Rad Na Thai Shrimp - Alexandra - s Kitchen
Rad Na Thai Garnelen
Zutaten
- 6 EL Austernsauce Chinesisch
- 3 EL asiatische Fischsauce
- 3 Eßlöffel Zucker
- 3 Esslöffel Reisweinessig
- 2 Esslöffel Canolaöl
- 1 pound shrimp 16/20 Zählung, geschält und deveined, tails intakt gelassen
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 1 Pfund frische Reisnudeln, schneiden sich in 3/4-Zoll breiten Streifen
- 1/2 Teelöffel zerkleinerte Paprika Flocken
- 1 Bund Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Pfund frischen Mungobohnensprossen
- 1 Tasse geröstete Erdnüsse gesalzen
- 1 Kopf romaine, äußeren Blätter entfernt, in Quadrate geschnitten
Anleitung
- Machen Sie das Rad Na Sauce: Kombinieren Sie die ersten 4 Zutaten in einem kleinen Topf und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und kochen 5 Minuten. Beiseite legen. (Hält im Kühlschrank für bis zu 1 Woche).
- Erhitzen Sie eine Pfanne oder Wok bis heiß rauchen. Fügen Sie das Rapsöl und Wärme wieder, bis das Rauchen. Fügen Sie die Garnelen und lassen auf der einen Seite kochen für etwa eine Minute und eine Hälfte. Drehen Sie die Garnelen, kochen für eine Minute, und dann übertragen auf einem Teller - die Garnelen noch etwas roh aussehen sollte (sie werden weiter kochen, wie sie sitzen, und sie werden fertig am Ende kochen, wenn sie mit all der geworfen werden heiße Zutaten).
- Lassen Sie das Öl wieder aufheizen, weitere 20 Sekunden oder so, dann fügen Sie die Eier. Kräftig rühren, das Ei zu brechen, wie sie kochen.
- Fügen Sie die Nudeln, zerdrückt Pfeffer und Rad Na Sauce. Stir zu kombinieren und Mantel Nudeln. Wenn Nudeln sind heiß und mit der Sauce überzogen, fügen die meisten der Schalotten, die meisten der Sprossen, und die meisten der Erdnüsse. Bringen Sie die Garnelen in die Pfanne geben, gut umrühren zu kombinieren und zu beschichten alle Zutaten mit der Sauce und vom Herd nehmen.
- Unterteilen den Salat zwischen 4 Schalen. Top mit der heißen Nudelmischung und garniert mit den restlichen Schalotten, Sojasprossen, und Erdnüssen. Sofort servieren.
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