Samosas mit Minze und Taramind Chutney - Rezept # 21900

Anleitung

Für den Samosa Teig
Alle Zutaten in einer großen Schüssel und kneten, bis glatt. Deckel mit einem feuchten Tuch und lassen für eine halbe Stunde ruhen lassen. Auszuzurollen mit einer Mischung aus Maisstärke und Halbhalb Mehl auf eine Dicke von 1/8” . Schneiden Sie in zwei” Kreise und jeden Kreis in zwei Hälften geschnitten.







Für die Samosa Füllung * 2 unten *
Vegetarische Option: Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser mit ein paar Scheiben Ingwer und einige Gemüsereste und Koriander stammt, bis sie Gabel zart ist. Hacken Kartoffel in mundgerechte Stücke. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze und Toast der Kümmel, Nelken und Zimtstange für 2 Minuten. In der Ghee oder Pflanzenöl dann die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili. Anschwitzen für 2 Minuten dann fügen Sie Kartoffeln. Fahren Sie für 3-4 Minuten andünsten man aufpassen, nicht den Knoblauch zu verbrennen. Fügen Sie den Rest der Gewürze. Koch für weitere zwei Minuten, dann fügen Sie die Tomaten. Koch für eine Minute dann ein wenig Wasser dazu und köcheln lassen, bis Kartoffeln zart und Wasser verdunstet ist. Fügen Sie die Erbsen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.







Lamb Option:
Erhitzen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze und Toast der Kümmel, Nelken und Zimtstange für 2 Minuten. In der Ghee oder Pflanzenöl dann die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili. Anschwitzen für 2 Minuten, dann fügen Sie den Boden Lamm. Weiter auf dem Boden Lamm Mischung für 5 Minuten oder bis sie vollständig gekocht und gebräunt zu kochen. Skim aus überschüssigem Fett. Fügen Sie den Rest der Gewürze. Koch für weitere zwei Minuten, dann fügen Sie die Tomaten. Koch für eine Minute dann mit etwas Wasser ablöschen und köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert wurde. Fügen Sie die Erbsen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Mint-Chutney
Verarbeiten Sie alle Zutaten in den Mixer oder Küchenmaschine mit dem Ingwer und Knoblauch beginnen, dann die Chili hinzufügen, dann die Kräuter. Schließlich fügen Sie den Zitronensaft, Wasser und Joghurt. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Zu bauen und backen, die Samosas
Ofen vorheizen auf 375ºF (kann man auch braten). Verwendung von Fingerschalen, benetzt die Hälfte der geraden Seite des vorgeschnittenen Halbkreis Teiges. Bringen, die beiden Hälften zusammen einen Kegel zu bilden, und die Dichtung mit den Fingern. Füllen des Konus mit dem Lamm oder Kartoffelfüllung und befeuchten die Hälfte der oberen Kante des Teiges. Dehnen, um die andere Hälfte der oberen Kante des Teiges über die Füllung des Konus abzudichten. Pinsel mit Ghee oder Öl und backen auf einem Pergament ausgekleidet Backblech, bis sie goldbraun sind. Oder braten, bis sie goldbraun und Abfluss auf Papierhandtüchern.

Mit freundlicher Genehmigung des Kochkurses im handsongourmet.com

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