Pfanne zu kleben. Ich habe die Spitze in dem Schritt für Schritt Anleitung geteilt.
Machen alles von Grund auf neu erfordern einige Vorplanung und es ist langwieriger Prozess. Das ist also, wie ich die Aufgaben teilen.
- Zwei Tage, bevor ich den dal-Reis für Teig einweichen. Mahlen und lassen Sie es gären. Es wird insgesamt rund 24 Stunden dauern.
- Sobald der Teig fertig ist, noch am selben Tag mache ich idli zum Abendessen. Ich pop übrig gebliebenen Teig im Kühlschrank für den nächsten Tag zu Dosa zu machen. Diese Zeit mache ich doppelten Charge von Sambar. Chutney und Überbleibsel werden im Kühlschrank gehen.
- Zweiter Tag, mache ich Kartoffel Masala. Während Teig, Sambar und Chutney ist fertig. So wird Essen in weniger als einer Stunde fertig sein.
Hier habe ich die Masala Füllverfahren und Herstellung von Dosa geteilt. Und wird der Link zum Dosa Teig Rezept gegeben. Sonst wäre es zu lange Post.
Wie man Masala Dosa Rezept (Schritt für Schritt Fotos) machen:
1) Den Teig dösa mindestens 24 Stunden vor der Zubereitung. Da Einweichen dal-Reis und Gärung dauert seine Zeit. Sehen Sie sich diesen Schritt für Schritt Dosa Teig Rezept. Für die Leichtigkeit dieses Masala Dosa machen, können Sie Laden gekauft Teig verwenden.
2) Um Kartoffel Masala für Masala Dosa, kocht die Kartoffeln im Schnellkochtopf für 2-3 Pfeifen oder bis sie weich sind und gekocht werden. Sobald Kartoffeln ankratzen gekühlt, schälen und die Haut verwerfen. Hacken sie in kleine Würfel schneiden.
3) Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze. Sobald heiße Senfkörner hinzufügen und lassen Sie sie Pop. Dann Kümmel hinzu und lassen Sie sie brutzeln.
5) Fügen Sie dann in Scheiben geschnittenen Zwiebeln.
7) Nun fügen Sie grüne Paprikas und Ingwerpaste.
9) In Kurkuma Pulver.
11) In Wasser und bringt es zum Kochen bringen.
13) Gut mischen. Koch für 3-4 Minuten oder bis das Wasser austrocknet. Dann den Ofen auszuschalten.
15) und drücken Sie den frisch gepressten Zitronensaft.
und halten Sie es, bis benötigt bedeckt.
17) Nehmen Sie nun Teig und machen die Konsistenz dick noch flüssig. Stellen Sie durch Zugabe von Wasser. Wenn Ihr Teig gekühlt wird dann, bevor es macht auf Raumtemperatur bringen.
18) Erhitzen das Gußeisen tawa auf mittlere Hitze. Stellen Sie sicher, dass Ihre tawa oder Pfanne in gut vorge gewürzt. Oder die beschichteten Pfanne verwenden.
19) nun eine Kelle von zwei Teig in der Mitte des tawa gießen.
21) Halten Sie es dünn oder dick Medium nach Ihren Wünschen. Aber nicht zu verbreiten sie zu dünn sonst werden Sie nicht in der Lage sein, zu rollen und es wird brechen, wie Sie falten.
23) Lassen Sie es für 1-2 Minuten auf mittlerer niedriger Hitze kochen oder bis Sie feststellen, der Boden schön goldbraun ist. Stellen Sie die Gas-Wärme entsprechend und die Temperatur des tawa halten. Keine Notwendigkeit zu drehen und andere Seite zu kochen. Dann legen Sie 3-4 Esslöffel Kartoffel Masala.
Entfernen Sie es mit Hilfe einer Spachtel auf eine Platte geben und servieren.
Serviervorschlag: Masala Dosa mit samabr und Kokosnuss-Chutney als Frühstück oder eine Mahlzeit.
Für Kartoffel Masala:
- 2-Medium oder 2 Tassen gekochten Kartoffeln, geschälten und gehackten
- 2 EL Öl
- ½ Teelöffel Senfsamen
- ½ Teelöffel Kümmel
- 7-8 Curryblätter
- eine Prise oder ⅛ Teelöffel Hing (Asafoetida)
- 1 Medium oder ¾ Tasse Zwiebel aufgeschnitten
- 2-3 Grüne Paprikas fein gehackt
- 1 TL Ingwerpaste oder frisch gerieben oder gemahlen
- ½ Teelöffel Kurkumapulver
- Salz nach Geschmack
- ¼ Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Koriander oder Koriander fein gehackt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
Wie das Rezept machen
Starten Sie den Teig mindestens 24 Stunden vor der Zubereitung. Da Einweichen dal-Reis und Gärung dauert seine Zeit. Finden Sie den Link unten für hausgemachten Dosa Teig oder Sie verwenden können Speicher auch gekauft.
Herstellung von Kartoffel Masala für Masala Dosa Rezept:
Koche die Kartoffeln in den Druckkochtopf. Nach dem Abkühlen zu berühren, schälen und hacken.
Das Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze.
Sobald heiße Senfkörner hinzufügen und lassen Sie sie Pop.
Dann Kümmel hinzu und lassen Sie sie brutzeln.
Jetzt Curryblätter hinzufügen. Dann in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Koch, bis sie weich werden und durchscheinend.
Nun fügen grünen Paprikas und Ingwerpaste. Mischen und brät für eine Minute
In Kurkuma Pulver. Gut mischen und kochen für 30-40 Sekunden.
In Wasser und bringt es zum Kochen bringen.
In gekochte gehackte Kartoffeln und Salz. Gut mischen. Koch für 3-4 Minuten oder bis das Wasser austrocknet. Dann den Ofen auszuschalten.
Streuen Sie gehackte Korianderblätter und drücken Sie den frisch gepressten Zitronensaft.
Gut mischen und halten es überdachte bis benötigt.
Herstellung Masala Dosa Rezept:
Nun Teig nehmen und die Konsistenz dick noch flüssig machen. Stellen Sie durch Zugabe von Wasser.
Wenn Ihr Teig gekühlt wird dann, bevor es macht auf Raumtemperatur bringen.
Erhitzen Sie das Gußeisen tawa auf mittlerer Hitze. Stellen Sie sicher, dass Ihre tawa oder Pfanne in gut vorge gewürzt. Oder die beschichteten Pfanne verwenden.
für die Herstellung der Temperatur von tawa Dosa sollte nicht zu heiß oder zu niedrig sein.
Nun gießen eine Kelle von zwei der Teig in der Mitte des tawa.
Unter Verwendung der gleichen Kelle, starten Sie den Teig in kreisenden Bewegungen verteilen.
Halten Sie es dünn oder dick Medium nach Ihren Wünschen. Drizzle das Öl oder Ghee auf und Umgebung.
Lassen Sie es für 1-2 Minuten auf mittlerer niedriger Hitze kochen oder bis Sie die unten bemerken schön goldbraun ist.
Dann legen Sie 3-4 Esslöffel Kartoffel Masala.
Falten Sie es in der Mitte.
Entfernen Sie es mit Hilfe einer Spachtel auf eine Platte geben und servieren.