Probieren Sie Portugal - Zwölf Käse mit DOP-Bezeichnungen

PORTUGIESISCHER Käseplatte

Probieren Sie Portugal - Zwölf Käse mit DOP-Bezeichnungen

‚Portugal hat eine reiche Tradition der Käseherstellung und verschiedene Regionen haben ihre eigenen Arten, ähnlich wie portugiesischer Wein.‘







ER NACH portugiesischen Käse haben Denominação de Origem Protegida (DOP):

Azeitão Käse
Queijo de Cabra
Transmontano Käse
ÉVora cheeseNisa Käse
Pico cheeseRabaçal Käse
São Jorge Käse
Serpa Käse
Serra da Estrela Käse
Terrincho Käse
Castelo Branco Käse
Requeijão Käse


Azeitão Käse
Dieser cremige Käse wird aus roher Schafsmilch in der Stadt Azeit gemachtãnur etwa 25 Meilen (40 km) südlich von Lissabon o, befindet. Azeitão Käse wird mit Distel Blumen, anstatt tierisches Lab, und so ist komplett vegetarisch freundlich.

Cabra Transmontano Käse
Cabra Transmontano Käse ist ein extra Hartkäse aus Ziegenmilch in Bragança und Vila Real (im Norden von Portugal). Aber nicht irgendein Ziege wird die Serrana Negra Ziege Rasse verwendet. Es ist für ein Minimum von 60 Tagen fällig. Dieser Käse ist ideal für Gitter oder einfach nur schneiden und zu essen gibt.

Evora Käse
Évora, etwa 90 Meilen (150 km) östlich von Lissabon, hat seine eigenen leckeren Käsesorte - Evora Käse. Es ist halbhart oder hart unpasteurised Schafskäse. Es hat eine cremige und salzigen Geschmack und die Schafe Geschmack entwickelt als der Käse Alter. Sie können auch finden Évora Käse in Olivenöl konserviert und es heißt Queijinhos do Alentejo.







Nisa Käse
Nisa Käse ist fest strukturierte Oberfläche, nicht pasteurisiert, und aus roher Saloio Rasse von Schafsmilch (sprich: hohe Qualität). Vegetarians wäre glücklich, dass dieser Käse zu wissen, aus pflanzlichem Lab hergestellt. Und der Geschmack? Es ist erdig, krautig und zitronig.

Pico Cheese
Pico Käse wird auf den Azoren auf der Insel Pico hergestellt. Dieser Käse wird entweder nur Kuhmilch oder eine Mischung aus Kuh- und Ziegenmilch hergestellt. Sein Innenraum ist weich und hat einen starken Geruch. Die äußere Rinde ist gelb.

Rabaçal Käse
Rabaçal Käse ist halbhart bis hart und kommt von Schafen in der Provinz Beira Litoral (Zentral-Portugal). Es kann auch aus einer Mischung von Schafen und Ziegenmilch hergestellt werden.

São Jorge Käse
São Jorge Käse ist ein weiterer Käse, der von den Azoren kommt. Dieser ist nach der Insel benannt, der seinen Namen teilt. São Jorge Käse mit Kuhmilch hergestellt und wird auch als Queijo da Ilha (Insel Käse) bezeichnet. Die größte portugiesische Käse, kann es in bis zu 15 Pfund wiegen. Es ist halbhart bis hart, bröckelt, und hat einen starken Geruch und würzigen Geschmack. Der Reifeprozess für São Jorge Käse dauert von 30 bis 60 Tagen haben.

Serra da Estrela Käse
Serra da Estrela wird als ‚König der portugiesischen Käse‘ bezeichnet, da es zweifellos die beliebteste der portugiesischen Käse. Dieser Käse wird in der Region Serra da Estrela gemacht, wo der höchste Gipfel von Portugal. Seit Jahrhunderten ist es wurde von den Hirten gemacht, die die Hügel der Serra da Estrela mit ihren Schafen bevölkerten. Der Käse hat eine glatte Konsistenz und delikaten Geschmack. Es ist ähnlich wie Brie.

Castelo Branco Käse
Castelo Branco Käse wird entweder von Schafen oder Ziegenmilch hergestellt. Es ist gelb und hat einen intensiven Geruch mit begleitender würzigen Geschmack. Dieser Käse wird erst im Herbst produziert.

Requeijão Käse
Requeijão Käse ist eigentlich aus den Resten der Käseproduktion. Die Milch wird zu der Molke zugesetzt, das erhitzt wird und dann in Körbe gelegt und abgeführt. Es ist in der Regel in Kunststoff-Verpackungen verkauft, wo es in einer klaren Flüssigkeit Einweichen. Die beliebtesten Requeijão ist von Serra da Estrela.

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