Perfekte Schokolade Sponge Cake - Lassen Sie das Backen anfangen!
Feuchtes und perfekt nivelliert - das Biskuitkuchen Rezept ist das ein zu haben. Finden Sie heraus, meine Tipps und Tricks zu perfektionieren Biskuit jedes Mal.
Es gibt kein Rezept, das ich für mehr gefragt, oft als ein normales Rührkuchen. Viele Menschen haben eine harte Zeit mit diesem einfachen, aber köstlichen Klassiker, der Teil von so vielen leckeren Kuchenrezepte ist.
Biskuitkuchen Zutaten:
Ausbeuten: Eine 9-Zoll rund, 2 inch hohe Kuchenschicht
- 4 Eier, groß, Raumtemperatur
- Prise Salz
- 3/4 Tasse Zucker
- 3/4 Tassen Allzweckmehl, gesiebt (für weiße Rührkuchen, wegzulassen das Kakaopulver unten und erhöhen das Mehl aus 3/4 Tasse auf 1 Tasse gesamt)
- 1/4 Tasse Kakaopulver, gesiebt
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Tbsp ungesalzene Butter, geschmolzen
Vorbereitung:
Sammeln Sie Ihre Zutaten und messen sie vor dem Start. Das Mehl, Kakaopulver und Backpulver. Schmelze die Butter.
Die Eier in eine Schüssel eines Mischers mit einem Schneebesen ausgestattet. Fügen Sie eine Prise Salz. Schalten Sie den Mixer und beginnen, sie peitschen.
Wann sind die Eier leicht schaumig, ohne zu stoppen beginnen der Mischer den Zucker langsam in die Eier gießen.
Weiter, um die Eier und Zucker peitschend etwa 10 Minuten, bis die Mischung hellgelben und drastisch im Volumen erhöht.
Wenn Sie den Quirl aus der Mischung heben soll das Band nicht sofort verschwinden. Nicht peitschen die Ei-Mischung lange genug einen dichten Kuchen erhalten.
Kombinieren Sie das gesiebte Mehl, Kakaopulver und das Backpulver und rühren alles zu kombinieren. Alternativ können Sie einfach alles zusammen sieben.
Nun fügen Sie 1/2 die Mehlmischung in die Ei-Mischung und sorgfältig die trockenen Zutaten falten, bis fast keine Streifen von Mehl zu sehen sind. (Zusammenzuklappen: Verwenden Sie einen großen Löffel oder Spatel und gehen unter den Teig, dann bringen Sie es über, wie Sie den Löffel invertieren den Teig oben zu gießen)
Fügen Sie die andere Hälfte der Mehlmischung und halten Falten nur bis keine Streifen von Mehl zu sehen sind. overmix oder der Kuchen wird nicht dicht sein.
Fügen Sie 2 Esslöffel geschmolzene Butter.
Weiter sorgfältig falten, bis alle Butter eingearbeitet wird. Nicht overmix.
Für eine einfache Reinigung und Entfernung des Kuchens, säumen die Backform mit Folie und Spray mit Antihaftspray.
Alternativ können Sie auch auf dem Boden der Pfanne zu platzieren Pergamentpapier Kreis ausschneiden. Die vorgeschnittenen Pergament Kreise Kauf auch eine gute Idee sein kann (ich habe dieses Papier Liner für runde Kuchenformen 9 Zoll Durchmesser, 24er-Packung, die ich auf amazon.com gekauft verwendet).
Für diese Teigmenge, können Sie entweder eine Backform verwenden und verteilen dann die 2 Zoll groß gebackenen Kuchen in zwei 1 Zoll groß Schichten später, oder Sie können es nur zur gleichen Zeit in zwei getrennten Pfannen backen - dies wird Ihnen zwei separate 1 Zoll groß Kuchenschichten.
Den Teig in die ausgekleidete gefettetes Backform und schüttelt die Pfanne in einer Kreisbewegung hin und her paar Mal den Teig zu glätten.
Benetzen den Kuchen Streifen und befestigen sie um den Boden der Kuchenform. Dadurch wird gewährleistet, dass Ihre Kuchen herauskommen wird auch ohne unschöne Kuppel, die Sie vor der Montage des Kuchens einpendeln müssen. Ich habe jetzt die Kuchenstreifen seit Jahren mit und alle meine Kuchen kommen perfekt nivelliert. Ich mag wirklich, dass ich die Kuppel durch Abschneiden keinen Kuchen verschwenden. In der Theorie können Sie Ihre eigenen, indem ein Streifen aus einem Küchentuch machen, Netz es, das Einwickeln der Kuchenform in ihm und dann die Enden mit einer Sicherheitsnadel Pinning, aber ich wollte nicht die Mühe gehen, damit ich gerade bestellt die Kuchen-Streifen auf Amazon.
Im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten auf der mittleren Schiene 350F oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus. Sie nicht die Ofentür öffnen früher als 15 Minuten in den Backvorgang. Schließen Sie die Ofentür langsam, nicht den Aufstieg des Kuchens zu stören.
Nachdem der Kuchen gebacken ist, entfernen Sie sie aus dem Ofen und lassen in der Pfanne 5 Minuten lang sitzen, bevor es zu entfernen.
Dann, entferne sie aus der Pfanne durch an den Ecken des Pergamentpapier greifen, oder sie direkt auf den Kühlrack Invertieren, aber die Folie oder Pergamentpapier abzuschälen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in den Kuchen verwendet wird.
So teilen Sie den Kuchen in zwei Schichten sogar, legt die Handfläche der linken Hand (wenn Sie Rechtshänder) oben auf dem Kuchen; mit Ihnen rechten Hand an der Seite des Kuchens mit einem langen gezackten Messer auf halber Höhe der Höhe des Kuchens auf der ganzen Seite etwa 1/2 Zoll tief in den Kuchen gehen, dann halten Sie den Kuchen mit der linken Hand zu drehen und schneiden etwa 1 Zoll in den Kuchen; halten drehen und langsam schneiden tiefer im Inneren des Kuchens, bis der Kuchen in zwei separate Ebenen aufgeteilt ist.
Zutaten
- 4 Eier, groß, Raumtemperatur
- Prise Salz
- ¾ Tasse Zucker
- ¾ Tassen Allzweckmehl, gesiebt (für weiße Rührkuchen, wegzulassen das Kakaopulver unten und erhöhen das Mehl aus ¾ Tasse auf 1 Tasse gesamt)
- ¼ Tasse Kakaopulver, gesiebt
- 1 ½ TL Backpulver
- 2 Tbsp ungesalzene Butter, geschmolzen
- Ein oder zwei 9 inch runde Kuchenformen (9 Inch × 3 Inch)
- Folie Antihaft Backspray oder Pergamentpapier-Liner für runde Kuchenformen 9 Zoll Durchmesser
- Kuchenstreifen (Optional)
Anleitung
- Sammeln Sie Ihre Zutaten und messen sie vor dem Start. Das Mehl, Kakaopulver und Backpulver. Schmelze die Butter. Die Eier in eine Schüssel eines Mischers mit einem Schneebesen ausgestattet. Fügen Sie eine Prise Salz. Drehen Sie den Mischer und beginnen peitschend them.When die Eier schaumig leicht sind, ohne zu stoppen der Mischer starten Sie den Zucker gießen langsam in die Eier. Weiter, um die Eier und Zucker peitschend etwa 10 Minuten, bis die Mischung hellgelben und drastisch im Volumen erhöht. Wenn Sie den Quirl aus der Mischung heben soll das Band nicht sofort verschwinden. Nicht peitschen die Ei-Mischung lange genug einen dichten Kuchen erhalten.
- Kombinieren Sie das gesiebte Mehl, Kakaopulver und das Backpulver und rühren alles zu kombinieren. Alternativ können Sie einfach alles zusammen sieben.
- Nun fügen Sie ½ die Mehlmischung in die Ei-Mischung und sorgfältig die trockenen Zutaten falten, bis fast keine Streifen von Mehl zu sehen sind. (Zusammenzuklappen: Verwenden Sie einen großen Löffel oder Spatel und gehen unter den Teig, dann bringen über, wie Sie den Löffel invertieren den Teig oben zu gießen). Fügen Sie die andere Hälfte der Mehlmischung und halten Falten nur bis keine Streifen von Mehl zu sehen sind. overmix oder der Kuchen wird nicht dicht sein.
- Fügen Sie 2 Esslöffel geschmolzene Butter. Weiter sorgfältig falten, bis alle Butter eingearbeitet wird. Nicht overmix.
- Für eine einfache Reinigung und Entfernung des Kuchens, säumen die Backform mit Folie und Spray mit Antihaftspray. Alternativ können Sie auch auf dem Boden der Pfanne zu platzieren Pergamentpapier Kreis ausschneiden. Für diese Teigmenge, können Sie entweder eine Backform verwenden und verteilen dann die 2 Zoll groß gebackenen Kuchen in zwei 1 Zoll groß Schichten später, oder Sie können es nur zur gleichen Zeit in zwei getrennten Pfannen backen - dies wird Ihnen zwei separate 1 Zoll groß Kuchenschichten.
- Den Teig in die ausgekleidete gefettetes Backform und schüttelt die Pfanne in einer Kreisbewegung hin und her paar Mal den Teig zu glätten.
- Benetzen den Kuchen Streifen und befestigen sie um den Boden der Kuchenform.
- Im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten auf der mittleren Schiene 350F oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus. Sie nicht die Ofentür öffnen früher als 15 Minuten in den Backvorgang. Schließen Sie die Ofentür langsam, nicht den Aufstieg des Kuchens zu stören.
- Nachdem der Kuchen gebacken ist, entfernen Sie sie aus dem Ofen und lassen in der Pfanne 5 Minuten lang sitzen, bevor es zu entfernen.
- Dann, entferne sie aus der Pfanne durch an den Ecken des Pergamentpapier greifen, oder sie direkt auf den Kühlrack Invertieren, aber die Folie oder Pergamentpapier abzuschälen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in den Kuchen verwendet wird.
- So teilen Sie den Kuchen in zwei Schichten sogar, legt die Handfläche der linken Hand (wenn Sie Rechtshänder) oben auf dem Kuchen; mit Ihnen rechtser Hand der Seite des Kuchens eines Tor mit einem langen gezackten Messer auf halber Höhe der Höhe des Kuchens auf der ganzen Seite etwa ½ Zoll tief in den Kuchen, dann den Kuchen mit dem linken Hand halten zu drehen und schneiden etwa 1 Zoll in der Kuchen; halten drehen und langsam schneiden tiefer im Inneren des Kuchens, bis der Kuchen in zwei separate Ebenen aufgeteilt ist.
Sehen Sie, solange Sie halten Rezepte wie dies in der Tasche oder gefüllt in Ihrem BH-I folgen Sie bis an die Enden der Erde. Du hörst mich. Für Ihre Rezepte. Das werde ich sicher.
Ich mag große Kuchen, damit ich Ihr Rezept ohne Problem überhaupt verdoppelt und die Schichten stiegen nur ‚ab-so-lu-tely'- schön! Nach dem Abkühlen endete ich mit (2) 9-Zoll-Runden oben mit einem 2 1/4 in der Höhe (ja, das ist richtig) auf beide. Ich war in der reinen Himmel.
Das einzige, was ich anders tat, war Sub Out 2 T des mein regelmäßigen Kakaos ‚H‘ für 2 T mein ‚H Sonder Dark‘ für einen tieferen Schokoladengeschmack. Anders als das alles geblieben, wie geschrieben. Ich habe meine nicht einmal Backstreifen verwenden. Ehrlich gesagt, war ich zu faul dingt in den Schrank zu erreichen, um sie zu bekommen.
Ich war besorgt über die kleinen ‚Grübchen‘ kräuselt in Ihrem Kuchen Bild, aber ich glaube, es war nur ein wenig gezogen bald. Nachdem ich dieses Rezept versuchen, weiß ich dang gut Sie backen.
Wie auch immer, ich wollte Ihnen nur sagen, wie glücklich ich mit ihm war. Dies war für einen besonderen Anlass ein Abendessen und Dessert Auktion und es war 1 von 2 Kuchen I Mittel für unsere Jugendabteilung setzen in- zu erhöhen.
Oh young-Dame ... ich meinte jedes geschriebene Wort.
Mein Ole‘Wise Solomon sagte in Kohelet 09.10‚Was auch immer Ihre Hände finden, es zu tun habe mit aller Macht‘.
Geschenke sind von Gott gegeben und das schließt Backen.
Sie segnete mich sicher. Und dann habe ich ‚bezahlt es vorwärts‘ und segnete jemand von Ihrem Rezept und meine eigenen Komponenten. Resultierende in einem wunderschönen Schwarzwald-Kuchen!
Das ist, wie Geschenke arbeiten, und das ist, wie er beabsichtigt, sie zu arbeiten. Recht? Rigggght. Vorsehung.
Es tut uns Leid, wie diese Überprüfung beendet. Mein Telefon hat mich fast schleudern sie den Raum durchqueren. Ich erleben Schwierigkeiten eingeben, was ich tat (mein Text ‚Pausieren‘ gehalten .... (Aaarrrrrggghhhh) und dann der ganze Text verschwunden. Nun, ich will nicht Club Sie über den Kopf nicht mehr mit meiner Aufregung, aber ich, wenn Sie nicht tun etwas dagegen, ich will beenden, was ich versuche, zu sagen.
Während ich Gretchens Sponge Rezept tun lieben ... Es wäre sinnlos für mich mit seiner Verwendung fortzusetzen. Das ist viel viel ... .easier wie ich sagte, aber der andere Grund ist, dass ich diese in der Nacht gemacht, bevor abgekühlt sie vollständig - wickelte sie fest nach oben. Am nächsten Tag wollte der Kunde nur eine 2-Schicht auf der Montage, sondern weil sie so hoch ritten ... nahm ich etwa ein Viertel Zoll ab.
Nun, nicht nur waren sie genauso weich am nächsten Tag, aber meine Augen waren überrascht, mit einem sehr schönen ‚porös Kuchen! In der Tat mehr porös (ich hoffe, dass Dinkel ich dieses Wort richtig, weil es sicher falsch aussieht) als die Schokolade. Textur innen sehr weich .... nett. Das einzige Leiden, das ich mit diesem haben ist Ich mag meine Coconut Kuchen all-weiß. Aber die 8 Eigelb kann sich nicht leisten, mir das. Manchmal ist das Opfer gut.
Das ist ausgezeichnet.
Schwammig - porous- gemeint, sie würden auf jeden Fall lieben und begrüßen mich ‚die Bildung von Sirup‘ meine Schichten.
Wir wissen, Schwämme - genoise trockener als andere sein können (genoise mehr so für mich) und ich werde immer ‚Sirup ihnen‘, aber diese beiden ‚unsurped‘ 1/4-Schichten (I verdoppelt Rezept und auch eine geringe Zugabe von Kokosnuss-Emulsion zu der addierte Eier und Öl-Gemisch, nachdem es für einen Schwamm auf seinem eigenen Volumen) waren feucht verdreifacht hatte. Sehr lecker und ging gut mit meinem Kaffee. Meine Schwester liebt es!
Ich weiß, jung ein ... ich sicher viel reden, aber in den Worten von Matt Downey Charakter in ‚Tropic Thunder‘ - - - - lol ... ‚Ich bin ernst bout my Lebensmittel‘!
Wie auch immer, du bist mein ‚kleine Rührkuchen Fee‘.
Wenn ich die Chance bekommen, werde ich deine ‚Birds Milk‘ versuchen. Diese Schönheit macht mich nur schreien ...... „IN MY BAUCH GET“.
Austin Powers. Ich kenne. Ich weiß ...... Ich sehe wayyyyy toooooo viele Filme.
Liebe dieses Rezept. Narrensicher jedes Mal. Ich dieses Rezept verwendet haben so viele Schichtkuchen zu schaffen, die mit Sirup gebürstet und mattiert dann mit Schlagsahne, tränken die Kuchen schön und feucht bleiben für Tage !!
Die eine sieht nett aus und auch einfach .... Ich werde es auf jeden Fall versuchen, ... Vielen Dank für von Backen eines Kuchens eine neue Idee zu teilen ...