Rezept Tschechische Kartoffelknödel, Czechmatediary
PS: Recept na houskove knedliky Můžete najit zde.
- 3 Tassen zubereitet, gewürfelt und ungeschälten Kartoffeln (600 g); verwenden Backen Kartoffeln, da sie die größte Menge an Stärke in ihnen
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Tasse Wondra Mehl (100 g)
- 1 Tasse Grieß oder Mehl Farina (krupice)
- Prise Salz
- Für die besten Ergebnisse kochen die Nacht, um die Kartoffeln, bevor Sie machen den Knödel planen. Ziehen Sie die Kartoffelschalen, während die Kartoffeln heiß sind.
- Am nächsten Tag zerkleinerte die Kartoffeln, das Ei und das Eigelb zusammen mit Mehl, Grieß und Salz.
- Kneten sie zu einem Teig
- Den Teig in 2 Teile und stellen zwei Laibe aus ihm heraus, etwa 2,5 Zoll (6 cm) dick.
- Setzen Sie vorsichtig die zwei Brote in einen Topf mit kochendem Wasser und 5 Minuten kochen lassen.
- Drehen Sie die Brote und kochen sie für weitere 10 Minuten. Stellen Sie sicher, sie kleben nicht an den Boden des Topfes
- Ziehen Sie die Brote aus dem Wasser, schneiden Sie sie nach oben in 1-Zoll dicke Kreise und servieren. Verwenden regelmäßige Nähfaden für den Schneidvorgang.
- Dobrou chut!
Ich sah einen tschechischen Reise zeigen, wo die Frau diese „Brote“ in Wasser in einem speziellen Gerät gekocht, der ihr den gekochten Knödel Laib aus dem Topf heben aktiviert ist, dann schneiden Sie es mit Drähten in das Gerät zu diesem Zweck stellen (Art wie ein großer Eierschneider). Ich kann mir vorstellen, dass Faden wäre ein einfacher Weg, um den Knödel zu schneiden. Die Leute im Programm hielten es „Kartoffelbrot“ zu nennen, aber ich bin sicher, dass alle der Koch verwendetes Mehl und Kartoffeln, und dass sie tschechischen Knödel machten. Das Programm (übersetzt ins Englische) wurde von den Japanern gemacht, die manchmal ihr Englisch ein wenig gemischt bekommen. Der Knödel (oder „Brot“) wurde mit einem Schweinebraten und Sauerkraut serviert. Meine eigene schwedische Tradition macht einen ähnlichen Knödel (rund), die Bits von gebräunten Zwiebeln und Salz Schweinefleisch in der Mitte, gewürzt mit Pfeffer und Piment hat. Dies ist natürlich, in geschmolzener Butter getränkt!
wow Will, ich habe jetzt nicht die Knödelschneider seit Jahren nicht gesehen. Ich weiß, ich verwenden, einen haben, aber meine Mutter benutzte, immer den Faden, wenn der Knödel noch heiß oder Messer war, wenn sie kalt waren. Aber ich weiß ganz was du meinst. Tschechen machen auch den runden gewalkt Kartoffelknödel. Sie werden in der Regel mit Schinken oder geräuchertes Rindfleisch gefüllt und entweder gebräunt Zwiebeln oder Sie setzen die Zwiebeln über den Knödel. Lecker. Ours wurden in hausgemachtem Schmalz getränkt. # 128578;
My Hubby macht eine Menge davon. wann immer wir haben „Vögel“ (ein tenderized Steak, würzt mit Knoblauch, Salz und Senf mit Stöcken von Karotten und Sellerie, Speck und manchmal eine Scheibe Gurke - wickeln Sie das Fleisch um das Gemüse und binden sie, sie in Butter braun und eine Soße machen Wow), kehren die Erinnerungen. Er sagte mir eigentlich meine „Vögel“ sind besser als seine Mutter. Wie auch immer, er kocht die Kartoffeln, sie dann zerkleinert und mischt sie mit Mehl, Salz und Sahne von Weizen. Er bildet kleine 1/2 Tasse Bälle dann fällt sie in einem Topf mit kochendem Wasser, nach ihrer Rückkehr zum Sieden, Set-Timer für 10 Minuten) Ich denke, sie verwendete Thread zu verwenden, um sie zu schneiden (meine Mutter-in-law tat so) aber wir sie nur auf dem Teller schneiden und gießen auf der Soße von den Vögeln - aus saurer Sahne und halb und halb und Butter (YUM -. aber wirklich Mast)
Gonna knacken auf morgen. Ich lebe in Australien, weiß nicht, was Wondra ist Mehl, also werde ich unsere „Continental“ Mehl verwenden # 128578;
Wir sind mit gebratener Ente mit Rotkohl. Ente mit Rotkohl und Kartoffelknödel ist mein Liebling tschechische Mahlzeit.
Mein Mann und meine drei Kinder lieben alles Tscheche. Liebe Eva
Yum! Das klingt gut! Ich habe nicht zu machen Ente hier in den USA ... ..one Tag versucht.