Pork Curry - Coorgi Style - Sinful Curry
Schweinefleisch Curry- Coorgi Stil
Viele Dinge über die Kodava Gemeinschaft faszinierte mich richtig aus, wenn ich ein Kind war. Ihre sanft und gut aussehenden Männer und Frauen Folk, ihre faszinierenden Gewohnheiten, unverwechselbares Dressing und süß klingende Sprache immer über große Bewunderung in mir gebracht. Auch heute ist diese kleine Gemeinschaft von Karnataka rührt in mir eine große Vorliebe aus unbekannten Gründen. Und wie die Gemeinschaft, die unverwechselbar und exotische Coorgi Küche hat in mir einen davon größten Fan.
Dieses Schwein brät Rezept von coorg verwendet kanchampuli (dicken schwarzen Auszug aus kudampulli getrockneten und geräucherten Fruchtschalen des camboge Baumes) und der traditionellen coorgi Masala. Die einzige Veränderung die ich hier gemacht ist, ich die Soße sautierten weil zu trocknen das ist, wie Roy es mag. Sie könnten aber lassen Sie es als eine dicke Soße und es Paare erstaunlich gut mit indischen Weizen oder Reis Brot. Auch wenn Sie nicht habhaft werden können kanchampuli Sie es mit Reisweinessig ersetzen können, ist der Geschmack fast in der Nähe, aber sie natürlich pflegt die dunkele intensive Farbe.
2 lbs Schweinefleisch in 1’ ‘Würfel schneiden, wie Sie für Eintopf tun würden.
1 große Zwiebel fein geschnitten
fein geschnitten 5 -6 Schalotten (mit einem roten Zwiebel ersetzen, wenn Sie diese nicht haben)
2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
2 EL kanchampuli
3 bis 4 tsp coorgi Schweinefleisch masala (Zutaten und Richtungen unten erwähnt)
11/2 tsp rote Chilipulver (Basis dieses auf erträglichem Niveau Gewürz)
1 tsp schwarzer Senf (optional)
1/2 TL Kurkuma
2 -3 Zweige Curryblätter (optional)
Salz nach Geschmack
2 EL Kokosöl / raffiniertes Pflanzenöl
Inhaltsstoffe / Verzehrs coorgi Masala Pulver
3 EL Koriandersamen
1/2 TL Kümmel
1/4 TL schwarze Senfsamen
1 TL schwarze Pfefferkörner
4 Gewürznelken
1’ ‘von Zimtrinde
Samen von 1 Schote Kardamom
Trocken brät all diese Zutaten separat zu einer dunkelbraunen Farbe und feinschleifen.
8 Responses to „Schweinefleisch Curry- Coorgi Style“
Ihave gelesen, wo einige, dass Proportionen sind Koriander ein, Pfeffer Hälfte davon, cumi Hälfte Pfeffer, Senf Hälfte Kümmel. Bockshornklee Hälfte von Senf usw. und dass sie individuell mit cinnamon.cloves und Kardamom (seedsonly) braun und Boden geröstet wurden .Das Pulver wie Schnupftabak aussehen sollten.
Oh! Sehr schön. So froh, dass sieht der Schweinefleisch Curry Abholung Popularität. Vielen Dank für diese zu machen und diese Julie veröffentlicht. Gibt ein Lächeln auf meinem Gesicht. Ich liebe es, mit dem Fett auf. Ich liebte Ihre aufzuschreiben abt uns zu Coorgs. Ich wollte auf meinen Pintestest einen Schweinefleisch Curry an Pin. Ich werde Pin Ihnen. Wasser im Munde Bild. Wenn ich für einen Monat nicht Vegetarier war, hätte ich laufen einige Schweinefleisch zu bekommen.