Rezept Huhn mit Guacamole und Pilze - der Atlantik
Foto von Kate Andersen
Dies ist eine einfache, tröstliche Art von Essen - gut, wenn Sie sind fast zu beschäftigt, um zu kochen. Und natürlich, es ist wirklich alles über die Guacamole.
Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Inaktive Prep: 30+ Minuten
Kochzeit: Etwa 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
Guacamole:
• Etwa 3 kleine / mittlere Avocados
• 1 Medium tomato
• ½ mittelgroße rote Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 jalapeño
• 1 Lime
• Cumin, Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Cilantro nach Geschmack
Hähnchen:
• 4 ohne Knochen / ohne Haut Hähnchenbrust
• Olivenöl
• Limette
• Cilantro
• Salz Pfeffer
• Cayenne
• Kreuzkümmel
Für die Guacamole, schneiden Sie zuerst die Avocados in die Hälfte (wenn sie reif sind, dann sollten sie eine dunkle grünlich lila auf der Außenseite, weich im Griff, aber immer noch ein wenig fest und grün auf der Innenseite, mit nur ein paar braune Flecken sein ). Nehmen Sie die Box aus, und dann Würfel auf die Avocado-Hälften - in einer mittelgroßen Schüssel. Squeeze ein wenig Limettensaft in die Avocado, die beide zu schmecken und zu erleichtern, später zu mischen. Würfel schneiden sowohl die Tomaten und Zwiebeln, und fügen Sie sie in die Avocado. Blatt vor dem Mund, die Knoblauchzehe und Jalapeno (ohne Samen für weniger Würze, mit für mehr), und fügen Sie die Schüssel mit den Avocados, Tomaten und Zwiebeln.
Foto von Kate Andersen
Waschen Sie die Pilze (entweder direkt unter dem Wasserhahn, oder Sie können sie einfach wischen schnell mit einem feuchten Tuch), das Abdrehen von den Stielen und in Scheiben schneiden dick, in der Regel etwa 3 Scheiben pro Kappe.
In einem von zwei Pfannen (je kleiner, wenn sie unterschiedliche Größen sind), stellen etwa 1-2 Esslöffel Butter und schalten Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Wenn die Butter geschmolzen ist etwas nach unten, fügen Sie die Pilze. Drizzle ein wenig Olivenöl über sie, und rühren zu beschichten alle Pilze gleichmäßig sowohl in der Butter und Öl. aus dem Kühlschrank Lassen Sie die Pilze, die mittlere Hitze köcheln lassen, während Sie das Huhn nehmen.
Während das Huhn kochen weiter, wenn Sie mögen und haben es auf der Hand, füge ich in der Regel ein wenig mehr Flüssigkeit für die Pilze zu tanken - ein paar Spritzer von jeder Art von weißen, roten oder rosafarbener Wein, die Sie auf der Hand haben funktioniert der Trick. Wenn nicht, könnten sie ein wenig mehr Olivenöl erfordern; So oder so, sollten sie mehr oder weniger durchgeführt werden, wenn das Huhn ist - sie sind bereit, wenn sie noch zart und dick sind, haben aber trotzdem ziemlich viel gekocht nach unten.
Wenn das Huhn fertig ist, lassen Sie es für ein paar Minuten sitzen, bevor Sie dienen. Fügen Sie die Pilze und Guacamole, und dient mit jeder Art von Tortilla-Chips (persönlich einen Fan von blauem Mais!).
Hinweis: Ich war auch das Huhn mit Zitrone / Joghurt-Sauce beträufelt auf der Oberseite; es ist ein kühler und cremiger Kontrapunkt zu der leicht würzigen Cayenne im Huhn. Ein kleiner Kresse oder Arugulasalat kann auch eine schöne erfrischende Bereicherung für diese Mahlzeit.
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