Selbst gemachter Lox - Was Jude Wanna Eat
Wie man hausgemachte Lox machen. Dieses Rezept ist einfacher als Sie denken! Sparen Sie viel Geld und machen Sie Ihren Bagel Brunch, die viel besser! (Check out Bourbon und Beet kuriert Lox, wie gut!)
Lachs. Salz und Zucker.
Dann decken Sie Ihre Fische fest mit Frischhaltefolie. Schneiden Sie einen Schlitz in einem Ende, wo die Fische Säfte austreten kann. Mmm Fisch Säfte.
Jetzt haben wir im Kühlschrank lagern die lox für die Heilung! Ich habe Mine in einer Kuchenform.
Dann bedeckte es mit meinem Toaster Pfanne.
Und dann wog ich die lox mit einer Flasche Olivenöl nach unten. Alle schweren Gegenstand tun wird. Die Beschwerung ist optional, aber ich nahm es keinen Fisch Säfte, Push-out verletzen kann (letztes Mal werde ich Fisch Säfte erwähnen schwöre ich.)
Nun möchten Sie den Lachs härtende contraption kippen, so dass die Fische Säfte (sorry) zu einer Seite abtropfen lassen. Früher habe ich oben einen Topf eine Seite der Pfanne zu halten.
Diese Biere sind die roomie's- ich nur noble Getränke bleiben. Nun ist die harte kofinanzieren das Warten! Ich bin soooo ungeduldig. Blah. Nach 24 Stunden auf dem Lachs überprüfen. Es sollte aussehen wie lox und einige der Fisch Säfte beginnen (neues Trinkspiel. Trinken, wenn ich Fisch Säfte sagen) soll häufen werden. Überprüfen Sie auf Ihrem Lachs-, wenn alle das Salz / Zucker-Mischung ist weg, erneut anwenden und rewrap. Lassen Sie den Fisch Säfte (Getränk!) Und setzen Sie den lox zurück für weitere 24 Stunden. Wenn der Lachs noch in der Mischung bedeckt ist, keine Notwendigkeit, erneut anwenden, nur im Kühlschrank lagert für weitere 24 Stunden. Ich habe keine Fotos von diesem, weil es sieht im Grunde das gleiche wie oben! Und meine Kamera war waaaay im anderen Raum. Nach 48 Stunden insgesamt Ihre lox getan werden sollte!
Jetzt packen das lox und waschen Sie es gut. Die Haut sollte leicht an dieser Stelle abzulösen. Wenn dies nicht der Fall, können Sie immer es Filet mit einem scharfen Messer.
Jetzt nur noch kleine Stücke in einem Winkel gegen den Strich abgeschnitten und Sie haben lox! An dieser Stelle können Sie den Fisch rauchen, aber ich mag es so ist, und ich war hungrig.
Hier hast du es! Jetzt können Sie ein paar Freunde zum Brunch von hausgemachten Bagels und lox laden! Wie Haus von Ihnen. Ich mag meinen lox mit dem klassischen accoutrements- über einen getoasteten Bagel mit schmear, Zwiebeln, Kapern und einem Spritzer Zitrone. Dill wäre auch nett!
- 1 Pfund Lachsfilet
- ½ Tasse Weißzucker
- ¼ Tasse grobes Salz
- Bagels, rote Zwiebel, schmear, Kapern, Zitrone und Dill zum Frühstück!
Kochzeit wird Aushärtezeit.
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Roger Oppenheimer sagt
Halten Sie die großartige Arbeit!
Aw Danke, Roger! Tolle Tipps! Ich habe ein Vakuumiergerät, damit ich das nächste Mal versuchen würde.
Roger Oppenheimer sagt
Amy, für die meisten Menschen, ihre Vakuumiergerät ist eine der am wenigsten genutzte Geräte haben sie - zusammen mit ihrem dehydrator. Wie ich bereits erwähnt, für eine Woche nächstes Mal, wenn Sie hausgemachte Corned Beef oder Pastrami machen, versuchen Sie das Fleisch in einem Vakuumbeutel mit den Gewürzen Siegel oder so, sind die Ergebnisse unglaublich gut. Ihre Familie und Gäste schwärmen.