Rezept Gegrillter Halloumi - amp; Quinoa-Salat, Kitchn
Ich kann leicht einen ganzen Block von gegrillten Halloumi, gekleidet mit einem Spritzer Zitrone, zum Abendessen verschlingen. Doch im Interesse einer größeren Ernährung, kam ich mit Quinoa, frischer Petersilie und Minze, der warmen gegrillten Käse und ein kontras genüsslich von würzigen schnell eingelegten Gurken mit diesem lebendigen Salat, verpackt. Ich empfehle das Servieren mit einem Glas Hibiscus Earl Grey Eistee für eine angenehm leicht und dennoch sättigende Mahlzeit.
2 dient als Hauptgericht oder 4 als Beilage
2 Teelöffel Rotweinessig
1/2 Teelöffel Zucker
1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
1/8 Teelöffel Paprika Flocken
Koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Persischer Gurke oder 1/2 regelmäßige Gurke, geschält und gewürfelt
1 Schalotten, gehackt
1/2 Tasse quinoa, gespült und entwässert
1 Tasse Wasser
2 EL Olivenöl extra vergine
1/2 Zitrone
1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie
2 EL gehackte Minze
3 Tassen Salat Blätter, Rucola oder anderen Salat
8 Unzen halloumi Käse, geschnitten in 8 Scheiben
In einer mittelgroßen Schüssel verrühren Rotweinessig, Zucker, Knoblauch, Paprika Flocken, und eine Prise Salz und Pfeffer. In Gurken und Schalotten und werfen zu kombinieren. Abdecken und stehen lassen.
Legen Sie Quinoa und Wasser in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen, Deckel, und kochen bei schwacher Hitze. Simmer für ca. 15 Minuten, oder bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert wird. Vom Herd nehmen und lassen Sie sich für 5 Minuten stehen. Fluff Quinoa mit einer Gabel und Ausbreitung auf einem Pergament ausgekleideten Backblech abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel verrühren Olivenöl und 2 Teelöffel Zitronensaft. In gekühlt Quinoa, Petersilie, Minze und Salat in die Schüssel und werfen zu beschichten.
Man erhitzt eine Grill- oder Pfanne bei mittlerer Hitze (kein Öl) und der Grill halloumi bis golden, etwa zwei Minuten auf jeder Seite. (Käse kann auch in einer Panini-Presse gegrillt werden.) Wenn Sie fertig sind, drücken Sie ein wenig Zitronensaft über den Käse.
Vereinbaren Quinoasalat auf zwei Platten und oben mit dem halloumi und Gurken (ohne Flüssigkeit).
Kann vor und im Kühlschrank lagern bis zu einem Tag machen. Für die beste Textur, fügen Sie den Salat und Grill die Halloumi kurz vor dem Servieren.