Pinoy - Negosyo - Techs Wie man Hopia

1 lb. oder 14 oz (1-Paket) gelbe abgezogene Split Mungobohnen. Eine Packung reicht für 2 Rezepte.
2 1/2 Tassen Zucker

1 Tasse Allzweckmehl
1/3 bis 1/2 Tasse Öl (Canola oder Crisco-Öl)







2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse Öl
1/2 Tasse Wasser

Machen Sie Mungobohnen-Füllung:

• Weichen Sie die Mungobohnen in 5 Tassen Wasser über Nacht.
• Wenn Sie es kochen, fügen Sie 2 weitere Tassen Wasser und kochen Mungobohnen bis püriert.
• Zucker und mischen, bis Sie eine dicke Konsistenz erhalten)

Machen Teig 1:

• Gut mischen und dann in 4 Teile teilen.

• Nach gründlichem Mischen und glätten Mischung (glatt - keine Schlieren oder Bläschen).
• Dividieren Mischung in 4 Teile.
• Flatten mit den Händen in 8 Zoll lang, 4 1/2 Zoll breit und etwa 1/4 Zoll tiefe quadratischen.

• Streuen Dough 1 auf der Oberseite des Dough 2.
• Pat leicht dafür, dass nicht zu viel Druck. Der Trick ist, nicht die 2 Teige zu mischen.
• Dann rollen mit den Händen, als ob eine Jelly Roll rollen.
• Pinch Die Enden ein klein wenig, so dass keiner von Dough 1 abfällt, die offenen Enden.
• Wickeln jeder der 4 logs in einer Kunststoffverpackung und kühlen für 30 Minuten.
• Beat 2 Eier und beiseite stellen.
• Nehmen Sie die Protokolle und schneiden Sie jedes Protokoll in. sagen. 5 oder 6 Teile.
• jeden Teil Flatten und die Mungbohnen Füllung über die Mitte des Teigs verteilt.
• Ende falten und in einen Ball einklemmen.
• den Ball Invertieren (so dass die Quetschung am Boden ist) auf ein Backblech dann die oben abflachen, indem immer so leicht klopfend.
• Bürsten Sie die Oberseite mit den geschlagenen Eiern.
• Backen bei 375 F für 20-30 Minuten.

(Dieses Rezept ist von Gerry Chua von der berühmten Eng Bee Tin Chinese Deli und lehrt uns, wie diese Mongo-basierte machen Lieblings die traditionelle Art und Weise.)







1. die Füllung vorzubereiten, werden Sie Mungo oder Mongo Bohnen (in zwei Hälften gespalten) benötigen. Die Bohnen haben in Wasser getränkt werden vier Stunden lang das Fleisch zu erweitern und die Schalen entfernen. Wasser mit Mongo Haut wird abgelassen und die Bohnen in fließendem Wasser gespült. Dampf Mongo für 1 ½ Stunden, um es dann gut zerdrücken. Mischen Sie püriert Mongo mit 750 g Zucker und 50 g Maisöl. Kochen Sie die Mischung für 45 Minuten in einer Pfanne in schwacher Hitze unter ständigem Rühren alles gut zu mischen. Abkühlen lassen.

2. Wenn Sie nicht über die Mungobohnenpaste machen möchten, können Sie bereit, Bohnenpaste in den meisten chinesischen Lebensmittel und Delikatessen wie Eng Bee Tin Chinese Deli für 80 Pesos pro Kilo (Call +63 2 242-9765 bis 66) kaufen.

Für die Füllung:
1 kg Mungbohnen oder mongo, in zwei Hälften gespalten
5 Tasse Wasser
750 g Zucker
50 g Maisöl

Für den Teig # 1:

2 Tassen Allzweckmehl
10 EL Wasser
5 EL Maisöl
2 EL Butter

Für den Teig # 2:

1 Tasse Mehl
5 EL Maisöl


1. Weichen Mongo Bohnen in eine Schüssel mit Wasser für vier Stunden. Reiben Sie die Bohnen die Rümpfe zu entfernen. Lassen Sie das Wasser und spült die gut Bohnen in Wasser läuft. Dampf Mongo für 1 ½ Stunden Maische es dann. Kombinieren Sie Mongo mit Zucker und Maisöl und kochen für 45 Minuten in einer Pfanne unter ständigem Rühren alles gut zu mischen.

2. Lassen Sie kühl und Form gekocht Mongo in eine Kugel. Beiseite legen

3. Für den ersten Teig, Mehl, Wasser, Maisöl und Butter in einer Schüssel geben.

4. Gut mischen und Form Teig in eine große Kugel. Lassen Sie es „Ruhe“ für 30 Minuten.

5. Mix Mehl und Maisöl gut für den zweiten Teig. Bilden Sie eine große Kugel und zur Seite legen für 30 Minuten.

6. Geben Sie auf einer sauberen Oberfläche, streuen etwa 2 EL Mehl dann den ersten Teig ausrollen.
Walzenstück des ersten Teigs in kleine Kugeln (etwa 20 g oder jeweils zwei Zoll Kreise).

7. Roll out den zweiten Teig. Wie bei den ersten, den Walzenstücken des Teigs in Kugeln, die aus dem ersten Teig aus der first.Flatten jeder Kugel kleiner als jene sein sollen, und eine Kugel aus dem zweiten Teig in der Mitte statt. Sammeln Sie die Kanten vollständig die Füllung zu umschließen. Pinch die Kanten sicher abzudichten. Lassen Sie auf „Ruhe“ für fünf Minuten. Bereiten Sie die restlichen Teigstücke in der gleichen Weise.

9. rollen und falten wieder die Kugeln noch zwei Mal und lassen „Ruhe“ für fünf minutes.Get Ihre Mongo Füllung und rollen sie einen Schlauch zu bilden. Dann rollen die Füllung in kleine balls.Flatten den Teig und legen eine mongo Kugel in der Mitte.


10. Pinch die Kanten der Dichtung. Backen Sie in 425 Grad Celcius Ofen für 15 Minuten.
Serve Hopia warm oder kühl mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder heißen Tee.







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