Selbst gemachter Chicago-Stil Deep-Dish Pizza, CarnalDish

Oh nom. Ohhh nom. Nom Nom Nom Nom Nom Nom nommmmmmmmmslkwoeifjsdfkl.

Dies. war. alles. Liest du mich? Everyyyythingggg.

Selbst gemachter Chicago-Stil Deep-Dish Pizza, CarnalDish

Wenn Sie berücksichtigen, dass Sie dies ohne Phantasie Ofen zu Hause gemacht, könnten Sie sich fühlen beginnen ... (nein, nicht, dass lol mögen), aber Sie werden sehr stolz sein. Ich bin stolz auf mich jetzt. Diese Pizza ist köstlich, super einfach zu machen, und der Geschmack ist Ort-the-hell-on. Die Kruste ist flockig, zart, buttrig ... Sie haben eine cremige gooey Schicht Käse ... lecker Toppings bekam und eine köstliche Sauce auf ... aw Mann. Nom Nomerlo Nomington Jr.!

Randnotiz. Ich sitze hier gerade Black Swan und ich bin echt das f * ck heraus gekrochen ....

Ich wuchs auf der Ost-Küste und haben immer eine „dünne Kruste“ Variation mir leicht verfügbar. Ich mag nicht auf beliebten Pizza-Ketten sprechen, denn obwohl ich es als Kind aß - aufwachsen und ein wenig von einem verantwortlichen Gaumen Entwicklung hat mich gerade gemacht erkennen, wie man wirklich ekelhaft sie lol. Nichts für ungut, wenn Sie lieben eine der beliebten Pizza-Ketten, es ist nur, dass, wenn Sie lernen, wie man diese Dinge zu Hause fühlen und sehen, wie sie so viel besser schmecken - nicht zu erwähnen, Sie wissen genau, was Sie in Ihrem Mund setzen sind, Sie setzen Sie Ihre Nahrung auf einem Sockel wirklich über jede verarbeitet und / oder massenproduzierten Mist in einer Box. Früher habe ich eine bestimmte Kette „Pan Pizza“ als Kind lieben. Es war bready, es war fettig, es war beladen mit globs von Laktose unfreundlichen plasticky Käse - es war alles ein normales Kind aus Virginia, die es nicht besser wissen, könnte sich nur wünschen. Aber jetzt? Oh Gott, wenn ich ein Stück heute hassen, würde ich wahrscheinlich erbrechen - kein Bullshit. Es ist einfach so mir ekelhaft.

Also das bringt uns zu dieser köstlich sexy Pizza. Wenn Sie ein Liebhaber von Deep-Dish Pizza sind, haben Sie Gotta dies zu machen - es ist soooo die Zeit wert, und es ist lächerlich einfach. Sie machen im Grunde den Teig, aufgehen lassen, ausrollen, laminieren, Beweis es, ausrollen, baut, backen, und es essen. Es macht 2 9 "tiefe Teller Kuchen, aber man kann den zweiten Teigkugel im Kühlschrank hält über Nacht und einen anderen machst am nächsten Tag. So stellen Sie sicher, dass Sie den Teig bei Raumtemperatur gute 10 Minuten sitzen lassen, bevor Sie versuchen, es zu rollen, sonst wird es zurückschnappen und zu schwierig sein, mit zu arbeiten, und müssen Sie unbedingt diesen Teig schön zu bekommen und breit, da es‘ ll in der Pfanne schrumpfen, während Sie versuchen, es zu montieren (glauben Sie mir auf diese). Diese Pizza sollte eine gute 15 Minuten abgekühlt werden, bevor Sie in sie schneiden, oder du wirst es überall sprudeln hat. Ich wartete etwa 8 Minuten wegen zugelassener Ungeduld, und sah, dass meine Pizza war verschütten es Mut ist lol. Ich interessiere mich nicht, obwohl, es war immer noch erstaunlich. Super gooey, uber gewürzt hausgemachte Perfektion.

Dieses Rezept ist narrensicher, leicht zu folgen und unglaublich zu essen. Der einzige „Faktor“ hier ist Zeit - Hefeteig einmal im Stich gelassen oder zweimal ist immer ein Blick rollen noch notwendig Nervensäge ... aber es lohnt sich sehr.

Dies ist ein sehr pic schweren Pfosten. Ich wollte ein Foto von so viele Schritte unternehmen, wie ich konnte, so dass euch das nicht eff bis haha # 128521;

Ich kann gar nicht beschreiben, wie lecker dies wirklich war. Phänomenale und völlig selbstgemacht. Jeder kann dies tun, müssen Sie kein Profi sein (Hölle, ich auf jeden Fall bin nicht!).

Machen Sie diese Pizza, Leute ... Ich meine es ernst ...

Chicago-Stil Deep-Dish Pizza

3¼ Tassen (16¼ oz.) Allzweckmehl
½ Tasse (2 ¾ oz.) Gelbe cornmeal
1 ½ Teelöffel Kochsalz
2 TL Zucker
2¼ TL Instant-oder S-Anstieg Hefe
1¼ Tassen Wasser (10 Unzen), Raumtemperatur
3 EL ungesalzene Butter. geschmolzen, plus 4 Esslöffel, erweicht
1 TL plus 4 EL Olivenöl

2 EL ungesalzene Butter
¼ Tasse geriebene Zwiebel. 1 mittlere Zwiebel (siehe Hinweis unten)
¼ TL getrockneter Oregano
Tisch salz
3 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst durch Knoblauchpresse (ca. 2 Teelöffel)
1 (28-Unzen) können zerdrückten Tomaten
¼ TL Zucker
2 EL grob gehackte frische Basilikumblätter
1 EL kaltgepresstes Olivenöl
Gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Pfund Vollmilch oder Teilmager Mozzarella-Käse, geschreddert (ca. 4 Tassen) (siehe Anmerkung unten)
½ Unze geriebene Parmesan (etwa ¼ Tasse)
Hot oder milde italienische Wurst, entfernt Gehäuse (optional)

In der Schüssel eines Standmischer, mischen Sie das Mehl, Maismehl, Salz, Zucker und Hefe zusammen auf niedrig bis verbunden - etwa 1 Minute. Verwenden Sie die Knethaken Befestigung. Das Wasser und die geschmolzene Butter und mischen bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie vollständig vereinigt, ca. 1-2 Minuten, um die Seiten Schaben und Unterseite der gelegentlich Schüssel. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit bis mittlerer und knetet, bis der Teig glatt und glänzend ist, und zieht sich von den Seiten der Schale entfernt, etwa 5 Minuten. Halten Sie den Teig nur ziehen weg von den Seiten im Auge, während die Mischer eingeschaltet ist, und fällt zurück auf den Seiten, wenn der Mischer ausgeschaltet ist.
Coat eine große Schüssel mit 1 Teelöffel Olivenöl, mit den Fingern. Rub Überschüssiges Öl von den Fingern auf die Klinge aus einem Gummispachtel und überträgt den Teig in eine Schüssel, einmal drehen, um Öl in die Spitze. Decken Sie eng mit Plastikfolie und lassen bei Raumtemperatur steigen, bis sie fast doppelt so groß ist, etwa 45-75 Minuten.

Wärme Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze geschmolzen. Dann fügen Sie die Zwiebel, Oregano, zerquetschter roten Pfeffer und ½ Teelöffel Salz, Kochen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und Zwiebel goldbraun - ca. 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und kochen bis sie duften - etwa 30 Sekunden. Stir in den Tomaten und Zucker, erhöhen Sie die Hitze zu hoch und zum Köcheln bringen. Verringern Sie die Hitze auf mittel-niedrig und weiter schwelende, bis die Sauce auf 2½ Tassen reduziert hat, etwa 35-30 Minuten. Entfernen Sie die Sauce vom Herd und rührt in Basilikum und Öl. Mit Salz und Pfeffer, Geschmack und nach Bedarf anpassen.

Zu laminieren den Teig:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 Grad, und setzen Sie den Ofenrost auf die niedrigste Position. Mit einem Gummispachtel, drehen den Teig auf eine trockene Arbeitsfläche und rollen sie in ein 15 um 12-Zoll-Rechteck. Unter Verwendung eines Versatzspachtel, verbreiten sie das weiche Butter über den Teig aber lassen einen ½-Zoll-Grenze entlang der Kanten. Ab entweder kurzen Ende, rollen den Teig in einen engen Zylinder (wie Sie würde Brötchen Zimt). Mit Naht nach unten, glättet die Zylinder in ein 18 um 4-Zoll-Rechteck. Schneiden Sie das Rechteck in der Mitte, quer. Nehmen Sie eine Hälfte und falten in Drittel (wie ein Geschäftsbrief), Kneifen die Nähte zusammen, um eine Kugel zu bilden. Wiederholen Sie mit der anderen Hälfte. Zeigen beide Teigkugeln in eine geölte Schüssel und Deckel fest mit Plastikfolie. Lassen Sie die Teigkugeln im Kühlschrank steigen, bis in der Größe verdoppelt, etwa 45-60 Minuten.
Öl zwei 9-Zoll-runde Kuchenformen mit ca. 2 Esslöffel Olivenöl je. Platzieren 1 Teigkugel auf einem trockenen Arbeitsfläche und rollt in eine 13-Zoll-Diskette, etwa ¼ Zoll dick. Übertragen Sie Teig in die Pfanne geben, indem es lose um den Teigrolle rollen und es in die Pfanne Abrollen. Drücken des Teigs in die Pfanne leicht, arbeitet in den Ecken und an den Seiten von 1 Zoll. Wenn der Teig hart zu arbeiten, lassen Sie es, bevor Sie erneut versuchen, etwa 5 bis 10 Minuten entspannen. Wiederholen Sie mit der anderen Teig Hälfte.
Streuen Sie 2 Tassen Mozzarella über die Oberfläche des Teigs für jede Pizza. Bei der Verwendung von Wurst oder jedes Topping, streut sie gleichmäßig auf der Oberseite des Käses. Verteilt über 1¼ Tassen Tomatensauce über den Käse und Toppings, streuen Sie dann 2 Esslöffel Parmesan über die Sauce. Backen, bis die Kruste goldbraun ist, ca. 25-35 Minuten. Entfernen Sie die Pizza aus dem Ofen für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Scheibe, dienen und genießen!

Hinweis: Legen Sie ein feuchtes Küchentuch unter dem Mischer und beobachten Sie es jederzeit während des Knetens zu verhindern, dass ein Wackeln von der Theke. Wenn Sie nicht über einen Stand-Mixer haben, können Sie dies von Hand tun. Behandeln Sie den Teig mit leicht eingeölten Händen, oder es könnte bleiben. Vermeiden Sie vorzerkleinerte Käse, ist es nicht gut schmelzen. Rost die Zwiebel auf die großen Löcher einer Box Reibe.

Das ist großartig zu hören. froh, dass Sie genießen es, so viel wie ich. Gusseisen klingt wie die Art und Weise zu gehen!

Hilfe! Ich habe eine morgen Montag Party Pizza. Jedes Paar wird ein tiefes Gericht Pizza montieren. Ich möchte den Teig heute machen. Was ist der beste Weg, um den Teig und halten Sie ihn über 24+ Stunden zu machen, bis wir die Pizzen morgen versammeln. Ich habe keine 8 Pfannen. Da der letzte Anstieg ein kalter Anstieg ist, wenn ich es in dem Kühlschrank über Nacht, wird nicht der Teig ruiniert werden? Oder kann ich es nach dem letzten Kalt Anstieg einfrieren? Wenn ich es einfrieren, wenn ich es aus dem Gefrierfach nehmen? Und stelle ich es in den Kühlschrank, bevor auftauen es in den Pfannen setzen? Hilfe!

Sie können absolut den Teig im Voraus. Am letzten kalten Anstieg. hält nur die Teigkugeln im Kühlschrank, mit einer Schicht Olivenöl bedeckt, so dass sie keine Haut entwickeln, und die Schüssel mit Plastikfolie umwickelt. Ich habe ein Foto irgendwo in diesem Beitrag meiner beiden Teige Kugeln in einer Schüssel (ich würde die Schale nicht überladen). Zu diesem Zeitpunkt ist, wenn man sie nur im Kühlschrank aufbewahren würde. Sie werden nur in Ordnung, wenn Sie brauchen über Nacht um sie zu speichern. Halten Sie sie kalt, bis Sie bereit sind, sie zu benutzen, aber sie ein paar Minuten geben bei Raumtemperatur ruhen, bevor Ausrollen. Sie brauchen ein wenig Zeit, um sich zu entspannen, so dass Sie ohne Probleme mit ihm arbeiten. Keine Notwendigkeit einzufrieren.

So ... ..es ist in dem Ofen, und ich werde geduldig sein und warten Sie 15 Minuten, um es geschnitten, nachdem es aus dem Ofen kommt.

OMFG ... diese Pizza ist die Scheiße, am besten tiefe Teller ich je hatte und Rezept war einfach, mit Ihren kickass Richtungen und Schritt für Schritt Bilder. Ich male ein und frieren ein für arbeitet spät aus großen ... Danke!

Dies ist mein geht nach Chicago Stil Rezepte. Ich kann es immer wieder teilen und es ein paar Mal im Monat. Vor allem der Teig Rezept. Gut gemacht.

Josh Glover sagt

Ich bin ganz an die Partei zu spät, aber ich wollte Ihnen nur für dieses fantastische Rezept danken. Ich bin ein Amerikaner in Schweden und Deep Dish-Pizza ist etwas, das man einfach nicht hier bekommen! Ich habe dies, da es zu entdecken mindestens 4-5 mal im Jahr gemacht, und es funktioniert immer ein Vergnügen, trotz meiner ziemlich schwachen Kochkünste. # 128521;

Ich habe diese Pizza mehrmals gemacht und jeder liebt es. Der einzige Nachteil ist die untere Kruste sehr hart kommt und schwer zu schneiden. Ich bin mit dunkelgrau Antihaft-Pfannen. Irgendwelche Vorschläge?

Kann ich die Marke von Pfannen fragen Sie verwenden? Weil ich dunkle nonstick Pfannen oder Gusseisen und haben dieses Problem nicht bei allen hatte. Welche Rack auf dem Ofen werden Sie Backen der Pizza?

In Verbindung stehende Artikel

Zurück ◈ Weiter