Pupusas Rezept (in El Salvador, honduranische gefüllte masa Fladen), Whats4eats
Pupusas sind Mais-Tortillas ähnlich, nur dicker und mit Käse, Bohnen oder Fleisch gestopft. Die pupusa entstand in El Salvador, aber es ist auch sehr beliebt in Honduras Nachbarn. Pupusas an kleinen Restaurants genannt pupuser verkauft heißíwie. wo sie immer von einem Kohlsalat genannt curtido und einer leicht würzigen Tomatensauce genannt Salsa roja begleitet.
Pupusas werden von Slapping den Teig hin und her zwischen gut gefettet Palmen traditionell hergestellt. Eine Tortilla Presse ist schneller und einfacher für Anfänger.
Ergibt 4 oder 5 pupusas
Zutaten
- Masa harina - 2 Tassen
- Warmwasser - 1 Tasse
- Füllung (siehe Variationen) - 1 Tasse
- In einer großen Schüssel gut mischen die masa harina und Wasser und kneten zusammen. Die Arbeit in mehr Wasser, ein Esslöffel zu einem Zeitpunkt, wenn nötig, mit einem feuchten noch festen Teig zu machen. Ein Ball des masa sollte an den Rändern nicht knacken, wenn Sie darauf drücken. Decken Sie die masa und beiseite stellen für 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
- Auf eine saubere, glatte Oberfläche, rollen den Teig in einem Log und schneiden sie in 8 gleiche Teile. Rollen jeden Abschnitt in eine Kugel.
- Drücken Sie eine Vertiefung in jeder Kugel mit dem Daumen. Setzen ca. 1 Esslöffel gewünschten Füllung in jede Vertiefung und Einklappen des Teiges über, um es vollständig zu umschließen. Drücken Sie die Kugel aus mit den Handflächen eine Scheibe zu bilden, wobei darauf geachtet, dass die Füllung aus nicht verschüttet wird.
- Linie eine Tortilla Presse mit Kunststoff und auspressen jeder Kugel zu etwa 5 oder 6 Zoll breit und etwa 1/4-Zoll dick. Wenn Sie nicht über eine Tortilla Presse haben, den Teig zwischen zwei Stücken aus Plastikfolie oder Wachspapier und rollen sie mit einem Nudelholz aus.
- Man erhitzt eine gut gefettete Pfanne bei mittlerer bis hoher Flamme. Koch jede pupusa für etwa 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht gebräunt und voller Blasen. Entfernen Sie mit einer Platte und halten warmen, bis alle pupusas fertig sind. Servieren mit curtido und Salsa roja.