Mazamorra Morada - Peru a la Carte
Köstliche peruanischer Nachtisch, die Sie zu Hause machen können.
Mazamorra Morada ist ein Dessert typisch für Peru. Eine Vielzahl von lila Mais „maíz morado“ wächst in Peru, dass Farben und verleiht ihm einen besonderen Geschmack zu dem Wasser, in dem es gekocht wird. Wenn das Wasser gekühlt wird und gehackte Frucht, Zitrone und Zucker wird zugegeben, und das Gemisch wird als Getränk serviert wird, ist der Name „chicha morada“. Nach erzeugt das Rezept unten einen typischen süßen bekannt als „mazamorra morada“.
Richtungen
Zutaten
- 2 lbs (1 kg) lila Mai
- 1 Quitte, geschält und gewürfelt
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 2 Pfirsiche, geschält und gewürfelt
- 3 Zimtsteuerknüppel
- 3 Gewürznelken
- 1 Die mittelgroße Ananas, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
- 12 getrocknete Pfirsiche
- 12 Prunes, narbige
- ½ Korinthen
- 13 Unzen (400 g) Zucker
- 3/4 Cup Kartoffelmehl oder Maisstärke
- Saft von 1 Limette
- Zimt
Richtungen
- Über Nacht einweichen getrocknete Früchte.
- Legen Sie lila Mais in einem großen Topf mit 12 Tassen Wasser zusammen mit den Fruchtschalen, 2 Zimtstangen und 2 Gewürznelken. Kochen Sie für 20 Minuten oder bis das Wasser verwandelt sich in eine tiefe purpurrote Farbe. Der Stamm und halten lila Mais Wasser.
- Drain getrocknete Früchte und kombinieren mit frischen Früchten. Legen Sie sie in einem schweren Bodenwanne mit 2 Tassen des lila Wasser, 2 Zimtstangen und 1 Zehe. Zum Kochen bringen. Zucker und kochen, bis Früchte weich ist. Die Stamm Flüssigkeit und mit dem Rest von lila Mais Wasser kombinieren. Entfernen Sie Zimtstange und Nelke aus Obst und kehren Früchte Flüssigkeit. Mit Zucker abschmecken.
- Man löst Kartoffelmehl oder Maisstärke in 2 Tassen kaltes Wasser Mais.
- Bringen Sie lila Wasser und Obst zum Kochen bringen und allmählich, fügen Sie die Maisstärke und den Limettensaft und rühren, bis verdickt. Cool.
- Legen Sie Pudding in eine Schüssel oder in einzelnen Tassen. Streuen Sie Zimt auf die Oberseite.
