Sauerkraut Rezept SBS Lebensmittel
Zutaten
- 80 g Butter, gehackt
- 200 g Speck (siehe Hinweis), geschnitten in lardons
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 700 g (4 Tassen fest verpackt) Sauerkraut (siehe Hinweis)
- 500 ml (2 Tassen) trockener Weißwein
- 8 (ca. 600 g) Kalbfleisch und / oder Schweinefleisch Würste
- Senf und knuspriges Brot, dienen
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Butter in einem großen, schweren Basis Topf bei mittlerer Hitze. In Speck und Knoblauch, und kochen, rühren, für 5 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. In Sauerkraut, Wein und 250 ml Wasser. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und Koch, unter gelegentlichem Rühren, für 1 Stunde oder bis die Flüssigkeit fast verdampft. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Unterdessen fädeln Würste auf 8 x 20 cm Metallspieße. Hitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Würste, Drehen, für 10 Minuten oder bis sie braun und durch gekocht. Servieren mit Sauerkraut, Senf und knusprigem Brot.
Um Sauerkraut von Grunde auf neu zu machen, besuchen Sie sbs.com.au/food für ein vollständiges Rezept.
Wie in Fest-Magazin gesehen, Heft 9, pg63.
Fotografie von John Laurie.