Schnell Einfach Ciabatta Rezept, Pease Pudding
Dieses schnelle einfache Ciabatta Rezept wurde von der schönen Rafaella von Al Dente, die das Rezept zusammen für ihren Mann legte ich gezeigt, während auf seinem Segeltörn, so dass er frisches Brot auf seinen Reisen genießen kann. Es ist so ein tolles Rezept und das ‚Schlagen‘ des Teigs statt Kneten sie schöner große Lufttaschen produziert. Die Oberseite der Rezeptur ist, dass es so schnell und einfach und immer stellt sich heraus, hell und luftig, so dass wir mindestens drei Laibe pro Woche derzeit machen, ist die Kehrseite davon ist, dass wir sind weit mehr Brot essen, als wir es normalerweise tun!
Sie können diesen Teig in der Nacht, bevor Sie wollen, es essen und den Teig lassen über Nacht in den Kühlschrank zu beweisen. Teig im Kühlschrank immer steigen, nur mit einer geringeren Geschwindigkeit. Wenn Sie es in der Nacht, bevor Sie kurz vor den Teig aus dem Kühlschrank eine Stunde mitbringen müssen Backen es der Teig auf Raumtemperatur kommen.
- 500g Hochgradige Mehl (starke Mehl)
- 450 ml lauwarme (Raumtemperatur)
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1 ½ Teelöffel Trockenhefe
- 1 ½ Teelöffel Salz
- Olivenöl
- Pre Ofen auf 200 ° C
- In einer großen Schüssel mit den Händen Mehl, Zucker und Hefe mischen.
- Gießen Sie in das Wasser.
- Mit Salz und ‚Beat‘ in der Schüssel mit den Händen für 5 Minuten. Der Teig sollte so sein, eine sehr dicke Pfannkuchen Paste kein reguläres Brotteig mögen. Schlagen Sie den Teig benötigen Sie Teile des Teiges zu ziehen und strecken hoch und es dann schlagen sich wieder. Dies drückt Lufteinschlüssen in den Teig die luftige Textur zu schaffen. Wenn Sie einen Mixer haben, schlagen sie mit einem Knethaken, aber immer noch mit der Hand Methode erfolgreich abgeschlossen werden Lufttaschen in den Teig zu schieben.
- Gießen Sie etwa 1 Esslöffel Olivenöl über den Teig so das Öl die oberen Abdeckungen und geht an der Seite des Teiges.
- Lassen Sie für ca. 1 Stunde mit Plastikfolie abgedeckt steigen oder bis es in der Größe verdoppelt.
- Den Teig auf eine gut Mehled Arbeitsfläche (ohne weitere Kneten) und umklappen wie ein Umschlag Länge Möglichkeiten, um die ciabatta Form zu erstellen.
- Heben Sie Teig auf einer bemehlten Backblech und backen für 30-40 Minuten, bis sie gold und beim Klopfen klingt hohl.
Hallo zusammen und Grüße aus Finnland, dem Land des dunkelen saueren Roggenbrotes # 128521;
Ich habe diese ein, um zu versuchen, weil ich nicht die Kunst der Spong Herstellungs / Reservierungs gemeistert haben, sieht wirklich toll!
Schritt 1. Backofen auf 200 ° C.
Vorheizen, bevor Sie den Teig zu schlagen und die es Anlass für eine Stunde im Stich gelassen? Es scheint wie eine Verschwendung von Energie zu mir. Korrigieren Sie mich, wenn ich etwas fehle.
Guter Punkt Antii, wahrscheinlich am besten zum Vorwärmen Ofen, sobald der Teig wird die Hälfte gestiegen, es sei denn natürlich Sie eine sehr kalte Küche haben und die Wärme des Ofens wird dazu beitragen, sie steigen. Im Winter ich die meiste Zeit meines Ofen haben, ich mag die Wärme; o)
Dunkle Roggen ist mein Lieblings Brot, ich muss eine neue Starterkultur erhalten würde.
Wünscht mir Glück habe ich meine recipie so geben diese ein vor verloren
Daumen drücken
Ich hoffe, es gefällt euch und natürlich können Sie alle Beeren verwenden
Ive schuftend mich zu lesen und verschiedene Ciabatta Rezepte für Wochen zu vergleichen, aber gerade verlassen mich mehr verwirrt als je zuvor. Unter allen von ihnen, finde ich ur Rezept interessant und einfach. Nur ein paar Fragen, ziehen u, strecken und den Teig in der Schüssel oder auf der Theke schlagen? Und ich plane auch aus dem Rezept zwei kleinere Brote zu machen, u kann mir pls sagen, wann soll ich den Teig und die temp und Minuten teilen sie backen. Ich danke dir sehr! # 128578;
Schlagen Sie es etwa in der Schüssel - wenn man ihn auf der Theke zu tun wird es läuft weg ganz über den Platz, und Sie werden keinen Teig übrig haben! Ich spreche aus Erfahrung hier .......
Hallo Lai,
Haben die Hebe / in der Schüssel Kneten, es zu nass für die Küche oben ist. Sobald Sie das für 5 Minuten getan haben, mehr, wenn Sie die Muskelkraft haben, teilen Sie den Teig in zwei und erlauben getrennt steigen. Sobald die kleineren Brote auf doppelte Größe bewiesen haben sie sanft auf ihre eigenen bemehlten Backbleche bewegen. Backen Sie die kleineren Brote für 25-30 Minuten goldbraun und hohl fühlen, wenn angezapft. Viel Glück
Hallo, wenn ich wollte Brötchen machen, wie viele würde dieses Rezept machen und wie lange ich backe sie für?
Prost
Im Vergleich dieses Rezepts mit anderen im Internet und dachte, das kann nicht richtig sein. Lesen Sie Testberichte und ich dachte, es würde ein zu gehen. Nun, ich war falsch. Dieses Rezept ist absolut erstaunlich. Vielen Dank an die Person, die diesen geschrieben. Die Suche nach Rezepten wie das ist, was das Internet ist für. # 128578;
Dank Neil und an alle anderen, die gemacht und genossen dieses Rezept. Ich habe versucht, diese Woche ein anderes Rezept und wurde enttäuscht werden zu meinem ursprünglichen so zurückkommen.
Gedacht für Wochen dieses Rezept. Ist niedrig auf Bargeld, sondern hoch in Zutaten im Hause. Wird so dass dies für meine schöne neue BF. Es wird eine marokkanische Knoblauch, Chorizo und pochierte Ei-Suppe (Rezept von Moro Kochbuch begleitet - ist einfach - herrlich in dieser kalten (n) Saison ... - morgen Brunch mit Mozzarella, Tomaten, roten Zwiebeln und Pesto (Bruschetta) Ich kann nicht warten. solche positive Bewertungen # 128578;
Großes Rezept. Mein erstes Mal die Herstellung von Brot und es stellte sich heraus, super!
Ich fand, dass die Kruste ein bisschen zu dick und hart war. aber das Innere war perfekt zubereitet.
Wie kann ich eine etwas dünnere Kruste beim nächsten Mal? Soll ich versuchen, backen sie bei einer anderen Temperatur?
Hallo Tony, ist der Teig ziemlich nass, aber es wird eine flache Slipper Form gemeinsam mit Ciabatta halten.
Vielen Dank für das, aber ich werde das Wasser reduziert etwas versuchen, wie ich eher eine Form brauche die Tiefe der Kruste zu versetzen mein Ofen, nicht nur auf diesem Brot produziert, aber jedes anderen Brot, das ich backen.
Episches Rezept! Es ist nur das zweite Mal, dass ich jemals ein Brot gebacken und sein perfekt, danke!
Um dies gesünder ich halb weiß und halb Vollkornbrot Mehl und es kommt sehr schön.
Ich mag auch meine in einem großen Kastenform zu tun. Nachdem es aufgegangen ist, schlug ich es sanft dann in eine Kastenform gießen und ließ es wieder steigen (in der Regel etwa 40 Minuten), dann im Ofen Pop. Als Laib es das tollste Brot zum Toasten macht, dann ist es fast wie ein Fladen einmal toasted..Lovely mit Marmelade oder Honig.
Vielen Dank für ein einfaches leckeres Rezept!
nur knapp sein Ziel hat hallo Hoffnungen, da 99,9% Rezepte i in einer Katastrophe enden folgen ... so froh, dass dies erweisen mich nicht falsch # 128578; hatte ein bisschen mehr Wasser hinzuzufügen, da die Mischung wirklich trocken war ... keine Sorge, fiel auch Ofentemperatur seit Umluftofen ist mit ... omg. die Textur war absolut schön ... und der Geschmack ... ein wenig auf die salzige Seite für mich, aber den Jungen und sistah verschlungen 1/4 des ersten Laib ... so ja! sein ein echtes Juwel. die zweite Laib ... schneide ich auf das Salz zurück (nicht viel) und ließ für weitere 5 Minuten ... knackig von außen, innen weich ... mmmm ... bereit für Steak in und Hamburger 2nite ... so froh, dass wir dieses Rezept gefunden und danken Sie viel für den Austausch.
Hallo, welche Art von Trockenhefe. Dry ACTIVE oder trocken INSTANT aka leicht backen Hefe?