Mooncakes Rezept SBS Lebensmittel
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Einweichen Zeit 3 Stunden
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
Mungobohnenpaste
Soak Bohnen in heißem Wasser für 3 Stunden, dann abtropfen lassen. Dampf mit wenig Wasser, bis sie weich dann durch Mixer geben. Legen Sie die gemischten Mungobohnen in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren in dem Zucker. In einer separaten Schüssel fügen Sie das Pflanzenöl auf das glutenfreie Reismehl und rührt zu einer Paste. Dann rührt in die Mungobohnenmischung. In Wasser und Rühren halten, bis die Mischung eindickt. Test mit den Fingern zu überprüfen, dass, wenn ein wenig von der Mischung zusammen gerieben wird es eine Masse bildet.
Wenn die Mischung krümelig ist, Wasser ein wenig in einer Zeit hinzufügen, bis der Teig die richtige Konsistenz ist eine kleine Kugel zu bilden. Lassen Sie die Mischung leicht kühle dann in 50 g Kugeln rollen. Diese Kugeln werden die Füllung der mooncakes bilden.
Zuckersirup
Um den Sirup zu bilden, legen sowohl Wasser und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen die ganze Zeit gerührt wurde. Weiter, bis alle Zucker Granulat aufgelöst und die Mischung ist sirupartig.
Wrapping Gebäck
Platz 2 Tassen Sirup in eine Schüssel geben. Fügen Sie den Zitronensaft, Grapefruitblütenessenz und Pflanzenöl. Sift in 2 Tassen glutenfreiem Reismehl, während zu einer glatten Paste rühren. Lassen Sie 30 Minuten ruhen.
Gießen Sie Teig auf bemehlten Brett und kneten in mehr glutenfreiem Reismehl, bis sie eine Form hält, wenn sie in einer Log-Form gerollt. Splash ein wenig Öl auf Ihre Hände so der Teig klebt nicht unter Kneten.)
Schneiden Sie in 150 g Klumpen, glätten in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe um eine Mungobohnenpaste Ball. Mantel mit einigem zusätzlichen Reismehl.
Bestreichen Sie die Innenseite der Form mit Reismehl und legen Sie den Ball in die Form. Drücken Sie fest nach unten. Entfernen aus der Form nehmen und auf einem Teller bereit zu dienen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Mischung verwendet wurde. Lassen Sie die mooncakes für bis zu einer Stunde zur Ruhe, vor dem Essen.