Nasi Ulams (Nyonya Herbed Reis Salat)

Frohe Ostern euch allen!

Nasi Ulams (Nyonya Herbed Reis Salat)

Ich meine langen Oster-Wochenende feiern durch das Kochen Nyonya Essen und die erste auf meiner Liste war Nyonya Nasi Ulam. oder lose als Nyonya Reissalat in Malay übersetzt. Nasi Ulam ist unglaublich gesund und unglaublich süchtig. Es ist köstlich mit den aromatischen Kräutern, Reichtum der gerösteten Kokosnüssen und scharfe Gewürze. Wie bei den meisten südostasiatischen Rezepte, ist Nyonya Nasi Ulam ein wenig langweilig mit viel Vorbereitungsarbeit, weil die Kräuter erforderlich sind, sorgfältig und fein geschnitten sein. Ein scharfes Messer würde in diesem Fall erforderlich sein.







Nasi Ulams (Nyonya Herbed Reis Salat)

Herstellung Nyonya Nasi Ulam Geduld erfordert, weil es eine Menge Vorbereitungsarbeit ist. Alle müssen die Kräuter geschnitten werden fein von Hand und keine Maschinen oder magische Werkzeuge können die Arbeit für Sie tun. Aber der Aufwand wird gut sein lohnt sich am Ende, wenn Sie bezahlt werden, mit einer großen Schüssel mit Nasi Ulam aus, die Sie nie genug bekommen von scheinen kann.

Die Zutatenliste ist länger als die Methode für dieses Rezept. Lasst uns anfangen:

Nasi Ulams (Nyonya Herbed Reis Salat)

Nasi Ulams (Nyonya Herbed Reis Salat)







Zutaten A:
4 Tassen gekochten Reis
100g getrocknete Garnelen (einweichen, Würfel, braten - cool) *** Nicht verwendet
100g gesalzener Fisch (klein geschnitten dünne Scheiben schneiden, braten und kühlen) *** nicht verwendet
1 Teelöffel belacan (Garnelepaste) *** Nicht verwendet
4 EL geröstete Kokosraspeln
1-Zoll-Frisch Kurkuma (fein hacken)
Salz, Zucker und geerdet schwarzer Pfeffer nach Geschmack


Bestandteile B (fein geschnitten):
6 Schalotten
1 Stiel Zitronengras (serai - mit dem dünneren Ende nur)
1/2 stalk torch Ingwer Blume (bunga Kantan) *** Nicht verwendet
5 Kaffernlimette Blätter (daun limau purut)
3 Stielen Polygonum Blätter (daun kesom / laksa Blätter / Vietnamese mint)
3 Stielen Minzeblätter (daun pudina - fein hacken)
3 Stiele Basilikumblätter (daun Selasih)
4 galangal Blätter (daun cekur) *** Nicht verwendet
12 wilde Betelblätter (daun Kadok / Piper sarmentosum)

Garnieren:
Einige wilde Betelblätter (optional)
Einige Minzblätter (optional)
Geröstete Kokosraspeln (optional)

Nasi Ulams (Nyonya Herbed Reis Salat)

    1. Reis kochen, bis sie al dente ist und lassen Sie es etwas abkühlen lassen.
    2. Alle Zutaten in und gut mischen.

Servieren bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt.

Nasi Ulams (Nyonya Herbed Reis Salat)

obwohl Wort der Vorsicht, wenn Sie gepflegte Nägel haben, möchten Sie vielleicht einen anderen Termin mit Ihrem manicurist buchen. All das Aufschneiden dieser Kräuter, vor allem die Kurkuma, wird Ihre Fingernägel in den unschönen Farben färben. Es ist kein Wunder, dass ich noch nie meine verstorbene Großmutter mit manikürten Nägeln gesehen, es war einfach nicht praktikabel.

Dieser Nyonya Reissalat ist eine perfekte Beilage zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte zu gehen. Es ist auch gut auf seine eigenen mit einigen sambal belacan oder Ihrem Liebling Curry. Ich hatte meine Nasi Ulam mit etwas Huhn Gulai und Ananas Kerabu.

Nasi Ulams (Nyonya Herbed Reis Salat)







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