North Carolina geht livermush Hog Wild über
CHARLOTTE, N. C. - Es gibt nur wenige Worte, die Sie vor „Matsch“ setzen können, um es noch schlimmer zu machen klingen, nicht wahr? Nun fügen Sie das Wort „Leber.“ Klingt verlockend, nicht wahr?
Als inoffizieller Sprecher der livermush hat Alexander den verarbeitete Fleischprodukt Umzug von regionalem Witze gefeierter kulinarische Kuriosität in den 17 Jahren nicht mehr gesehen seit Shelby zunächst seine erste Livermush Expo gefeiert. Das preisgekrönte Festival packt noch die Straßen einmal im Jahr in der Feier dieses seltsamsten Fleisches.
Dachte, ein Nachkomme von scrapple zu sein, livermush wurde höchstwahrscheinlich nach Süden durch die Appalachen von deutschen Siedlern gebracht. Es wurde gedacht, während des Bürgerkrieges gediehen sein, wenn alle verfügbaren Nahrungsmittel so weit wie möglich gestreckt werden musste.
Ähnlich wie die Stadt es um zentriert ist, dann ist alles genau dort für die Welt zu sehen.
Ob aufgrund Nostalgie, Familientradition, oder Schockwirkung, livermush ist jetzt heißer als je zuvor. (Wörtlich, in der Tat. Als Reaktion auf die überwältigende Nachfrage, machen die meisten Unternehmen nun eine „hot‚n‘spicy“ Version sowie der milderen Art.)
„Livermush ist nur eine Institution hier in der Nähe“, sagt Alexander. „Man kann nicht eine gute Ernährung wie diese erhalten irgendwo, und wir sind immer stolz auf diese Tatsache. Es ist wirklich die vielseitigste Nahrungsmittel der Welt.“
Allerdings Sie es drehen - gebraten als Fleisch, Frühstück, kalt in einem Sandwich gegessen, oder auf einer Pizza geworfen - livermush des Seins reich an Eiweiß und wenig Fett kann sich rühmen, aber es nicht belasten nicht den Geldbeutel.
Obwohl der Preis im Laufe der Jahre zugenommen hat - man könnte für rund 10 Cent pro Pfund in dem 1930er und 40er Jahre einen Fünf-Pfund-Block von dem Zeug kaufen - livermush werden Sie noch zurück nur etwa 2 $ für einen Backstein großen Laib auf fast jedes Lebensmittelgeschäft in der Region Piemont von North Carolina.
Der Umsatz steigen auch mit regionalen producerssuch als McKee täglich etwa 4.000 Pfund livermush Ausdrehen.
Alexander sagt, er habe vor kurzem erfahren, dass der „Pate des bluegraßmusik“ Earl Scruggs, ein gebürtiger Shelby für sein Banjo spielen, auch bekannt livermush liebt. Macht Sinn. Earl immer wußte, wie ‚em holen.