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2 Tassen Trockenmilchpulver
½ Tasse Milch
¾ Tasse Zucker
½ Tasse Ghee (aka ungesalzene geklärte Butter)
1 TL Rosenwasser (optional für den Geschmack)
7-8 Pistachios (fein gehackt)
7-8 Mandeln (fein gehackt)
1. Zunächst einmal nimmt eine Platte oder ein Fach, in dem wir bis Burfi gesetzt werden, jetzt etwas Ghee oder Butter alle über sie gelten für sie nicht klebrig zu machen. Halten Sie es beiseite werden wir es später verwenden.
2. Nun einen Wok bei schwacher Hitze setzen, fügen Sie Ghee oder Butterschmalz, Milch und sofort Milchpulver hinzufügen, denn wenn Milch heiß wird als Milchpulver Klumpen bilden kann. Nun alle Zutaten mischen, bis sie gut mischen und sich wie eine glatte Paste, so stellen Sie sicher, dass die Hitze gering zu halten, es hat mich etwa 2 Minuten zu bekommen wie in Video gezeigt einfügen.
3. Wenn es wird zu einer glatten Paste Zucker hinzufügen und Rosenwasser für den Geschmack, aber seine optional, wenn Sie es nicht haben, jetzt wieder sie gut mischen. Sie werden nach Zugabe von Zucker bemerken, Paste wenig dünn geworden ist, so dass nun Wärme zu niedrig mittel zu erhöhen und es kochen wieder für ca. 6-7 Minuten, bis sie dick wird, es ist wichtig Rühren zu halten die perfekte Textur zu erhalten.
4. Nach 6-7 Minuten Paste dick werden und dies ist die Konsistenz wir wollen. Nun, sobald Sie diese Konsistenz Schalter der Hitze bekommen sonst Mischung Paste wird extra hart bekommen und Burfi nicht weich sein.
5. Um zu überprüfen, ob wir richtig pastöse Konsistenz haben, eine Platte mit wenig Ghee auf sie angewendet nehmen. Nun nehmen Sie sich etwas Pastenmischung und versucht, auf sich zu rollen, wenn es gut rollt und wird wie eine Kugel bedeutet das Gemisch bereit ist Burfi zu machen.
6. Nehmen Sie nun das Tablett wir Setup mit Ghee am Anfang und Milchpulver Paste in Schale übertragen und drücken Sie sie vorsichtig gleichmäßig mit Hilfe eines Ghee angewendet Spachtel zu verbreiten. Wir sind mit Ghee angewendet Spachtel Paste kleben, um es zu vermeiden, während Verbreitung.
7. Jetzt ist unsere Paste gleichmäßig verteilt, so fügen Sie auf ein paar gehackten Pistazien und Mandeln zum Garnieren und ein schönes Aussehen zu verleihen. Dann drücken sie sanft so eingestellt Nüsse gut auf Burfi.
8. Nun das Fach deckt eine Frischhaltefolie verwenden und abkühlen lassen, so dass Mischschicht gut setzt und wird fest. Wenn Sie in Eile sind, können Sie es auch im Kühlschrank stellen schnell abzukühlen.
9. Es wurde nun abgekühlt, so dass es herausnehmen und nur 4-5 Sekunden für das Tablett auf niedriger Hitze erwärmen, so dass Burfi Schicht von unten locker wird. Das macht es einfach, die Burfi Stücke nach dem Schneiden herauszunehmen. Nun nehmen Sie ein scharfes Messer und etwas Ghee auf sie anwenden und schneiden Schicht in Formen Ihrer Wahl, ich bin Schneiden in quadratischen Formen.
10. Sobald alle burfies geschnitten sie bereit sind, zu dienen.
1. Stellen Sie sicher, sofort Milchpulver ohne Milch hinzufügen, heiß alle Klumpen zu vermeiden.
2. Wenn Sie auch nicht Rosenwasser haben können andere Aromen Ihrer Wahl verwenden.
3. Sie können auch Nüsse oben auf Burfi ändern, nach eigener Wahl.
4. Wenn Sie Burfi Schicht schnell abkühlen wollen, es dann für atleast einen Tag in den Kühlschrank stellen.
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Leicht Lemon Kevin MacLeod (incompetech.com)
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