Mavalli Tiffin Zimmer, CNN Travel

Diners warten auf Mavalli Tiffin Zimmer in Bangalore zu einer Stunde für Rava Idli auf.

Ich bin in der Wartehalle des Mavalli Tiffin Zimmers oder MTR, wie es allgemein bekannt ist.

Sitzen auf einem harten Holzbank unter Deckenventilatoren, ich bin in alten Schwarz-Weiß-Filme von Bahnhöfen erinnert.

Und noch mehr als 1.500 Kunden besuchen jeden Tag für einen Geschmack von südindische Küche.

Was hat so lange diesen Ort so gut gemacht?

Sogar schaut die Bedienung, wie sie aus einer anderen Zeit sind, gekleidet in Hemden und Lendenschurz und barfuß.

Als mein Name schließlich in MTR Wartehalle genannt wird, bin ich über ihre Theorie zu testen.

brechen dosa

Eher wie ein steifer Pfannkuchen, aber aus Reismehl, die Kruste des Dosa ist knackig, schmelzen-in-the-Mund und hat einen angenehmen karamellartige Nachgeschmack. Das Zentrum ist mit erfahrenen Kartoffeln und Zwiebeln gefüllt. Es ist perfekt.

Also, was ist das eigentliche Geheimnis seines Rezept?

Hema Malini sagt mir, sie die Qualität der Lebensmittel, indem sie konsistent halten. Jedes der 15 Köche ist verantwortlich für nur ein Nahrungsmittel gegeben. Sie zieht es Köche im Hause zu trainieren und viele ohne Kochkünste beginnen.

Anmerkung der Redaktion: Eine frühere Version dieser Geschichte erklärt falsch, dass die Restauranträume für Stammgäste reserviert hat. Vielen Dank für den Fehler zu kontrollieren, Arv!

Hygiene und Hype

Swati Bakshi, 40, hat in Bangalore den größten Teil seines Lebens verbrachte.

Doch einige behaupten dies das beste indische Restaurant in der Welt ist.

Haben Sie bei Mavalli Tiffin Zimmer gegessen? Halten Sie es zu dem Hype? Wo kann man besser dosas als die, die bei MTR bekommen?