Rezept Cheesy gefüllte Paprika mit Queso Fresko, Monterey Jack - Mexikanischen Crema - Blau Schürze
1 Der Reis kochen:
Heizen Sie den Backofen auf 475 ° F. In einem großen Topf, kombinieren Sie den Reis. eine große Prise Salz und 2 Tassen Wasser. Hitze auf hoch zum Sieden. Nach dem Kochen abdecken und die Hitze zu gering reduzieren. Koch 12 bis 14 Minuten, oder bis das Wasser absorbiert worden ist und der Reis weich ist. Vom Herd nehmen und Flusen des gekochten Reis mit einer Gabel einstechen.
2 Bereiten Sie die Zutaten:
Während der Reis kocht, waschen und die frischen Produkte trocknen. Schälen und fein hacken Sie den Knoblauch. Raspeln Monterey Jack Käse. Vierteln Limetten. Halbieren des Paprika Längs; entfernen und entsorgen den Stielen, Rippen und Samen. Fein hacken Koriander Blätter und Stängel. Bröckeln die Queso fresco.
3 Nehmen Sie die Sauce:
Während der Reis weiter in einem Medium Pfanne (nonstick, wenn Sie eine haben), um zu kochen, Hitze 2 Teelöffel Olivenöl auf mittelhoher bis heiß. Fügen Sie den Knoblauch. Mandeln und Gewürzmischung; mit Salz und Pfeffer würzen. Koch, unter häufigem Rühren, 30 Sekunden bis 1 Minute, oder bis sie weich und duftend. Fügen Sie die Tomatenmark; Koch, unter häufigem Rühren, 1 bis 2 Minuten, oder bis die Tomatenpaste ist dunkelrot. Fügen Sie die Rosinen und ¾ Tasse Wasser; mit Salz und Pfeffer würzen. Koch, dabei gelegentlich umrühren, 2 bis 3 Minuten oder bis verdickt und keck. Vom Herd nehmen.
4 Nehmen Sie die Füllung:
Fügen Sie die Sauce. die Hälfte des Monterey Jack-Käse und der Saft von 4 Limetten auf den Topf mit gekochtem Reis. Stir gründlich zu kombinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Stuff des Paprika:
6 Roast die Paprika - dienen Ihrem Teller:
Legen Sie den gefüllten Paprika im Ofen und braten 16 bis 18 Minuten, oder bis die Paprika sind gebräunt und weich und das Wasser gekocht wird. Aus dem Ofen und lassen Sie für 2 Minuten stehen lassen. Übertragung auf eine Servierplatte. Garnieren Sie mit dem Queso fresco und Koriander. Servieren mit der Crema und die verbleibende Limetten auf der Seite. Genießen!