Mustard - Samen, Pulver - amp; Greens Kochen Wiki
Die essbaren Blätter von der Pflanze der Samen geerntet werden aus als Senf gegessen werden.
Senfkörner können in Öl gebraten werden, um ihren nussigen Geschmack in Gerichten zu verleihen, wie Bombay Kartoffeln.
Das Folgende wurde aus dem wunderbaren Buch genommen, Essen in England: ‚Mustard geheim gehalten‘
Englisch Senf wurde zum ersten Mal an der Durham etwa 1730, und das Rezepte wurde Geheimnis seit vielen Jahren von einer alten Frau namens Clements, von Durham gehalten gemacht.
Sie erden die Samen wie Weizen und machte ein kleines Vermögen, indem Sie auf einem Packpferd von Stadt zu Stadt gehen. Sie sicherte auch die Schirmherrschaft von George I.
Mit Senfpulver
Trockener Senf. typischerweise in Dosen verkauft wird in der Küche verwendet und kann mit Wasser gemischt wird, Senf werden.
Trockene Senfpulver sollten immer mit kaltem Wasser vor dem Mischen mit Essig gemischt werden, um zu vermeiden, den Geschmack Enzyme des Senfs zu zerstören.
dijon Senf
Dijon-Senf wird durch eine geschützte Ursprungsbezeichnung (gU) oder eine geschützte geografische Angabe (ggA) unter der Schirmherrschaft der Europäischen Union nicht abgedeckt; also, während es große Senfpflanzen in Dijon und in den Vororten, die meist Dijon-Senf ist außerhalb von Dijon hergestellt.
Dijon-Senf entstand im Jahr 1856, als Jean Naigeon von Dijon substituierte verjuice, sauren „grünen“ Saft aus unreifen Trauben. für Essig in dem traditionellen Senf Rezepte.
Tewkesbury Senf
Die Ursprünge von Tewkesbury Senf scheinen nicht in dem kommerziellen Anbau von Senf zu liegen selbst: Yorkshire. Lincolnshire. Cambridgeshire und Essex wurden für ihre Felder Senf alle besser bekannt. Es scheint wahrscheinlich, dass eine Heimindustrie aus der Nutzung von Wild mustards im Bereich aufwuchs. Tewkesbury war sicherlich für seinen würzigen trucklement im 16. Jahrhundert bekannt und wurde sehr wahrscheinlich im Handel vor dann hundert Jahren oder mehr beteiligt, vielleicht wegen seines vorteilhaften Handelsplatzes auf dem Fluss Severn.
In diesen Tagen die in Tewkesbury gemacht mustards sind handwerkliche Produkte, die Industrie anderswo vor einiger Zeit gegangen. Was jetzt von Tewkesbury Senf gemeint ist, ist die würzige Mischung aus Senf und Meerrettich, die ein gutes Rindfleisch Sandwich Größe heben können.
Es ist zu hoffen, dass die EU-Bürokraten nicht zahlen Aufmerksamkeit auf das Produkt aus zwei Gründen: es in der Regel nicht von Tewkesbury kommen; und es ist nicht nur Senf. Irgendwie die Idee für den Kauf Tewkesbury Senf Artprodukt oder etwas ähnlich gemeine Bezeichnung nicht zusagt. Referenz: Informationen Großbritannien.
Sie können Tewkesbury Senf online unter Fortnum and Mason kaufen
amerikanischer Senf
Amerikanischer squeezy Senf
Sahne Salat Senf, Senf gelb (in den USA) - Amerikanischer Senf, außerhalb der Vereinigten Staaten, ist eine sehr milde Form von Senf, gelb gefärbt mit Kurkuma. Es ist eng als Gewürz für Hot Dogs in Verbindung gebracht. Hamburger und Sandwiches und wird in der Regel in einer squeezy Plastikflasche verpackt.