Schwarzer Johannisbeere Gelees, Passionsfrucht-Garten
Es war so heiß, der andere Tag, ich aus dem Komfort der Klimaanlage zu bewegen verweigern so dass ich von einiger Innen Aktivität hatte zu denken, mich zu halten besetzt.
Ein Tag, nicht lange, nachdem ich das Schweinefleisch mit schwarzen Johannisbeere gemacht, ich habe darüber nachgedacht, was mit den schwarzen Johannisbeeren zu tun und meine Gedanken wanderten zurück zu Frucht-Pastillen und wie jeder der schwarzen Johannisbeere derjenigediejenigedasjenige am meisten liebte. Sie waren so beliebt, dass schließlich Rowntree freigegeben Schwarze Johannisbeere Pastillen.
Shirley Fotos sind absolut schön (obwohl die Frucht in ihrer Bilder sehen aus wie Heidelbeeren nicht Schwarze Johannisbeere, aber das ist nur nit-picking).
Diese kleine Fruchtgelees schmeckt definitiv wie Schwarze Johannisbeere Pastillen - aber sie sind Gelees nicht jubes und daher nicht zäh. Sie schmelzen buchstäblich in den Mund. Wenn Sie einen in dem Mund nehmen, erhalten Sie tang aus den schwarzen Johannisbeeren und Zitronensäure, Süßt von Zucker und dann des Gaumens auf der Rückseite, sind die Glätte der Birne Pürees.
Shirley darauf hin, dass das Rezept Pate de Fruits Cassis von Le Cordon Bleu „De la Cueillette, a la Recette“ genommen wird - ein illustratives Le Cordon Bleu Französisch Pastry Training Manual.
- 200 g schwarze Johannisbeere Püree (Sie werden über 400 g schwarze Johannisbeeren müssen)
- 150g Birne Püree (Sie müssen 2 Medium Birnen)
- 8g Pektin
- 38g Puderzucker
- 375g Puderzucker, extra
- 75g Glucose
- 8G Zitronensäure
- Zucker für die Beschichtung
Einige Tage nach dieser Gelees machen bemerkte ich, dass sie „Schmelzen“ begann. Ich wusste nie, warum bis heute, wenn ich zufällig den folgenden Auszug aus Le Cordon Bleu Dessert Techniken zu lesen: