Rahmspinat Honig
Erstellen Sie Ihren eigenen Rahmspinat Honig
Dieser Artikel erschien in der NZ Beekeeper Nr 194, im Winter, 1987, S. 18-19.
Was werden Sie mit all dem Honig Sie hinterlassen zu tun? Eine gute Frage ist es auch! Hier sind Sie, ein stolzer Bastler mit drei oder vier Nesselsucht, und Sie haben gerade Ihre erste wirklich gute Ernte von Honig produziert. Nehmen wir an, dass Sie es alle extrahiert bekam verwalten.
Dinge wie die Handkurbel-Extraktor und die Art und Weise sie über den Boden geht, es sei denn jemand es nach unten hält. Im nächsten Jahr werden Sie erinnern einige turnbuckles zu arrangieren, um es sicher am Boden zu fixieren.
Mit diesem Artikel möchte Ich mag Sie kennen zu denken, wie Sie sich als Bastler am besten vorbereiten und verpacken Ihre Honig für die Präsentation zu anderen, ob als Geschenk oder zu verkaufen.
Die drei wichtigsten Qualitätskontrolle Faktoren mit Honig zu tun sind völlig in Ihrer Kontrolle. Zu viel Hitze, zu viel Feuchtigkeit und zu viele Bienenbeine sind die drei Dinge, die am einfachsten Ihr Produkt beschädigen können.
Wärme ist ein einfach für Sie als Bastler, nichts wie das Problem, dass es für den kommerziellen Imker präsentiert. Es gibt keinen Grund in der Welt, die Sie benötigen sollten Ihren Honig überhaupt zu erhitzen. Abgesehen von der Hitze des Aufdeckungs Messer. Ihr Honig kann bei Raumtemperatur behandelt werden. Wenn Sie entpacken Sie es sofort, nachdem es aus dem Bienenstock zu entfernen, um so besser.
Sobald Sie den Honig extrahiert haben, halten Sie die abgedeckten Behältern. Honig kann Feuchtigkeit aus der Luft nehmen, so lassen Sie es nicht ausgesetzt, vor allem, wenn Sie es in feuchter oder weniger als günstigen Standorten zu speichern haben.
Versuchen Sie, mit dem Honig enthält kleine Luftblasen zu vermeiden, wie Sie es durch ein feines Sieb laufen. Sie nicht einfach lassen Sie es durch das Sieb und in einen Behälter tropfen; etwas in den Behälter legen, so wird der Honig heruntergekommen und nicht fallen in den Honig schon in den Behälter.
Egal, wie gut man den Honig Stamm nach dem Extrahieren, werden Sie noch brauchen, um ‚abschöpfen‘ es ein oder zwei Tage später. Der Schaum, der an die Oberfläche des Honigs schwimmt wird kleine Blasen und Wachspartikel enthält. Skimming es sanft von der Oberfläche des Honig Behälters abnehmen und in hohem Maße die visuelle Qualität des Honigs zu verbessern.
Je nach Menge des Honigs Sie mit zu tun haben, gibt es einige ausgezeichneten Behälter zur Verfügung zu Ihrem Honig zu halten, bis Sie bereit sind, es in seine endgültigen Gläser oder Kunststoffflaschen zu laufen. Lebensmittelqualität Kunststoff-Behälter mit einem Kunststoffhahn ausgestattet werden. Setzen Sie eine Gummidichtung und ziehen so wird es kein Leck sein. Wenn Sie nicht genug Honig haben zu rechtfertigen einen solchen Behälter, machen Kunststoff Polypails einen guten Lagerbehälter.
Beendet haben Sie einige Jahre mit Gläsern Honig so hart granuliert, dass Sie nicht einmal ein Messer in es bekommen? Honig so hart riss es das Brot jedes Mal, wenn Sie versucht, es zu verbreiten? Honig mit kiesigen Bits von Zuckerkristallen in ihm?
Es ist immer noch Honig, natürlich. Nichts wirklich falsch mit ihm, anders als Unannehmlichkeiten und die Chance, einige Leute aus Honig setzen für immer!
Der ‚Rahmspinat Honig‘ in Neuseeland verkauft würde die Quelle des am häufigsten wiederholten Mythos über Honig sein. Keine Fremdstoffe wurden Honig hinzugefügt, um es glatt zu machen Granulat. Kein Puderzucker, weißer Zucker, Mehl, Sahne oder Schmalz (ja, ich habe gesagt, das ist, was Imker den Honig! Hinzufügen) oder andere solche Dinge.
Es gibt überhaupt keinen Grund, dass Sie als Bastler Imker, sollten keine einen oder kreiere deinen eigenen Rahmspinat Honig gehen, anstatt einfach auf gut Glück verlassen, um einen reibungslosen granuliert Honig zu bekommen. Obwohl die Ergebnisse etwas variabel sein könnten, haben Sie eine gute Zeit, um ein wenig mehr über Ihr Hobby zu lernen.
Eincremen Honig steuert einfach den natürlichen Kristallisationsprozess. Fast alle Honige wird schließlich natürlich Granulat, die meisten innerhalb weniger Monate, während andere flüssig bleiben länger. In England, so natürlich granulierten Honige sind ‚gesetzt Honig‘ genannt.
Die Geschwindigkeit und die Textur, die die Honig Granulate ist vor allem ein Produkt des Verhältnisses der beiden Haupt Zucker Honig, Dextrose und Lävulose. Aus einem Grund, mir nie klar erklärt, Zucker haben oft zwei Namen, verwirrende Dinge sehr gut, danke. Dextrose ist auch als Glucose bekannt und Lävulose als Fructose bekannt. Und um die Verwirrung hinzuzufügen, wird Lävulose auch für viele Menschen als Fruchtzucker bekannt.
Wenn ein Honig mit einem hohen Dextrose zu Lävulose Verhältnis hat, wird es schnell mit einer feinen Kristall granulieren. Wenn es einen hohen Lävulose Inhalt hat, wird es langsam und oft mit Kristallen groß genug, um Granulat, dass Sie ihre Schärfe auf der Zunge spüren.
Um ‚Sahne‘ Honig vermischt sich die Imker in einem Prozentsatz von Honig, die bereits fein granuliert wurde. Dieser Honig ist ein ‚Starter‘ genannt, da seine Kristallstruktur des flüssigen Honig beginnen wird auf die gleiche Weise granulieren. Um die Granulation zu beschleunigen, muss der Starter gründlich mit dem flüssigen Honig vermischt werden, und dann muss der Behälter kühl gehalten werden. Nicht kalt, nicht Kühlschrank Stil kalt, aber einfach cool. Die ideale Temperatur etwa 14 Grad Celsius (57 Grad Fahrenheit).
Halten Sie den Honig bei dieser Temperatur bewirkt, dass es so schnell wie möglich Granulat, und da es schon ein schönes Korn begonnen bekommen hat, wird das gesamte Volumen der gleichen wie der Starter Granulat Sie eingeführt. Es sollte gelegentlich während des Prozesses aufgerührt werden. Sobald die Granulation gut etabliert ist, kann die nun trübe suchen Honig in seine endgültige Behälter ausgeführt werden. Auch hier sollte es kühl gehalten werden schnelle Granulierung zu unterstützen.
In der Praxis, beginnen Sie den Prozess durch einen fein granulierten Honig zu finden. Dies könnte einige aus der letzten Saison, die Sie zurück gehalten haben, oder man könnte es auch aus einem anderen Imker oder dem Laden kaufen. Ich mag so viel wie möglich hinzuzufügen, sogar bis zu 6 kg oder so für einen Polypail von Honig, aber wahrscheinlich so viel nicht wirklich brauchen. Wenn Sie möchten, können Sie mit einer kleinen Menge an Starter beginnen und es bulk zweimal den Prozess durch die Durchführung auf.
Rühren Sie die Starter Honig gründlich in den flüssigen Honig. Es wird nicht einfach sein, aber Sie müssen vollständig granuliert Honig gründlich die Flüssigkeit verteilt. Danach hält sie kühl von Ihrem Bulk Container (gut abgedeckt, natürlich) Platzierung in einem kühlen Raum, wie ein Keller oder kalten Schrank.
Rühren Sie es mehrmals in der nächsten Woche. Es sollte Eintrübung beginnen, da die Granulation schnell durch den Honig ausbreitet. Sie können nun in die Behälter, in denen führen Sie es verteilen wird, und wieder, halten sie kühl. Der Honig sollte mit einer feinen, glatten Narben, innerhalb einer Woche oder zwei gut eingecremt, eingestellt wird.
Kiwi Imker diesen Prozess seit über 60 Jahren durchgeführt wurden. Sie haben herausgefunden, dass vor langer Zeit ein praktisches System für die Steuerung der Granulierung in Honig.
Kredit für den ‚wissenschaftlichen‘ Ansatz zu Rahmspinat Honig geht an einen amerikanischen, einen Dr. Dyce, die eine Bienenzucht Professor an der Cornell University war. Er beschrieb ein komplexes und detaillierte Verfahren Rahmspinat Honig zu produzieren, die wenig von der grundlegenden Beschreibung oben angegebenen abweicht. Er gab akribisch Temperaturen und Mengen, wie die ideale Temperatur, den Honig zu erwärmen, bevor der Starter das Hinzufügen, um sicherzustellen, dass es keine natürliche Kristalle in ihm vorhanden waren.
Wenn Sie wirklich daran interessiert, in dem Prozess erhalten, können Sie auf, weiter zu lesen egal, was ist ein ganz spezielles Thema. Ich kann nicht sehen, wie jemand könnte jemals Reifen einen Bastler Imker zu sein, nicht, wenn Sie wirklich einen neugierigen Geist zu haben, wie die Dinge funktionieren. Bienenzucht bietet Ihnen alle möglichen Ausreden auf Tangenten so vielfältig wie Entomologie und Lebensmitteltechnologie zu gehen, nichts von Bienenzucht Botanik und Holzverarbeitung zu sagen!