Mein Fruity Brown Sauce - Das Wochenende Artisan

Die Angehörigen und multinationalen denken, sie haben diese bedeckt, aber sie tun es nicht, und warum sollten sie denken, dass, wenn wir eigene Version dieser Lieblings machen kann.







Ich weiß nicht, über alle anderen, aber ich kann nicht knusprigem Speck Sandwiches, ‚Bubble und Squeak‘, Wurst-Sandwiches, Englisches Frühstück, Corned Beef Sandwiches oder Corned Beef und Kartoffel-Torte ohne Brown Sauce; Um es in ein paar Worte - es meine Jugend ist und ich liebe es.

Es gibt mehrere Rezepte rund um und Sie können andere Optionen wählen, aber hier ist ein akzeptables Rezept, das Sie nach dem Willen von Ihren Gaumen ändern oder hinzufügen können.

1 Kilo Äpfel Kochen, geschält, entkernt und geschnitten.

1 Kilo von Stoned Roten Pflaumen, gehackt.

150 oder 200 Gramm gesteinigt Daten oder gemischte Johannisbeeren und Sultaninen grob gehackt.

2 oder 3 gehäutet Tomaten oder eine Dose gehackte Tomaten genügt.

3 Stengel Sellerie, grob gehackt.

2 Zwiebeln fein gehackt.

3 Knoblauchzehen fein gehackt.

1 Liter Brown Malt Vinegar (je nach Geschmack).







1 Kilo Caster Zucker oder brauner Zucker, wenn sie bevorzugt (je nach Geschmack).

125 Milliliter Worcestershire Sauce.

Gewürze können als nach Geschmack hinzugefügt werden, schließen sie ein:

Gemahlener Ingwer, Muskat, Piment, Sternanis, Cayennepfeffer.

Salz und gemahlener weißer Pfeffer abschmecken.

Die alternative Methode, die ich bevorzuge, da sie mehr Kontrolle über Geschmack gibt, ist zu tun, wie folgt:

Setzen Sie ein wenig Öl in dem Boden einer großen Pfanne, ein 5-Liter Topf, wenn Sie einen, wenn nicht, dann mit einem großen 2,5 oder 3 Litern Topf.

langsam kochen die Zwiebeln und Sellerie, bis nur weich und braun wird, fügen Sie die Äpfel, Tomaten, Pflaumen, Datteln oder Korinthen und Sultaninen, Zucker und etwa ¾ der Essig, zum Kochen bringen und köcheln Rühren regelmäßig lassen.

Schmecken Sie die Mischung auf einer regelmäßigen Basis.

Da die Mischung zusammen mit der Würze die Gewürze Ihrer Wahl und den Rest des Essigs zu verdicken beginnt hinzufügen. Weiter zu schmecken.

Sobald die Mischung eine Dicke erreicht, die nur als ‚gloopy‘ bezeichnet werden kann, abkühlen lassen; entweder dann einen Stabmixer oder Übertragung zu einem Nahrungsmittelprozessor verwenden und zu einer feinen Paste vermischen.

Wenn die Mischung zu nass ist dann in die Pfanne zurück zu übertragen und zu Hitze und rühren Sie weiter, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Flasche in sterilisierte Gläser Flaschen (Ich kaufte mir diese Flasche speziell für die Sauce).

richtig abgedichtet ist, wird es in der Vorratskammer für mehrere Wochen sitzen und weiterhin für diese Zeit, um reifen, einmal geöffnet, im Kühlschrank aufbewahren und ich würde es sagen Gebrauch ziemlich schnell, aber ich brauche nicht zu, weil man so will.

Mein Fruity Brown Sauce - Das Wochenende Artisan







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