Nitha Küche Badusha, Badhusha, Balushahi Rezept mit Schritt für Schritt Bilder
Wir haben unsere Familie liebt Badhusa viel, Appa kaufen oft aus dem Laden. Während meiner ersten Schwangerschaft (4 Jahre zurück, nachdem die zu uns kommen) habe ich versucht, es zu Hause zum ersten Mal. Das Mal, wenn ich nur rund / plain-Version gemacht. Vor kurzem, als ein Freund sie vor allem für ihr Baby thotil Funktion gefragt, habe ich es wieder, aber jetzt habe ich Zeit
und machte geformt badhusha ... Dies ist mein erster Versuch, Formen zu machen, so dass ich mehr Informationen aktualisieren, wenn ich es wieder machen ...
Maida - 1 n 1/2 Cup
Butter - 1/4 Cup
Öl - 1,5 Tbsp
Curd - 2 Esslöffel (Original Rezept verlangt 2tsp aber ich erhöhte, wie mein Joghurt bisschen wässrig)
Kochen Soda / Natrium-Karbonat bi - 1/2 TL (soda Wenn doppelt wirkend verwendet dann ein wenig zu verringern, ist 2grams approx)
Wasser - 1/4 Tasse (ca., habe ich nur 2 EL Wasser)
Öl - zu frittieren
Wasser - 3/4 Cup + 2 Tbsp
Zitronensaft - 1 TL (Optional, aber es verhindert Zuckerkristallisation)
Elachi / Kardamom Pulver - 1 TL
Safran - Eine Prise (Optional)
Wie machen Zuckersirup
- Zucker + Wasser auf eine Pfanne und kochen, bis die Hälfte oder ein String-Konsistenz.
- Die Halb String Konsistenz erhält den Sirup in den badusha und macht es sehr weich (Ich liebe diese Version).
- Die eine Saite gibt wenig knackig / flockige innere Schicht und Sie die süße nur oben drauf (wie die meisten Speicher kaufen Version) fühlen können.
- Wählen Sie die Zeichenfolge Konsistenz, können Sie auch den Sirup früher machen und vor den gebratenen Sachen warm es gerade eintaucht.
- Der Sirup sollte nicht auflösen, wenn man in wenig Wasser gießen oder Sie können durch Streichen Sie den Sirup von der Rückseite der Pfanne Du zum Rühren verwenden, um zwischen Zeigefinger und Daumen überprüfen.
- Safran, Elachi falls gewünscht und drückt schließlich den Zitronensaft.
Wie machen Badhusha
- Mehl, Zucker, Backpulver in einer separaten Schüssel.
- Butter in der Mikrowelle oder Kochplatte (Bild 1) und fügt Joghurt, Öl (Bild 2).
- Geben Sie eine schöne sanfte Mischung mit wischen dann die Mehlmischung (Bild 3) hinzuzufügen.
- Nun Wasser besprühen und starten Kneten, zunächst sieht es aus wie Pic 4.
- So halten beim Kneten zu weich und glattem Teig (Bild 5).
- Der endgültige geknetete Teig sollte ohne Riss sein, es ist die Konsistenz (Bild 5).
- Abdecken und Ruhe es für 15 Minuten und mindestens den Teig in 10-12 Zitronen- Größe Bälle.
- Sie können durch Drücken sanft in der Mitte mit den Handflächen Ebene Runden machen.
- Wenn für geformte Kanten, stellt eine Streck / dünne Schicht ganz über Seiten, wie in Abbildung 6 oben gezeigt.
- Nun beginnen ziehen und biegen, dass dünne Schicht Daumen und Finger nächsten zum inneren Verwendung Rand zu bilden, hält auch den Rund Teig in anderer Seite (Bild 7).
- Dies ist mein erster Versuch, kommt es durch die Praxis oder Sie können dieses Video überprüfen.
- Halten Sie die gerollten badhusa in einer Platte, versuchen Sie den ausgerollten Teig in weiteren 20 Minuten Zeit zu braten, bis es dann richtig zu decken.
- Wenn Sie die gerollten badusha die in Raumtemperatur für lange Zeit halten, beginnt die Butter daraus zu schmelzen.
- Sie können nun den Sirup vorbereiten, wenn Sie nicht bereits getan haben.
- Nun fügen Sie Öl in weiter Schwenk- / kadai und wenn es heiß ist, Test durch eine Prise Teig hinzufügen, sollte es Pop unmittelbar nach der Zugabe.
- Es ist die richtige Temperatur, jetzt 2-3 zu einem Zeitpunkt (Bild 8) in und um die Flamme auszuschalten.
- Wenn alle Blasen eingestellt, wieder auf die Flamme und kochen in niedriger bis mittlerer Flamme, bis es leicht goldbraun (Bild 9) dreht.
- Lassen Sie das überschüssige Öl mit Küchentuch (Bild 10) und Dip in bereits vorbereitete Zuckersirup für 2-3 Minuten (Bild 11).
- Stellen Sie sicher, entweder Sirup oder gebraten badhusa warmen genug sein sollte, um den Sirup zu absorbieren.
- Flip beiden Seiten, und wenn andere Charge ist sofort tauchen, entfernen n ordnen die getränkte badhusa die in einer Platte (Bild 12).
- Bewahren Sie es in luftdichten Behältern für fast eine Woche, wenn sie nicht klebrig machen.
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